第71章 粥底火锅6 现在还能抽免单，抽中张桌……

    “少主， 你确定要卖这个什么粥底火锅吗？”
    钱掌柜没有吃到火锅，不知道离煌的震撼，也不知道该怎么卖。
    “先不说这粥好不好吃。这个东西要怎么定价呢？我刚刚看叶老板准备放下去的材料， 贵的就非常贵， 比如鲍鱼片、海参片， 便宜的又很便宜， 比如平菇， 这锅粥要如何定价呢？”
    在钱掌柜的观念中， 两者很难折中。
    “钱掌柜， 这个你不用担心的。”
    叶咚毕竟也是个现代人，钱掌柜的担心根本不算什么。
    她解释道：“粥底火锅什么都能放进去， 我们只需要做一个菜单，把能提供的烫料和价钱列出来，客人根据自己的经济状况自主选择烫料即可。”
    钱掌柜张大眼睛， 听得一愣一愣的。不仅钱掌柜，离煌也完全没想过！
    让客人自主选择！这种经营方式他们还是第一次听！
    这样手头宽裕的，可以点鲍鱼片、海参片等， 普通百姓可以点鱼虾螺等， 任君自由组合， 兼容性极强，可亲民可高端。
    不固定的菜式，不固定的价钱， 具有极大的包容性， 不仅向上兼容， 向下也兼容。
    他以为叶咚最多是个厨师，没想到她还是经商奇才啊！
    捡到宝了！
    “我还有一个问题。”钱掌柜当掌柜多年，除开产品之外， 还要考虑经营。
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    “如果这样的话，有些人如果只点了一碟平菇，我们不是连人工炭火费都亏了？”
    “那必然不是的，每一锅粥底的费用固定。点不点烫料都要付粥底费。”叶咚补充道。
    对啊！
    收固定的粥底费用，其他由顾客自由选择，往最坏了讲，就算客人什么都不点，他们至少也能收回粥的本钱，不亏啊！
    钱掌柜觉得这种方式可行！太可行了！
    离煌看着叶咚，又一次觉得自己真没选错人。
    第二天，巅峰楼挂上了新的牌匾。
    “叶记”二字高高悬挂在冠绝楼对面。
    对面冠绝楼楼上一间包厢里，一名中年男子坐在主位上静静听下属汇报。
    “雷老板，情况就是这样了，离煌少主请了个不知名的厨子重开巅峰楼，还报名参加了品味大会。”
    手下跪在地上，头都快要低到地底上了。面前的的是他的老板，冠绝楼的主脑雷老板，厨艺了得，连魔族尊主被他玩弄于股掌之中，手下生怕自己有个惹老板不满意，怎么死的都不知道。
    “雷老板，我们需……需要小心一点吗？”
    “哈哈哈……”
    被叫做“雷老板”的中年男子突然大笑，吓得手下牢牢贴在地上降低自己的存在感。
    “离煌少主？他想在品味大会上赢了冠绝楼吗？”雷老板瘦长的脸由于大笑显得有些变形，看着阴森可怖，“区区小儿。不足为患。他是不是忘了，最后决定谁优胜的，是他父王，魔族尊主。而能让他父王决定谁优胜的人，是我。离煌还是太嫩了。”
    手下连忙附和道：“是是是，雷老板威武！”
    这时，对面的“叶记”响起了鞭炮声，听着十分热闹。
    手下马上滚去关窗：“对面也太嚣张了，在我们冠绝楼对面还敢放鞭炮！”
    “哈哈……爱放就让他们放去。”雷老板丝蔑视一笑，丝毫没将对家放在眼里，“没有人打败我的十全大补汤。”
    “是，雷老板英明！”
    叶记酒楼风风光光地开张了。
    酒楼门口挂着一张大大的红纸写着醒目的大字——粥底火锅。
    钱掌柜和梁白亦带领着店小二拿着一个锣，对着路过的行人卖力敲响。
    梁白亦的大嗓门此刻发挥了重要的作用。
    “各位，叶记酒楼新开张，快来试试我们新出品的粥底火锅了喂！上好大米熬煮而成的粥底，醇香又养生，烫料五花八门，任君选择。走过路过不要错过了喂！”
    路过的行人看到换了个名字重新开张的巅峰楼，有的直接走过，有的停下来交头接耳。
    “谁头这么铁啊，巅峰楼都被冠绝楼干下去了，还敢接手！”
    “就是，开在冠绝楼对面是死路一条嘛！你看他们卖的什么菜？粥底火锅？听都没听过！”
    “真人傻钱多！”
    路过的人偷瞄的多，真停下来的没有几个。钱掌柜拿着锣敲了半天，店里依然一个客人都没有。
    离煌在二楼窗口往下看，眼看来来往往的人毫不犹豫地都走进了对面的冠绝楼，越看越坐不住。
    阿六在前方打探“军情”回来汇报：“少主，我悄悄混进人群中问大家的意见，好多都说没听过这个粥底火锅，不知道是什么，不敢进来吃。”
    离煌听得坐不住了，直奔后厨寻找叶咚。
    叶咚正在灶前守着大锅看火。
    前叶记四人目前在新酒楼的分工十分明确。
    前台由大嗓门的梁白亦携同钱掌柜负责。
    后厨烫料的洗切由高宥负责。高宥严谨爱卫生的态度不仅体现在要求自己身上，也体验在要求别人身上，由他带着巅峰楼的员工做这项工作非常符合。
    而粥底火锅最重要也是最难的部分——粥底，涉及用来对抗冠绝楼幻壳花的商业机密，由她和阿蓝负责。
    “叶姑娘，这怎么办？没有人进来吃饭啊。”离煌急匆匆问叶咚。
    菜再好吃，没有人进来吃，也是白扯啊。
    而且他们还在冠绝楼正对面，根本没有一点可以对抗的本钱。
    没有人？小场面。
    叶咚和阿蓝互相看了对方一眼，这种局面他们经常会遇到，和之前一开始卖鹅肠和牛腩米线的情况如出一辙。
    阿蓝笑道：“要不我们又拉上锅绕魔城逛一圈把人吸引过来？”
    叶咚想起之前那个画面，不厚道地笑了。
    “这个粥的香味没有牛腩那么霸道，恐怕达不到那种效果。”
    她在脑海里回忆自己遭受过的现代营销荼毒的经历，寻找有没有什么好办法。
    “叶姑娘？”离煌心里急死了，叶咚还站在那里发呆？
    有了！
    叶咚转向离煌，“少主，我们要不搞个免费吃？”
    她之前就想搞这个，无奈他们之前穷逼一个，搞个营销都要抠抠搜搜的。现在金主爸爸离煌少主财大气粗，完全可以玩大的！
    整单免单！离少主值得拥有。
    叶咚觉得这是一个绝世好方法，但没想到离煌想都没想立刻反对。
    “这样也太掉档次了！我们的酒楼什么时候沦落到免费送了！”
    没人进来吃不是更掉档次吗？
    叶咚无语解释道：“少主，这不是掉价，这是给没有吃过的人一个尝试的机会。我们可以这样，做一个抽奖免单。进来吃饭的人，吃完都有机会抽免单，每天固定两个名额，抽中的整桌免单，这样能刺激消费。”
    离煌还没出声，旁边的侍卫阿六立马拍掌叫好：“对啊少主，假如我是客人，第一天抽中了肯定第二天还想来，如果没抽中但看到别人抽中了，第二天也还想来碰运气啊。”
    “嗯，我也觉得人都有种碰运气的心理。”阿蓝对叶咚竖起大拇指。
    听大家都这么说，离煌思考片刻，也觉得的确可以试试。
    “就这么办吧。”
    钱掌柜得到指令，觉得十分不解。
    “我们当掌柜几十年，只有那些低档的酒楼才用这些免费的噱头来招徕客人！我堂堂大巅峰楼怎么可以做这么掉价的事儿！”钱掌柜一肚子火。
    “可是，钱掌柜，巅峰楼已经倒闭了。”梁白亦补刀。
    钱掌柜一口老血差点吐出来。
    梁白亦一副过来人的样子拍拍钱掌柜的肩：“叶姑娘对做生意很有一套，当初我也常常怀疑她，最后都证明是我他不知天高地厚了！”
    被动不知道天高地厚的钱掌柜：.
    “老钱啊，别想那么多，我们跟着做就行了。”梁白亦老神在在把锣递给钱掌柜，“来吧老钱，你来打锣，我来喊。”
    “唉。”钱掌柜作为一个下岗再就业老人，底气的确不足，对这个决策再有意见，也只能往肚子里吞了。
    他接过锣，愤愤不平地一下重击。
    哐！
    “各位本店新开业抽奖免单活动火热开始啦！”
    梁白亦的声音响彻整条街。
    “但凡进本店消费的顾客，吃完都有机会抽免单，每天固定两个名额，抽中的整桌免单。无论吃多少都能免单！走过路过不要错过了喂！”
    “免单”这两个字像是有魔力一般，好多人只是路过，听到这个词，都停下来了脚步。
    梁白亦趁机一个最靠近的大哥，热情地推销：“客人要进来尝尝我们的特色粥底火锅吗？上好大米熬煮而成的粥底，醇香又养生，烫料五花八门，任君选择。现在还能抽免单，抽中张桌子全免费哦！”
    “抽中全免费？真的吗？”大哥不相信，“我要点的都是贵的，你们也免费？”
    梁白亦狂拍胸口：“当然啦，无论多贵，说全免就全免，每天肯定都会有两个全免名额，只要你抽中！”
    大哥看着有点动摇：“可是我正打算去隔壁吃的。”
    “哎呀。隔壁明天去也不晚啊，今天先来尝尝新菜嘛！说不定就抽中免单了呢！”
    “对对对！”钱掌柜也终于拉下了脸，学着梁白亦去拉客，“这个粥底火锅只需要付粥底费，其他的烫料你点多少就付多少钱，不要有负担。”
    大哥还在犹豫，硬核推销员钱掌柜半推半就地就把人推进了店里。
    “有客到！”