第55章 牛腩米线2

    叶咚……
    叶咚用力挤手中的纱布， 纱布里的米浆从挖的细孔里流出来，呈现出一根根的细条。挤出来的细条进入冷水中，居然没有散开， 而是在冷水中凝固成型。
    随着叶咚手上持续用力， 一条条连绵不断的细线被挤入冷水中， 成型沉淀。挤出的细线越来越多， 到那纱布的米浆被挤完， 盆里已经沉淀了满满一盆白色细线。
    “呼！”叶咚一口气挤完了一盆米线， 手都快没力气了。
    她看看盆里完全没有断开的白色细线， 露出一个满意的笑容。
    “牛腩米线有着落了。”
    “怎么会？！居然没有散开成米水！怎么可能！”梁白亦的声音仿佛失了真，“怎么做到的！”
    “那一条条白色的是？”高宥的嘴巴张成了一个圆形， “怎么可能，这东西看着一条条，肯定一摸就散吧， 米浆怎么会入水不溶？！”
    “一摸就溶？”叶咚把手指插进盆里，直接捞起一把米线，“那你看看。”
    细线脱离了水后仍然完好无损， 还是根根分明的条状， 没有一根溶解。
    高宥捂住了嘴巴。
    不可能！一点都没有溶开！为什么！
    难道是.
    高宥看向叶咚刚刚倒进米浆里的白色液体。那碗里剩下的一点水浆， 看着平平无奇，到底是什么东西？
    “叶姑娘，为什么会这样？”高宥激动得语无伦次！
    这个叶咚真的有两下子！
    “热的米浆遇到冷的水， 温差使米线成型， 富有弹性。”叶咚轻轻一拉手中的米线， 看着十分Q弹。
    “绝对不止这样！”
    高宥掏出小本本疯狂记录，但他觉得单纯的利用热冷不至于让米浆这么听话，肯定还有更特别的原因！
    “你加进去的到底是什么？”高宥指向那个盛浆的小碗， “你的秘密武器是什么？”
    “哦，你说这个啊。”
    叶咚掏出一个小小的袋子，递给高宥。高宥一打开，里面全是白色的粉末。
    “这又是什么？”高宥不解地问。
    “这是我刚才去旁边建房子那家蹭回来的。”叶咚说。
    高宥想起叶咚刚刚是出去了转了一圈，但他并没有留意到叶咚回来的时候手上拿着东西。
    “建房子那家哪有什么白色的粉末？”梁白亦也好奇地凑上前，他真不知道隔壁有什么。
    不止梁白亦，阿蓝也没想起隔壁有什么是白色的。
    隔壁家.
    “难道是……”阿蓝突然想起胳膊家地上堆着的东西，他开口：“石灰粉？”
    “没错！真聪明！”叶咚对阿蓝竖起大拇指，“就是石灰粉！那碗白色的是石灰粉调开的水，我的秘密武器。”
    什么！高宥差点尖叫出声！她怎么能把石灰水加进了米浆里？那可是建房子的石灰粉！怎么能吃！
    高宥激动得双手都在颤抖！这个叶姑娘到底在想什么！怎么能随便拿吃的东西开玩笑！
    “少量的石灰粉没有毒性，而且能增加米线的黏度。”叶咚解释道。现代都用石灰粉做食物添加剂，当初高中选修课本那门《食品与化学》没白学！
    “可是那不能吃吧？”高宥忍不住问。
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    太乱来了，亏他还以为能从叶咚身上学到什么秘技！结果都是些旁门左道？
    “呃.”叶咚摸摸头，她要怎么跟古代人解释现代的化学知识啊！怎么解释石灰粉少量使用没有毒？
    “谁说石灰粉不能吃？”一旁的阿蓝慢悠悠开口。
    “什么？”高宥疑惑道。
    “少量的石灰粉的确是无毒的，丹修在炼丹的时候也会加入适量的石灰粉便于丹药成形。”阿蓝看着叶咚，眼里装满笑意，“能想到把这个方法运用到食物上的人，很聪明。”
    “嘻嘻。”叶咚被夸得脸都红了，对就是这样！不愧是阿蓝！见多识广！
    “石灰粉真的能吃啊？”高宥还是有点怀疑。
    “能吃啊。”叶咚抽出一段米线，“你尝一下。”
    高宥犹豫着要不要吃，梁白亦先接过来塞进嘴里。
    他咂巴咂巴，惊讶地开口：“真的没有任何石灰的味道！只有米的味道！”
    第一次吃所谓的“米线”，梁白亦觉得很新鲜，但又有点担忧，“这东西不难吃，就是淡了点，这样就拿去卖吗？”
    会有人买吗？这可是他们所有的储备粮啦！
    “当然不是啦！”叶咚指指锅里炖着的牛腩，“你忘了我们的重点了！”
    锅里的牛腩慢火炖了好几个时辰，纵使隔着锅盖，也已经飘出了满院子的酱香。
    “应该差不多了。”
    梁白亦家里的条件简陋，叶咚捞起一手米线，简单地用漏勺过了一下滚水，分成四份，盛进碗里。
    接着走到炖牛腩的锅前，揭起锅盖。那股大荤的肉香混合着八角香叶的香料味，十分霸道，瞬间便让人失去了抵抗力。
    “天啊！这么香！”
    梁白亦已经疯了，凑到锅边不顾烫，想偷吃。
    “别急！”
    叶咚把他赶走，用勺子往每个碗里舀进一勺牛腩，再舀入半勺牛腩汁，撒上葱花，最后舀入一大勺骨头汤。
    “牛腩米线好了！”
    桌子上整整齐齐摆着四碗米线。牛腩炖得彻底变成了深棕色，酱的香味和颜色完完全全渗进了肉里。
    大荤的味道是难以抵抗的。
    梁白亦徒手捻起了一块牛腩，胡乱吹了吹，就塞进了嘴里，被热气烫得呲牙咧嘴都停不下来。
    阿蓝还算比较矜持，硬是进屋去拿了双筷子再夹，但是夹肉的动作怎么也不像平时淡定的样子。
    高宥被香味勾得不住流口水，但一想到这是没吃过的牛杂碎炖的，又心存犹豫了。可是真的好香。
    “尝一下吧。”叶咚递给高宥一双筷子。
    高宥接过筷子，仍然有些犹豫。院子里一阵微风吹过，再次带起了碗里浓烈的酱肉香，直直攻略了他的最后一道防线。
    忍无可忍便无需再忍！
    高宥抄起筷子夹起一块所谓的“牛腩”送进嘴里。他以为这一口肉可能会腻，因为它看着有点肥；又或许会比较难嚼，因为它里面夹着不少筋头。
    但是他万万没想到嘴里这块肉的口感会让他感到难以置信。
    老师傅一直教导高宥，切牛肉的时候要把夹在肉里的大筋头和肥油挑出来。因为筋头难嚼，肥油油腻，都会影响牛肉的口感。
    所以在高宥的认知里，牛肉只有瘦的部分是精华，其他都是糟粕。
    但是嘴里的这块所谓牛腩，不仅带着筋头，还带着肥油。
    筋头经过长时间的炖煮，已经软化，咬下去不仅没有难嚼的感觉，反而感到又软又韧。
    牛油也炖得完全入味，一咬，油迸发出来喷满整个口腔，一点也不觉得油腻，反而有种浓香的奶味。
    吃惯了瘦牛肉的纯粹肉的口感，这一口肉融合肉的口感、筋头的韧感还有油脂的奶香感，多管齐下，让口腔感受到上瘾般的颤抖。
    碗表面的牛腩被他一口又一口不停送进嘴里，一点碎肉也不能放过！
    叶咚见状提醒道：“喂，你们别顾着吃牛腩啊，要和米线一起吃啊！”
    三个人本来都顾着吃肉，闻言，又夹起一筷子所谓“米线”放进嘴里。
    他们没吃过米线，因为它长得和面条比较像，便以为口感也和面条差不多，但是吃进去之后才发现，不同于面条的韧性，米线白而细滑，入口弹牙，米香浓郁，顺滑宜口，和面条是完全两个口感。
    这口汤也是一绝，牛骨汤里混入牛腩汁，让清淡的汤底融入了大荤的酱香和油香，不经意间就连粉带汤吸溜完了一碗。
    三个人感觉自己什么都没反应过来，一碗牛腩米线就被吃得干干净净见了底，连点汤都没剩。
    “好吃吗？”叶咚问。
    三人似是让那碗米线勾走了魂，只会捣蒜般点头。
    这牛腩米线，太绝了！
    “什么味道这么香啊！小梁开门！”
    门口响起了敲门声，那三个人还在回味中，根本没有反应，叶咚自己去开的门。
    一开门，左邻右舍的老老小小都挤在了门外。
    “可香死我了！远远几百米都闻到了！你们在搞什么！”
    门外可热闹了，一个个都挤着进来。梁白亦家几十年都没来过那么多人。
    邻居们进门，看到院子中央架着的一口大铁锅，上面煮着的一锅大荤冒着烟，味道霸气地侵占了每个人的嗅觉！
    “那是什么肉？”一个大婶不住往锅里看，愣是看不出来。
    “邻居们，你们要不要尝一下？”叶咚紧抓商机，笑容可掬上前道，“我们在做牛腩米线，打算卖四十块一品灵石一份的，但是邻居们首次光顾可以半价卖，二十块就行了！要来一碗吗？”
    “二十块一品灵石一份？”
    那十来个人本来蠢蠢欲动，一听到要二十块一品灵石一份，都有点顿住了。
    确实有点贵啊！
    “外面牛肉面也才卖三十块一品灵石一碗，你们这都不是什么好肉，也不知道是什么面，居然敢卖这么贵？”那个大婶闻着肉味快受不住了，但是这价钱着实不便宜。
    “对啊，也不知道你说的米线是什么玩意儿，能吃吗？”