第54章 牛腩米线 牛腩粉？……

    牛腩粉？
    “牛腩？那是什么东西？是牛的哪个部位？”大姐问。
    “你们没听过牛腩？”叶咚心想不会吧， 这个世界连牛腩都没有？
    “你们没吃过牛腩粉吗？”
    “我只吃过牛肉面，但你这个牛腩是什么？这个粉又是什么？”大姐和大哥都懵了。
    “叶姑娘，你又要搞什么奇奇怪怪东西？”梁白亦回想起当初的鹅肠， 真是心有余悸。幸好后来卖得很好， 但一开始真是愁死个人。
    上次的鹅肠起码都是他知道的东西， 这次更离谱， 直接说了个他们听都没听过的东西。
    “先卖个关子， 明天早上你们就知道了！”无实物解释不清楚， 只能做出来再说了。
    叶咚急着去冠绝楼薅羊毛， 匆匆告别大哥大姐。
    高宥跟着叶咚他们一路走，最后居然走到了冠绝楼。
    “你们来这里干什么？”高宥心想他们消费得起冠绝楼吗？
    “跟我们来。”
    几个人绕到冠绝楼后厨， 喂鱼大叔看到他们又来了，笑道：“这次又来捡什么垃圾？还是肠子吗？”
    “大叔，我们今天不想要肠子了， 想看看有没有什么剩下的牛。”叶咚东张西望，想在“垃圾桶”里找出点能用的牛。
    “不巧了，今天主厨把里脊肉之类的好肉都挑走了， 没有什么能吃的剩下了， 只有一些杂碎和骨头。”
    叶咚抓住大叔的手， 声音非常激动：“那些杂碎在哪里？可以给我看看吗？”
    这孩子，当真是没吃过好肉。
    大叔心里很同情，转身拉出一个大篮子， 篮子里堆着一些切得零零散散的牛肉， 好的肉都被切去了， 剩下一些筋头、肥油、肥肉、内脏、骨头之类的，凑起来也不少。
    “大叔，这些我能不能全要了？”得来全不费功夫啊！她就是要这些！
    “你又要这种没有人吃的材料？这些杂碎都是我们不吃的， 拿回去煮还费劲儿，你真要？”虽然大叔不是第一次见他们这种“捡垃圾”的行为了，但仍然觉得很无语。
    “大叔，没关系的，我们可以的。”怎么会不能吃呢！骨头可以煮底汤，其他的正好拿来煮牛杂，一点都不浪费。
    “行吧。”大叔也是对他们的“搜刮”见怪不怪了，摆摆手：“赶紧拿走。还要什么不？”
    “暂时就这个了大叔，谢谢大叔！”叶咚高兴地招呼梁白亦和阿蓝过来抬走。
    “叶姑娘你们的材料都是这样来的？”高宥都惊呆了，想在小本本上面想记下什么，但很不齿这种行为。
    捡人家的垃圾算什么本事！
    “他们反正也是扔掉，我们只是废物利用，不要浪费嘛。”牛腩粉多好吃啊！叶咚心里已经在为香喷喷的牛腩粉流口水了！
    “可是这种东西拿回去要怎么做？”高宥看着那一篮子牛杂碎，又肥又腻，不知道叶咚费这功夫要回去到底要干嘛？
    “回去你就知道了！”
    薅了冠绝楼的大部头，叶咚用剩下的最后一点钱买了一点香料，赶回家去炖牛腩，做米粉。
    他们要在天亮前，把东西都准备好。
    然而她突然发现了一件很重要的事。
    做米粉的米还没买呢！他们连买米的钱都没有了！
    搞了半天怎么忘了这么重要的事！早知道就不把一万块都给那个大姐了！
    “白亦兄弟，家里还有没有米？”梁白亦这种穷鬼，家里经常无米下锅，叶咚不抱什么希望。
    “还有一袋，我前几年就存在床底下，以备不时之需的。”梁白亦有种不好的预感，“你要干什么？”
    叶咚又看了希望！家里没有米下锅的梁白亦居然藏着一袋救济粮！简直太伟大了！
    “白亦兄弟，你真的太棒了！”
    幸好梁白亦家还有一袋大米，叶咚松了一口气。他们一分钱都没有了。
    叶咚一到家，就把梁白亦最后的存粮搜了出来。
    “叶姑娘你要干什么？”梁白亦惊呼着上前阻止，“这袋米不到万不得已千万不能动啊！把这袋米造光，我们连饭都没得吃了？我们已经没钱了！这袋米时我留着以备不时之需，免得饿死的！”
    这袋大米是梁白亦最后的底线。
    “白亦兄弟你放心，我以后买几十袋米给你。这袋你先给我。”叶咚从梁白亦手上抢夺大米，可她哪里抢得过一个大男人。
    “阿蓝帮忙！”
    阿蓝围观了这两个小学鸡争抢了许久，轻轻松松拎住梁白亦的后领，叶咚得了手，迅速把大米整袋倒入水中。
    “不要啊！这是我最后一袋了！”梁白亦被拎住，眼睁睁看着白花花的米全部没入水中。
    叶咚造光了他最后的倔强。
    没了，最后一点私房钱也没了。
    真的没有任何退路了！
    “你要相信她。”阿蓝把梁白亦放下，拍拍他的后背。
    叶咚抖抖空空的米袋，把缝隙里最后一点米也抖出来，然后把袋子还给梁白亦。
    “白亦兄弟，为了我们的目标，只能借来用用了。以后十倍还你！”
    呜呜！梁白亦一个人去角落郁闷去了。
    叶咚把米洗净后，按照一勺米三勺水的比例，让米泡在水里。
    趁这个时候去处理牛腩。
    “小高，你要学这个吗？”叶咚问一直在旁边记小本本的高宥。
    “我……”说实话高宥一点都不想学。他不知道这些牛杂碎还有什么煮的价值。就算煮熟了还能好吃到哪儿去？
    他是来学做菜的，不是学这种不能当做菜的东西！
    叶咚看出了他的犹豫，也不勉强。
    她先把所有的“牛杂碎”洗干净，切成3厘米左右的大小，然后在大铁锅里放入姜片葱段，冷水下牛杂，待煮开之后，撇去浮沫，再把牛杂捞出。
    在锅里放上油，倒入牛杂翻炒，放入酱油上色，再放入八角香叶调味，最后加入她百试百灵的秘密武器——红辣椒。
    用少许辣椒吊味，煮出来的味道会更加狂野，到时再配上香醇的米粉，一烈一素才是绝！
    下一步倒入之前煮牛杂的水，煮开后用小火慢炖就可以了。
    秘制牛腩粉完成百分之五十！
    无论面还是粉，底汤都非常关键。
    叶咚搬出问面店大哥借来的高锅，把所有的牛骨头敲碎丢进去熬。
    有牛骨大汤做底，这碗牛腩粉稳了。
    秘制牛腩粉完成百分之七十！
    还有一个要登场的主角是——米粉。
    叶咚本来是打算做河粉的，牛腩和河粉是最佳搭配。
    但想想他们的工具和实效性，她决定改做米线。
    做米线首先要磨浆。
    梁白亦佳没有石磨，还是问隔壁阿婆借的。
    “小高，会磨米浆吗？”叶咚问。
    “嗯。”高宥是正儿八经学过厨的，磨磨浆做点心这种事当然做过。
    “那你来。”
    叶咚把磨浆交给高宥，自己去准备点秘密武器。
    “好的。”
    高宥不愧是师从老师傅出身，做事和老师傅一样一板一眼，每磨一次浆都讲究三圈一停，绝不多磨半圈也不少磨半圈。
    不过手艺的确不错，磨出来的浆均匀细腻，比一般人好多了。
    “叶姑娘，这个浆是用来做什么的？”
    高宥磨了几大桶米浆，手都有点发抖，但是仍然不肯假手于人。
    中途梁白亦看他自己磨了许久，想帮个忙，被他不留情地拒绝了。
    “用来做米线的。”
    “米线？那是什么？”梁白亦和高宥同时开口。
    “做好你们就知道了，来我们来加点秘密武器。”叶咚端出一碗白色的浆。
    “叶姑娘这是什么？你又搞了一碗米浆？”高宥疑惑地问。
    可他明明没看到叶咚靠近过，她哪里来的那碗米浆？
    “这不是米浆？”叶咚狡黠一笑，“这是增加米线成功率的秘密武器！等等你们就知道了！”
    其余三人不明觉厉。尤其是高宥，开口了好几次想问到底是什么，叶咚都没空回答。
    “好了，我要加进去了。”
    叶咚把那碗“秘密武器”加到米浆中，搅拌均匀，然后把搅拌好的浆倒入锅里，一边小火煮，一边用木棍不停搅拌。
    “太累了，换人。”
    搅了五分钟就累的不行，换了个人继续搅，一定不能出现成块。
    四个人的无影手轮流搅了半个多时辰，逐渐闻到米浆飘出的香浓米香。
    “差不多了，停吧。”
    下一步至关重要，米线能不能成形，形状好不好看全看这一步。
    叶咚把煮熟的米浆舀进挖好洞的纱布中间，包好。旁边放了一盆冷水，她要抓紧时间把米浆挤进盆里。
    “等等，叶姑娘你要干什么？”高宥尖叫了一声，仿佛难以想象，“你要把米浆挤进水里？”
    叶咚点头。
    “可这米浆也是水，一挤进去不就溶解了，你说的米粉就是让米浆溶解在水里吗？”
    那为什么不直接吃煮熟的米浆？还要兑水不是多此一举？这叶姑娘到底要做什么！
    牛腩粉到底是什么？！
    “不。”叶咚摇摇头，“我说的是米线是米浆在水里凝固成一条条的线。”
    “怎么可能！”高宥脱口而出，“米浆在水里怎么可能不散！”
    “对啊，叶姑娘你别乱来啊！这些大米很金贵的！”梁白亦比高宥反应还大，“你手上的可是我们最后的储备粮啊！”
    叶咚握好纱布放到冷水盆上方，看向大家。
    “你们看好了，见证奇迹的时刻到了。”