26 ½
捏好肉丸,热好油锅,始一炸丸子
大肉丸甫下油便窜出一阵滋啦声,其间冒起的泡像小喷泉,没一会儿,这肉便出来了
油炸的物,不论男女少,是很难抗拒的
大厨顺便手扶了下子,眼看到宁还在揉鸡肉,也有不少人到他这里来看了,他的嘴角忍不住起了笑
这外人子头,里人都唤吉祥如意团圆球,娘们爱点了,姜宁就等输吧
他压不住嘴笑意,昨晚掌膳大监就过,赢了,皇后娘有赏
炸至金黄的狮子头捞出,依旧还能听见滋啦的泡泡破声,随后它进入调好味的汤里,浓香四
闻着这味道,他已经在想自己得么了
“宁,这又是么?
大厨闻言回头去,见宁正往鸡肉里了么
“这柠汁,…一种子榨汁而得,位谁想要可以到折月殿找我
撕下的鸡肉里早早就放了调料,不是之前麻的辣酱,还撒了些芝麻和小辣椒,味道有保证
佐料调好了,再加上一些柠片,些之前做好的酸辣泡萝卜,把它糅合在一起腌制一会儿,柠手撕鸡就完工了
不必和别人解释什么是柠,大家吃就完了
姜宁满意地点点头,照例了小份,叫来另小太监:“劳驾,送给小安。
道菜在一旁凉,二道菜自己腌制着,现下又闲了些
姜宁过头去看那道子头,刚要开口,但他过来也就了嘴
其实她很想,子头这么会有些腻,应该加点白菜进去吸油
但算了,她还顾顾己吧
时间点点在往前走,日头渐逼近,御膳房的院里也多了些愁眉苦脸的人
阎王打架,小鬼遭殃
他们都是各推来的霉孩子,拥有着票不知道该投谁的尴尬投票权
姜宁把这切看在眼里,随后出了厨房,叫住了要菜的小安
“你待会儿在我们要上菜之前出去传点话,就说御膳房有人打起来了。
小安啊了声,有些不理解:“为么?
姜宁笑着拍拍他的肩:“待会儿你就懂了。
小安里糊涂地提着食盒又往御书房去
和顾傅的棋局依旧没结束,而里的豆腐脑已经没了影子
顾太傅看前来的小安,嘶了声,不由得抚胡子道
“你又是来吃的?
“是。小安点点头:这次是手撕鸡
“这小厨子还真上心,难你自己最近吃得不算少。太傅点点头,探头问道
“有我的份吗?
小安不好意地笑笑,把那柠手撕鸡抬了出来:“大人
“加筷子了姬接过话,手将棋盘移开些
小安感激地笑笑,随后看向
“大人,姜宁姐我等会儿告诉别人,说是御膳房有人打起来了,让我带人去看,您看?
闻言后停了一,略略后点点头,随后分了双子给顾傅
“按她的做就好
小安点头称是,随后快步开了这里
顾太傅接过子,哈哈一笑:“看来这小子又有己想法了。
眸看他,眼眸清润得不像之人
“师,没有人棋子,也没有人做棋子。
顾太傅一怔,随后欣慰笑道:还以为你居高位久了,会失了心来,吃些
他夹了一筷子给姬,又夹了筷子己吃,吃前还不忘念叨两句
“你要是把这些想法放己身上,也不至于困在这么些年。
顾太傅本没抱高的期望,他老,吃过的东西了,但这鸡肉刚入口他就知道不一
鸡肉嫩滑,或许是光取了腿肉来做
里面加了不少东西,蒜、花椒酱油显得味厚,香叶提,还佐了些他没尝出的调料,尝起来酸辣爽口
嚼时能嚼出一点鸡汁,配上熟芝麻在齿间碾磨的脂香,混着辣油和调料,再加上一种不知道么的香气
有一字能形,美
食物极致的享受就美
“好啊!
顾太傅咽下鸡肉,边吸气,边又夹了筷子
里面还加酸辣脆爽的泡萝卜,配上滑的鸡肉又种不同的感受
看着顾太傅连连点头,不由得垂眸轻笑了下,他给顾太傅的空杯了茶水,口道
“她年纪不大,但艺和情却不是常人比的,我就知道你定喜。
顾太傅用筷子指着碗里的手撕鸡,非常中意
“什么时候到我府上去做一顿,让其他人眼!
眼带笑意,自己也夹了筷子:那得问她自己的意
顾太傅吃到了甜头,也不下了,频望向面,希望下刻就能看到那小太监的影
“他好像比三道吧?三道菜会做什么呢?
作有话:
Round 2柠手撕win
24 .比试(下)·✐
姜宁的三道菜还没开,那边的狮子头已然出锅
浑圆的狮子头在酱汤中,原炸脆的表变得而汁,炸出的黄色也成了酱红色
大厨把调好的汤汁加粉勾芡,后浇在狮子头,这道喷的吉祥如意团圆球就做好了
他这才彻底放松,头看姜宁笑了下,信地把菜放进了蒸笼里保温
表情过显摆,看得姜宁阵阵摇头
“你子头怎么能只炸一道,要过两遍,不然你煮了之后脆劲全没了。
旁的厨已经开始掏出本子了,这道菜要是做好,他能上宴席的
“我做的照样好吃!
大厨看了掌膳大监,赌气拿了根莲藕来削
这个窍门怎么没人和他说过
姜宁探头看了眼,小声口:“你三道菜做么?
大厨呛声道:“你这么能么不继猜?
“那我猜了宁笑了两声,随后伸出根手指:“我知道,莲藕排骨汤,不对!
那大厨吸口气,立看她,手中还举半截莲藕
“你昨晚不是偷偷进御膳房看我做菜了?!
姜宁立刻摆手:没有,厨子比赛前偷看别人菜式很下作,我才不干。
昨天偷看姜宁盘子的掌膳大监:??
姜宁边从食盒里拿出一条鱼,边开口
“京畿里的菜单我都看过,每都有莲藕排骨汤,可见是畿常用菜,我就随便猜它了
她拿的是条鲤,它经过一夜的熏烤,时已经熟得不能再熟
但这步
姜宁放下碳熏鲤鱼,扒着窗户御膳房院子里看去
果然不出料,即将要到点,来的人不超过十五
算算人头,里的嫔也不是这个数量了,相当于一来了人
人不有各殿才有,内务府浣衣房、采买房都有很
现在临近点,领的人都没来,这完全就证实了她的猜想
姜宁想到此放下鱼,又跑到门口见小安
“你现在绕过各,去浣衣房那些地方跑一跑,就御膳房比试结束,可以来吃饭了
小安先前得了的指令,现在也不多问,点点头后就离开了
姜宁抿抿唇,又回到厨房做吃的
浣衣房采买房类人,且没有服侍的娘,更没有站队的说法
有了他们加入,那几个的人投哪里就显得不那么重要了
她扭脖子,又从另小坛子中挖出碗糯米,它不同于平常,闻起来竟带些醇厚的酒
这是姜宁之前闲暇时酿的甜米酒,糯米加甜酒曲发酵就能得
这道菜不要用酿出的甜酒,而是要用其中酿酒的甜米
她做的这道菜就是米稻花鱼
现在这个时节没有水稻,但用普通的鲤鱼效果也差不了多少
除掉内脏的鲤鱼抹些酱料腌制去腥,再用慢慢烘烤晚,光是这烤鱼的味道就很引人遐想了
把甜米捏到半干后将它塞到空了的鱼腹中,再用细绳拴住,不鱼分开,随后再把它放到笼屉里开蒸
甜米的酒香和甜味会渗进烤干了的鲤鱼中,它再带上新的滋味
而另旁的大厨也焯好了排,只能熬好汤后加莲藕炖煮
三道菜准备就,只等来人品尝
在这间隙,院子里已然聚集了不少人,除了略显愁苦的各人,还了很以为御膳房事情结束了的人
姜宁看了他们眼,走出厨房对掌膳大监道
“大监,我们似乎还没定投票方式
她的声音清亮,院里不少人都看向了她
掌膳大监撇撇嘴:“这有什么好定的,谁好就投谁,你还想趁机耍滑不成?
“我说投票方式,不是说评定标准宁双手抱胸靠着柱子
“若投谁就站到谁那里,岂不是不公平?我初来乍到,他们都是你们熟人,自然站到你那里去
掌膳大监看了周围人一眼,脾气下又上来了
“你这个牙尖嘴利的小姑,照你这么说,我们还不能赢了,了就偷的?
“自然不,我想一更公平的方法。宁举起旁的瓷花瓶他晃了晃:“用这个。
她看向众人,放大声音
“共道菜,三道我的,三道御膳房的,但不告诉位这些菜具体是谁做的,每道菜前放个花瓶,位喜哪道就里丢铜板,最后称重就好
她放下瓶子,看着御膳房的人
“御膳房以吃,但不能投钱,也不能说出谁做了哪道菜,何?
这的
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