第34章 酱肉包子

    炸猪排的原材料, 江霏早就处理好放在冷藏食物柜里。张珊珊走进厨房，小心翼翼地拿出了两块腌制好的猪排。

    每块猪排都被刀背拍扁捶松，看起来比手掌还要大很多。张珊珊默念着江霏给的要诀, 热油锅的同时，还拿出了一个小闹钟计时。

    第一次炸时油温低，她先把猪排捏着角, 从油锅边缘慢慢滑入，表面染上金黄/色后, 再用捞网快速捞出。

    第二次复炸, 则要把油锅烧的更热。这样做是为了把猪排内部的水分尽量烧干逼出, 让口感变得更加香脆。

    江霏测试过店里的灶台, 现有的火力, 需要数完不多不少的20秒。按照这样的详细步骤，张珊珊憋着一口气, 总算把两块猪排完美无缺地炸了出来。

    “这么快就好了？”

    吕可得看见张珊珊手里的盘子，忍不住惊叹。

    “好大的份量啊！”

    一大盘炸猪排被端了上来, 不像是两人份，而是足足够三四个人吃了。猪排的旁边, 还非常西式地配上了西蓝花等蔬菜, 另外附带了一小碟酱料。

    看到这个组合，葛薇的眼神立刻就是微微一亮。

    没想到这第一道菜, 就是非常丰盛的老上海炸猪排！

    圆圆的白色平盘里，金黄的条状猪排整齐排列, 这个场面，对她来说有一种独特的熟悉感。

    葛薇出身富贵，一直到八岁全家都生活在上海。不过因为父母工作繁忙，日常的小葛薇都由外公外婆代为照顾。刚刚听到这个菜名, 她一时没有反应过来，可现在看到了实物，突然就有一段回忆被点亮了。

    这样的炸猪排，小时候外婆就经常做给她吃！

    她用筷子飞速一点酱料碟，舌尖一尝，就确定了这是专门调制的辣酱油，顿时眉眼弯弯。

    “这味道真不错，我很多年没见过这道菜了！”

    “炸猪排而已，有什么特别的吗？”

    吕可得奇怪地问道。

    猪排这种家常菜，很多西餐厅里面都会有，根本就不算罕见。他没想到葛薇竟然还露出一副惊喜的表情，这可不像见过大世面的她呀！

    按照常理，这类西餐她不是应该吃厌了吗？

    “你不明白，上海对炸猪排的做法独树一帜，差不多是最早的中西结合菜。”

    葛薇把长发一拨弄到耳后，兴奋地解释起来。

    “一般而言，西式快餐的炸猪排是用蛋液、胡椒和盐巴进行腌制，可我记得外婆的做法，是要用到绍兴老酒和蚝油的。总之看起来差不多，但吃起来可不一样了，这种做法在港岛也是吃不到的！”

    “这么神奇？”

    吕可得听了之后，对面前的炸猪排就有些另眼相待了。

    他就不该多加怀疑的，这道菜还真是江霏特别准备的，看似平凡，实际上却暗藏了玄机。

    “我来尝一下！”

    他还没动手，葛薇就已经顾不得矜持优雅了。

    她夹起一小块猪排就塞入口中，牙齿咬下的瞬间，外面的脆皮层层破碎。

    一声酥脆可口“咔嚓”后，肉排纤维应声而断，顿时渗出了鲜美的肉汁！

    葛薇整个人都是一颤。

    第一口炸猪排入口，她浑身的细胞都在尖叫着好吃，美丽明亮的眼睛也一下就眯了起来。

    猪排酥脆的来源，她一开始以为就是面包糠。可真正嚼了两口，才觉得又和面包糠不太一样。

    这个又脆又酥，还有淡淡奶香的感觉，不是普通的面粉能够赋予的。

    葛薇的大脑转了一转，从渺茫的童年记忆里回笼，这才恍然大悟。

    江霏的猪排外面，包裹应该是苏打饼干的碎末！

    以前没有这么专业的裹粉步骤，她的外婆急着做饭时，也是用饼干碎来代替面包糠的。自己那时以压碎饼干为乐，每次都会急着帮忙，然后乱敲乱打导致浪费。

    家长们的责骂声越响亮，逃跑的孩子就越是乐的哈哈大笑。

    炸猪排蘸上酱油，越发染上了美妙的滋味。葛薇又飞快吃了第二块、第三块，吃的脸上都渗出了薄薄的汗水。

    烫，但是停不下来！

    “真的太好吃了！”

    她吸了吸鼻子，感叹地说道：“难道江师傅也有一个上海外婆吗？不然怎么会这么相似！”

    葛薇下筷子很快，就和小鸡啄米似的，唰唰地不带停，吕可得想吃都不好意思下手。

    有好几次他差点要夹起来了，对方甚至连看都没看就筷底夺食，飞速把猪排从他的手底下抢走了！

    好不容易尝到一块，吕可得忙不迭地送入口中，忍不住摇头晃脑。

    这猪排的调味显然更加适合国人，没有那种浓重的黑胡椒味，还多了一些微妙的鲜甜。

    吕可得吃了一块还想再吃，可他又不能和葛薇抢。眼看着美女放开手脚大快朵颐，他只能着急冒火，守在一旁等待时机。

    平均葛薇吃两块，吕可得才能轮到一块，还是边角料。

    他就差大喊慢点吃我也要了，脑袋里甚至突然冒出一个念头，荒唐的自己都笑出了声。

    早知道不带葛薇来就好了！

    这两人一桌，根本就不是来约会的，而是来抢饭的吧！

    炸猪排看起来多，吃起来却嫌少，很快见到了盘底。张珊珊看差不多了，就把剩余的几种菜式全都端上了桌。

    八宝辣酱滋味浓厚，酱香粘稠，虽然叫做辣酱，但拌着下饭一点儿也不辣，只有丰富多元的甜咸香。

    而醉蟹则是江霏提前腌制下去的，用了肥东海花蟹，香料包配入了十来种不同的香料，泡着香气醇厚的黄酒。时间已经过了快一个月，现在吃起来，可以说正当其时。

    这份极致的享受，让葛薇简直高兴的快要流泪了。

    “这么多特色菜，还有醉蟹，这也太过瘾了吧！”

    要是江霏本人在这儿，她真想大喊着说句对不起。是她有眼无珠看低了这家小店。店面虽然不起眼，但这主厨真是个神仙！

    港岛著名的五星酒店都没有这些菜式，可江霏，却把她心里的家乡味完美呈现了出来。

    新盘子落桌，醉蟹张牙舞爪十分狰狞。吕可得一看就紧张，忙丢下勺子想帮葛薇拆蟹。

    “这螃蟹割手，你别动！还是让我来——”

    “不用，我可以！”

    这醉蟹她也特喜欢，每年都要特地找老家亲戚做了吃。不知道江霏特制的味道如何，葛薇是一想，就已经馋的直流口水了。

    她迫不及待地捞起一只，熟练地两边一掰。

    螃蟹内都是香滑的半透明油膏，顺着她纤细的手指缓缓滴落。一瞬间，清爽的酒香和酱料香混杂在一起，飘散到了整个小店。

    再吸一口腌过的蟹膏，海鲜淡淡的腥味都被鲜甜掩盖，香气四溢，怎么一个美字了得！

    两人吃的入神，专注力完全放在了菜肴之上，没注意到身边已经有人察觉不对了。

    聂安原本下班回家，照例在张珊珊那儿预定明天的晚餐，可一回头，就注意到了店内有两个非常特殊的客人。

    打扮时髦，气质高雅的女性，不顾姿态地狼吞虎咽着，就好像几天没吃过饭似的！

    “又是外地跑来的客人？真是怪了，齐县这么多家饭店吃啥不行，偏要来夜市街坐板凳。有钱人哪，好吃的都吃遍了，有时候还就是这么欠！”

    聂安调侃地呵呵一笑，心里涌起了一阵自豪无比的感觉。

    他完全忘记了自己头一次吃江霏的饭菜，也是这样的顾不得形象，甚至还抱着碗蹲在路边呢！

    “聂先生你可小声点，乱说归乱说，别叫人听到了！”

    张珊珊回头摆摆手，眼神少有的流露出了紧张。

    这般意料之外的举动，让聂安的脚步刚抬起来，记者雷达瞬间就响了。

    不对劲！

    他秉承着直觉又转了回去，凑近一看，大吃一惊。

    “这位小姐，你看起来有点眼熟——”

    “是葛薇对吗？你就是那个顽石唱片的葛薇！”

    聂安的声音不大也不小，一下子就引起了店里其他人的注意。

    葛薇这两年正当红，唱片发了一张又一张，因此在全国各地的知名度都极高。一般人走在大街上，时不时都能在广播里听见她的歌声。

    “葛薇在哪里？她来我们这儿吃饭啦？”

    “不会吧……齐县这么个鸟不拉屎龟不上岸的地方，应该只是碰巧长得像！”

    “那位姑娘，你转过来看看是葛薇吗？”

    一道道眼神汇聚过来，甚至有人好奇地站了起来，甚至连店门口的路人都停下了脚步观望。

    真有长得特别像的，那也了不得！不管男女老少，这年头谁不喜欢看美女大明星啊！

    “搞错了，我们不是！”

    见到这样的突发情况，吕可得一下子就紧张起来。他这才注意到，葛薇吃的入迷，已经把碍事的大帽子摘掉了！

    消息越传越远，一眨眼的功夫，江氏小馆就从热闹变成了爆满。

    连出去的路，都被围观群众给堵得严严实实的！

    聂安洋洋得意，对方越是惊慌，就说明他猜测的内容越对。说实在的，这男人看着也挺眼熟，不就是最近才上过娱乐版的导演吗？

    他娱乐专栏的同事，昨天就在那儿挑照片做排版呢！

    难得遇见这么大的新闻，聂安脖子上的相机就开始蠢蠢欲动了。

    导演带着明星，不是为了参加活动和拍戏，而是不远千里，特地跑来江氏小馆吃饭。

    这写出来多新鲜啊！

    他已经靠报道江霏，升职成了报社的副主编，还受到了县里政府的嘉奖。这新闻一出，那岂不是要让江霏再次爆红，自己当上主编了！？

    “我们没答应，你随便拍摄是侵犯肖像权的！”

    吕可得见他握着相机，顿时察觉到了事情的严重。

    “你是记者对吧，拜托有点职业道德！快把相机给我！”

    “吕可得，算了！”

    坐在桌边的葛薇这时才抬起头来，不紧不慢地打了个饱嗝。

    要说人不愧是见惯了大场面的，外面都吵成一团了，她还气定神闲地喝完了桂花糯米粥，露出一副心满意足的神情。

    香甜的口感还在心里回荡，葛薇微笑着擦了擦嘴角，挺直了脊背。

    现在的场面，他们是走也走不了了，既然如此，为什么不利用好这次机会，把事情闹得更加大一点呢？

    “我们不是正在筹备新片吗？让他拍吧！”

    “什么？你觉得没事吗？”

    吕可得一时间目瞪口呆，他完全没料到葛薇会是这样的反应。

    “要……要是被误会传绯闻了怎么办？”

    “要是有人误解，就说我们是来吃饭的！”

    葛薇理直气壮地端起了第二个碗。

    “你不吃了对吧，那这碗也归我了。这桂花粥粘粘的超级香，酒酿丸子也甜的刚刚好……唔，好吃！”

    “对啊！”

    吕可得顿时恍恍惚惚，看着葛薇喝粥的动作，顿时焦急不安起来。

    “那是我的粥！我还没喝呢，怎么又被抢走了！”

    怪了，他刚才是在心虚什么，这次来东门夜市不就是来吃饭的吗？两人已经吃了一大桌呢！

    这家小店这么好吃，拍一下有什么丢人的？

    ……

    第二天，江霏一回到齐县，就发现自家店门口挤满了人。明明不是开店时间，人群却把道路拦的水泄不通，连走都不好走了。

    有许多年轻人举着收音机、抱着海报杂志，围在“江氏小馆”的广告牌前轮流合影。

    “就是这家店对吧！是葛薇吃过的店！”

    “和报纸上一模一样，天哪，我和偶像有同款照片了！一想到昨天她还在这里我就好高兴啊！我和葛薇呼吸着一样的空气！”

    “高兴什么，我都气死了！本来这家店我每天都来，昨天听说江师傅有事不在，我就没来。呜呜呜……果然人不吃江氏小馆就会倒霉，我以后一定天天排队，准时到夜市吃饭上班！”

    “这是在干嘛？”

    江霏一头雾水地走过去，耳边还传来了嘈杂的音乐声。好在韩力的个子高，走在前面帮她劈开了一条缝隙，江霏才得以藏回了店内。

    身后有人看到她进门，呼声更加响亮了。

    “小江师傅回来了！你知不知道葛薇来店里啦？”

    “她在你这儿吃了什么啊？我们也要吃！”

    “对对，要同款菜式！加入菜单！”

    呼喊声震耳欲聋，山呼海啸，张珊珊见江霏进了门，反手就忙把店门关上了。

    “老板，我可想死你了！”

    她哭丧着脸，扑过去一把抱住了江霏。

    “你不在的这两天，咱们店又上报纸了！这都怪那个聂记者，现在我连出门拿海鲜都不行。这么多人都是葛小姐的粉丝，锣鼓喧天的，已经把门堵半天了！”

    “有这么夸张？”

    江霏眨了眨眼，自己也生出几分惊奇来。

    张珊珊忙不迭地点头，从桌面上拿了一大叠报纸过来。

    “你看看，有这么多报纸登了这件事呢！这还不算全部！”

    江霏翻开一看，上面每一张，都是关于葛薇出没在江氏小馆吃饭的报道，有的夸她亲切和蔼，有的夸她人比画娇。但是无一例外，配图都是以江氏小馆为背景的。

    葛薇就和拍挂历海报一样，在江霏的小店门口摆出姿势，留下了十几张动作不同的倩影。

    江霏的广告牌，可能是娱乐圈入镜次数最多的广告牌了！

    再仔细一看，这些报刊可不是地方小报，一半以上是全国性的报纸。

    “根据聂安的说法，港台地区转载的报道也不少。只是他收集不全，也没法拿来给我们看了。”

    张珊珊一边展示，一边美滋滋地拿剪刀做起了剪报。

    “这样一来，江氏小馆的知名度就更高了。老板，我现在突然有个建议，你想不想知道？”

    “说说看？”

    江霏笑了笑，先安排韩力去派出所找人，把门口的狂热粉丝驱散。自己则坐了下来，摆出了一个愿闻其详的微笑。

    张珊珊这次独立完成了看家任务，江霏对她的信任度也更高了。她的建议，应该也不算是空穴来风，而是有所考量的。

    “下个月，我们就换地方开一家更大的店吧？”

    张珊珊拿出了一封信，上面的落款是白桦。只不过信封已经皱巴巴的，而且被拆开了。

    她不好意思地咳嗽一声。

    “这是白桦的正式感谢信，本来该等你拆的，可是不小心打湿了，我只能提前拿出来晾干……”

    江霏看了看信纸，皱起了眉。

    白桦的字迹实在是太丑了，就算没打湿也不好认，还不如叫张珊珊复述一遍来的实际。

    “说重点吧，他都说了些什么？”

    “东门夜市要被取缔了！”

    张珊珊深吸一口气，语速飞快道。

    “据说就是下个月，因为这里流动摊贩太多，县里决定要清理一波，好给宁安大学的新生创造更好的环境！”

    这消息听起来十分正当合理，东门要打造大学城，肯定不能让无秩序不卫生的夜市长期存在。

    更何况，流动的小吃摊越来越多，丢出的垃圾也会产生异味，造成污染。

    可没了这些流动小推车，夜市还能是夜市吗？

    江霏一听就感到了事情的严重。

    要是东门没有了流动小吃摊，对本地人的吸引力一定会大幅降低，其他饭店的销售额也会受到影响下跌。

    张珊珊会说搬走，去别的地方开更大的店，江霏也能理解。因为她的厨艺已经打响了，到哪里都会有顾客追随，开一家大店，走向高端，也许反而会更加赚钱。

    可是其他人呢？

    卖蛋饼的胖大婶，爱吃夜宵的学生和普通老百姓呢？

    没有了东门夜市这个温暖的美食街，绝对会是生活里的一大缺憾啊！

    “不行，你说的不对，我们不能搬走。”

    江霏心念电转，脑子里就把搬走的提议给否决了。

    她还是喜欢夜市的氛围，说什么也要想办法保住它！

    消息是白桦说的，以他的身份，可信度确实会很高。那他爸爸白书记的意见呢？上次吃的这么开心，想必也不会对夜市抱有恶意吧！

    江霏站起来踱步，摸着下巴沉思道。

    只要能改善周边管理，保持街道的整洁干净，夜市应该也不用完全取缔的！

    打开系统面板，江霏数了数自己的钱包，突然有了一个大胆的想法。

    ……

    东湖小学，早读课。

    “翻开语文书第一百二十页，《挑山工》，我们今天早上要预习课文，大家开始吧！”

    许老师踏入教室，指挥学生们开始了一天的早读。可孩子们东倒西歪的，睡眼惺忪的模样叫他频繁皱眉，语气也变得略带挑剔。

    “不要偷懒！吃过早饭了吗？拿出力气大声读！”

    “我还没吃呢！”

    “就是！许霸王好不讲道理啊！”

    学生中传来了蚊子哼一样的抱怨声。潘晓杰也是其中之一，他摸着咕咕叫的肚子，委屈地翻开课本，无力地读起来。

    这家小学就在东门隔壁街道，孩子的父母多数都是附近的小商贩。平时忙碌或者上夜班，难免疏忽了对孩子们的照顾。像潘晓杰这样的则更加郁闷，因为他的妈妈辛苦无比，还都是上的夜班。

    但是没吃早饭的情况还是很罕见。

    潘晓杰读着读着，就开始神飞天外了。

    以往妈妈就算再忙，也会准备点稀粥和烙饼给他带着吃。可从前天起，妈妈就不出摊也不做饭了，记性也变得很差。

    他问了几次都没得到回答，只听到妈妈半夜起来，对着小车偷偷哭。

    潘晓杰自己也睡不着，起来想问点什么，还被妈妈打了。

    “你明天还要学习，快点睡！大人的事小孩子不要管！”

    这种情况是从来没有过的，潘晓杰快乐的心情很快蒙上了一层灰。他猜测是东门夜市出了什么不好的事，可到底是什么事呢？

    就在他思考时，同桌的钱远航低下头，趁着老师不注意偷吃了一口早饭。

    潘晓杰鼻子一动，马上就认出了这道熟悉的香味。

    “这是江师傅的味道，是她做的酱肉包子！”

    “嘘——嘘——别叫许魔王听到了！”

    钱远航猛地吞下一大口，嘴角的肉汁都来不及舔。

    他拼命抬手示意潘晓杰打掩护，后者迟钝了两秒，才把课本竖起来当做屏障，严严实实地护住了偷吃的小伙伴。

    “要命了，在早读课吃饭，被他发现了是要罚站两节课的！”

    江氏小馆出品的肉包真香啊，不管是鸡肉馅的还是猪肉馅的，皮薄个大，鲜美多汁，潘晓杰一闻就能认得出来。

    同桌一吃，他的肚子更饿了，忍不住咽了口口水。

    “我也怕违规啊！但这包子实在太香了，冷了就可惜了！”

    钱远航狼吞虎咽地吃了一个，又拿出第二个咬了一大口，含糊不清道.

    “你帮帮忙，好兄弟以后有福同享！”

    “说什么以后，谁不知道你这人说话不算话。”

    潘晓杰撇了撇嘴，“一旦被发现了，按许老师的习惯我们俩可是要连坐的！”

    “那你要怎么样，敢举报我你就是小狗！”

    “我看看啊……哎呀！”

    潘晓杰舔了舔嘴唇，低头看了一眼抽屉，眼睛就点燃了一把火。

    他正饿着呢，而钱远航这个小富豪，抽屉里还有两个包子！

    “不揭发你也行，你不是有这么多包子吗？给我一个呗!”