第45章 烤肉 “这生肉是要放在铁板上烤的烤肉……

    几人学着祝南星的手法把凉皮拌开。

    “如果觉得味道不够, 可以再往里边加酱料，”

    她指这摆在桌上的几个小碗，特意提醒道：“如果喜欢的话, 我建议往里边稍微加上一点儿醋，味道会立马提升不止一个档次。”

    江流叼着个鸡爪, 用筷子使劲儿搅拌碗里的凉皮, 凉皮很薄很软, 被他这么一“破坏”，都要成为凉片了。

    祝南星叹了口气，感觉他像自己儿子一样。

    “刘江, 把你的碗递给我。”她朝他伸手。

    江流小跑过去，将碗递给她，露出钦佩的表情，眼睛里像有星星在闪烁。

    她拿筷子熟练地进行搅拌，江流凑近，一边观察学习，一边鼓掌惊呼。

    突然江流感觉后背一凉，回头一看，和坐在他身后的陈景湛冷不丁对上了视线。

    阿湛的脸色好阴沉, 他的眼神也好恐怖。

    江流挠了挠头，求生欲极强地说：“祝姑娘, 我学会了，让我自己来吧！”

    “真的吗？”祝南星怀疑, 她总感觉江流的脑子不太好, 浑身上下散发着地主家傻儿子的气息，没准儿小时候真的被驴踩过脑子。

    “嗯嗯，我都懂了。”江流拍着胸脯保证。学没学会先放一边, 保住小命才是要紧事。

    ……

    江流吃过鸡爪后，对凉皮也产生了极大的期待。

    他让何田帮他的凉皮又拌了拌，拿回来后立刻迫不及待地夹起一大筷子凉皮放入嘴中。

    凉皮口感十分清爽，细细滑滑，柔软却不失嚼劲。面筋块儿长得像海绵，口感也是如此，一颗颗米黄色的面筋块弹牙又吸足了汤汁，狠狠咬下去能喝到满满一口的汤。

    汤汁入口是芝麻和花生那浓厚的咸香味，紧接着是蒜汁独特的香气。

    简单的美食能品尝到调料本来的口感和滋味，油泼辣子被炸的酥脆，刚嚼时香，越嚼辣味儿就越浓；老陈醋的酸不是特别刺激的酸味，而是一种绵长又让人回味无穷的酸甜口感。

    几种味道搅拌在一起，碰撞出神奇的火花。

    “好吃！”江流没忍住称赞道。他环顾四周，这才发现身边的好友头都要埋到碗底了，只顾干饭，无人聊天。

    尤其这对陈家兄弟，好歹也是皇室贵族，这般没见过世面的样子，实在是让他对国家感到担忧。

    他摇了摇头，继续埋头苦干。

    祝南星准备的凉皮并不是很多，几人吃完后都感觉意犹未尽，胃里感受不到满足感。

    “没吃够啊，还想再吃一碗。”沈暄和摊在椅子上望天，他们是在祝南星院子里一棵大树的阴凉下吃的饭，时不时有一阵凉风，还算凉快。

    明明是正午，明明他们刚刚脱了一上午鸡爪，不仅出了一身的汗，还让人平生烦躁之感。

    但在吃完凉皮后，她身上那股浮躁一下子就被抹平了。听着耳边蝉鸣，她闭上眼睛，舒服到想小憩一会儿。

    “祝姑娘不见了。”陈景湛低声说道。

    大家这时候才发现，祝南星不知道什么时候离开了。

    他们看向闷头吃凉皮的圆圆。

    圆圆也耸了耸肩。

    但很快他们就知道答案了。

    祝南星推着车从火房出来，铁板上还放着几盘肉。

    “是肉！”江流眼前一亮，几步并一步地跑到祝南星身边。

    她看大家都吃得差不多了，让圆圆把碗撤下去，将几盘生肉放在桌上。

    生肉已经被腌制过了，露出粉红的颜色。

    但祝姑娘这是何意？难道这生肉也能直接吃？

    江流可想不了那么多了，陈景年说得对，他就是无数次真香后仍然不长记性的傻蛋。

    所以这一次他要改变自己，相信祝姑娘就完了。

    “祝姑娘，这生肉是……”陈景年还没问完，就被江流打断了。

    “少废话！祝姑娘出品，必有美食。咱们干就完了！”

    一边说着，江流的筷子就要朝那盘生肉下手了。

    “等一下！”祝南星赶忙阻止，“江……，刘江，你把筷子给我放下！”

    江流讷讷的放下筷子。

    “这生肉是要放在铁板上烤的烤肉，不是让你生吃的。”祝南星赶忙解释，“一会儿我给你们烤，你们多吃一些。”

    她用手放在铁板上方试了试温度，等到铁板热起来时，往上倒了一点儿油，将盘子里腌好的肉平整的铺在铁板上。

    粉嫩嫩的生肉放在铁板上时，发出滋滋的声响。没过一会儿，白烟起来了，大家也都闻到了熟肉散发最原始的香气。

    “好香的肉味。”陈景年不由自主说道。

    这香气也成功赶跑了沈暄和的瞌睡虫，她跑到祝南星身边左瞧瞧，右看看的，对眼前的一切十分好奇。

    等时机差不多了，祝南星把肉翻了个面，烤熟的那一面已经变得焦黄油亮了，还在噼里啪啦地冒油。

    沈暄和咽了一口唾沫，感觉自己又开始饿了。

    很快一盘肉就烤好了。

    沈暄和帮她把肉端上桌，祝南星向他们解释道：“这个肉我腌制过了，本身就有味道。但是我建议还是搭配酱料或者蘸料食用，味道会更好。”

    他们高兴地开始大快朵颐。

    陈景年夹起一块肉，上下两面沾满了撒料后放进嘴里，撒料很香，上下牙一碰，肉汁四溅，唇齿间全是肉香。祝姑娘将肉切得薄厚相当，既不容易烤焦，又不会烤不透。

    这是……

    他细细品味，出声问道：“这是牛舌吗？”

    祝南星笑着点了点头：“对的，我很喜欢烤牛舌这种口感。”

    薄薄的烤牛舌片经过高温烤过后，散发着独特的香气。但是正如祝姑娘所说，它的口感才是一绝。

    牛舌里没有筋腱，肉感不会很柴或者是塞牙，反而每一口下去都能感受到恰到好处的弹牙。那柔嫩脆韧的牛舌，质地绵密又爽脆多汁。柔软中又保持了一分脆感，吃过一次便会让人无法忘怀。

    这一头的沈暄和没有使用蘸料，她刚刚亲眼观看过烤肉全过程，早就对这烤到滋滋冒油星子的牛舌蠢蠢欲动。

    由于没有蘸酱料，所以她更能品味到腌制牛舌纯粹的滋味。

    腌制过的牛舌除了肉质本身柔中带脆的口感和充满穿透力的香气以外，还多了一丝酸酸甜甜的酒香。这酸甜的味道并非是来自调料，反而清爽的像是水果散发的果香。

    祝南星看她吃得一脸幸福，主动爆料：“这个腌制的滋味如何？我特意用了自家酿造的青梅酒除腥，还放了几颗坛子里的青梅和肉一起腌制，是不是酸酸甜甜的？吃起来开胃，又很爽口。”

    沈暄和连连点头，嘴里的肉嚼的她腮帮子一鼓一鼓的。

    眼见一盘牛舌要见了底，祝南星赶紧烤下一盘。

    这次烤的是五花肉。五花肉肥瘦相间，粉红的瘦肉与嫩白的肥肉结合在一起，像是白雪落在梅花瓣上，十分漂亮。

    但它的内涵可比外貌要更加丰富。烤五花肉肥而不腻，口感饱满，软嫩滑爽又回味悠长，既能感受到肉质的纤维感和层次感，又十分便宜实惠，是烤肉界性价比天花板。

    比起牛舌淳朴又直接的处理方式，五花肉的烤法可谓是五花八门了。

    她拿出放在旁边的蒜瓣，先放在刚刚考过牛舌的地方按压似的烤一烤，烤蒜瓣的同时也将刚刚牛舌肉汁充分吸收。

    等蒜瓣烤出来香气后，就该上主角五花肉了。

    祝南星如法炮制，将五花肉烤至金黄，肥肉处滋滋冒油时，将蒜瓣盖在五花肉上后装盘。

    吃得时候连蒜瓣带五花肉一起放入嘴中，五花肉的香气配上蒜瓣烤过后独特又强烈的气味，让人情不自禁想要再多来几块儿。

    不知何时，身旁多了一个人。

    她微微偏头，原来是小九。

    “你怎么来了？吃饱了吗？”她笑眯眯地问。

    “嗯，很好吃。”

    小九乖乖点头，眼睛一眨不眨地盯着铁板上的烤肉。

    祝南星以为他也是好奇烤肉过程，便继续烤着手里的五花肉，时不时跟他说几句话。

    就在她烤完四分之一碟的五花肉时，小九冷不丁地开了口：“我明白了。祝姑娘去休息吧，剩下的烤肉交给我。”

    她微微一愣，将手上的工具交给他，但还是不放心地在旁边站着看他烤。

    他学着祝南星的样子，有些生疏地把蒜放在铁板上。先烤蒜，等蒜微微发黄，烤熟后，再放五花肉。

    “小九，你好聪明。”祝南星笑着在旁边给他鼓掌。

    他没有说话，看上去一脸沉着冷静，然后成功地把五花肉烤焦了。

    看着盘子里黑成碳的五花肉，祝南星小心翼翼地张口：“要不然，还是我来吧？”

    “不用，”小九皱起眉头，胜负欲燃了起来，“我行。”

    她看了看盘子里的黑黢黢的肉，又看了看小心翼翼把新的五花肉放在铁板上的他。

    算了，谁叫她宠他呢？

    祝南星把盘子端到桌子上，还没来得及告诉他们别吃烤焦的五花肉，江流一筷子就伸了上去。

    “这是什么肉？让我来尝尝看！”江流兴奋地说道。

    “哎！你等一下！”祝南星想要制止他，但是为时已晚，他的“鹰逃小嘴”一口就把黑五花塞进了嘴里。

    祝南星揉了揉自己的太阳穴。

    可恶，脑壳痛。

    ……

    事实证明，没有祝南星在旁边看着，陈景湛不紧张了，烤肉的技术也就好了起来。

    看着一盘香气四溢的五花肉，祝南星抬头望他，小九脸上一片淡定，没有什么表情，但他眼里却迸发着期待又骄傲的光芒，这眼神出卖了他的内心。

    可是那群如狼似虎的人满心满眼全身烤肉，对陈景湛视而不见。

    祝南星看他微抿双唇，脸上露出一丝失望。

    于是她趁其余人疯抢五花肉时，轻轻用手拽了拽小九的衣袖。

    小九歪头看她，她笑弯了眼，无声地对了个口型：“好吃。”

    他没有回应，但是脸转回去时，嘴角微微地勾了起来。