第60章 复赛之煎鱼椰香饭

    很快, 一到正午, 第二道题目就来了。

    「银河直播晋级赛官博:

    首先恭喜各位，进入复赛第二轮，接下来的比赛将更加残酷，请全力以赴。

    现公布第二道题目——煎鱼椰香饭。

    相传, 这道菜是阿拉伯人和印度人共同创造的菜肴。

    在古地球古代时期，印度与阿拉伯半岛很早就开始了海上贸易。

    两方主要的交易商品为香料、鱼干、豆类、水果, 其中最有代表性的，是香料鱼、印度香米、扁豆、泰国青柠与嫩姜。

    科学院根据史料推测，这道菜的原材料有上述几种代表性食材，以及一种失传的调料——印度酥油。

    请各位选手发挥想象力, 利用自己的优势，做出继符合描述, 又美味的菜肴。」

    白樱也不完全知道这道菜要怎么做，但是出于对古地球的了解，她比其他人更容易选出正确的食材。

    这道菜明显是阿拉伯半岛的特色菜，那么煎鱼自然也是那里常用的海鱼。

    她穿越前, 曾经在一次旅行中，路过也门的海域，但出于安全原因, 船只只短暂停留，就离开了港口，当地人曾兜售过一种叫做“Maqlay samak”的食物，根据导游所说, 那是一种煎鱼，是用白身鱼做成的。

    白樱只吃过一次，但是也能记起，那份煎鱼有柠檬的味道，还有很重的香料味，极有可能就是题目中所说的香料鱼。

    于是她选择了白身鱼中的海鲈鱼和中东有名的香料芝麻、丁香、肉豆蔻，以及她曾经食用香料鱼时辨别出的孜然粉和姜黄粉作为原材料。

    但是香料这种东西，单纯吃一次香料鱼是很难判别的，白樱几乎百分之百肯定，她选择的香料不可能完全正确。

    所幸这些香料配在一起，口味并不会很暗黑，倒也让她松了一口气。

    除了这些之外，她还要自己动手制作酥油。

    印度酥油其实并没有人们想象中那么神秘复杂，用普通的黄油即可制作。

    白樱打开直播，准备开始制作煎鱼椰香饭。

    谢女士则在客厅里犯嘀咕，“这么快就又动手了，银河直播上可还没有其他人开始做呢……”

    “小白做菜那么好吃，没什么好担心的。”

    黎复坐在对面，一脸淡定。

    厨房里，白樱正在用一口平底奶锅，制作酥油。

    “酥油的制作方法并不难，我们只需要把黄油放在锅中，中火加热。”

    黄油在锅中滑动，很快就变成了表面浮着一层白沫的液态。

    这时候转小火继续煮，黄油表面的白沫就会逐渐消失，最终变成好看的嫩黄色。

    继续加热，黄油表面冒出许多大气泡，然后逐渐堆积出淡黄色的物质，油本身也变成了近似于啤酒的棕黄色。

    白樱这时开始不断搅拌，防止烧焦的乳蛋白黏在锅底。

    等到黄色的泡沫彻底填满油面，就可以关火了。

    这时只需要用两层纱布，将锅里的油过滤掉杂质，得到的就是酥油。

    白樱把装着酥油的玻璃罐放进冷藏室，“等到酥油冷却，就会变成漂亮的柠檬黄色呦！”

    说着，白樱拿出一小袋印度香米，淘洗干净。

    这时候在煎锅里加一小勺橄榄油，小火把香米炒制几分钟，就可以保证蒸出的米饭颗粒分明，不会黏在一起。

    白樱又把干燥的平底锅架好，把肉豆蔻炒香后盛出，再向锅中放入酥油，烧热后，拌入泡好的扁豆和香米，再向锅中加入椰汁、柠檬汁、水和小豆蔻，用少许盐调味后，进行小火闷煮。

    “趁着煮饭的这段时间，我们来制作煎鱼。”

    【咕噜噜:总觉得这次的米饭很复杂。】

    【饕餮:目测是古地球东南亚风味，我曾经吃过一次加了香料的米饭，是一种有点辣又带着奇特香气的香料。】

    【菠萝饭:有没有觉得今年的题目难度偏高？】

    【云胡不喜:确实是这样，以往都是有残谱的，这次连一点做菜的提示也不给了。】

    【北境之地:银河直播都开办十年了，四级主播也越来越多，晋级赛也该卡得紧一点了，不然到时候五级六级遍地都是，还有什么含金量？】

    观众们叽叽喳喳地讨论着这次比赛的难度，白樱已经开始准备腌制鱼肉了。

    她把丁香粉、肉豆蔻粉、孜然粉和姜黄粉混合在一起，用青柠汁和少许盐拌匀，静置片刻，让涂料变得粘稠，然后才把处理干净的鱼肉，仔细涂满香料，腌制半个小时。

    等鱼肉入了味，白樱这才在煎锅里刷上一层酥油，大火加热。

    酥油在热锅里，发出滋滋的响声，鱼肉就可以下锅了。

    只待米饭蒸熟的同时，鱼肉也已经两面焦黄，可以出锅了。

    带着孜然和柠檬香气的鱼肉，表面酥脆，被白樱切成了小块，撒上炒熟的芝麻，码在风味独特的扁豆米饭上，一起送进了观众眼前。

    “带有阿拉伯和印度风味的煎鱼椰香饭，请尽情享用吧！”

    【rick是个科学家:一入口就有浓浓的异域风情！】

    【莫蒂是个小傻瓜:说实话我吃得不是很习惯，但是想象中的阿拉伯风味应该就是这样的。】

    【饕餮:新书菜单再次+1】

    【樱桃的舔狗:hhhhhhh，饕餮干脆单独给樱桃写一本书算了。】

    为了评选这次的菜肴，主办方，也就是银河直播，特意在这次的评委和大众评审当中，以很高的比例，选择了古地球阿拉伯和印度人的后裔，对选手们的菜肴进行评选。

    最后，白樱依旧以第一名，通过了第二道题目的测试。

    这一次，比赛淘汰掉的人数很多，因为题目太难，最终评分在及格线以上的，只有四十几人。

    当然，最惨的还是评委们。

    吃了各种“想象力丰富”的“异国料理”之后，很多人都成了厕所的长客。

    其中一位评委发在星网的状态，堪称声泪俱下。

    「一个食神:你们就给食神吃这种东西！天知道我看见那一坨绿色肉块的时候有多恐惧！

    这是什么狗屁的异国料理，简直是异次元黑魔法！

    想起来我就忍不住要呕吐，我TMD已经第十二次跑进厕所了！」

    评论区十分欢乐。

    【只有云知道:可能这就是土豪的烦恼吧！每天只能吃营养剂的我，根本不会因为黑暗料理而呕吐。】

    【小恶魔:不过说真的，我自己看的那一场，真的是黑暗料理之王。】

    【好多鱼:也没办法吧，完全没听过的菜，还不是中式菜系。】

    【乌拉:联邦也不是没有其他菜系的厨师，问题是这个菜太偏门了，还特意给了提示是香料鱼，又没说是什么香料。】

    【小厨师现身说法:说真的，我也当了几年厨师助理了，还真没见哪个大厨对香料特别熟悉。ps:我在三星餐厅做帮厨。】

    【咕噜噜:没见识了吧？樱桃的直播里不知道用过多少次香料了，还在帝国血虐了一波外国人。】

    【Summer:又不是你，你为什么这么得意……】

    【咕噜噜:因为我是樱桃的老老老老老粉！骄傲！】

    白樱那边早就关闭了直播，端着盘子，和黎复几人分享午餐了。

    虽说煎鱼椰香饭风味对普通人来说，可能有些过于独特，但偶尔吃一次，还是挺新鲜的。

    谢女士搂着白樱的脖子，喜欢得不得了，“小樱桃，你怎么什么都会呀！”

    白樱即使穿越前，也没感受过这种来自长辈的热烈的喜爱，尤其还是在别人面前，还有点婴儿肥的脸，红得像秋霜催熟的小苹果。

    “呃……其实只是按照自己的猜测做的，真正的菜谱我也不知道。”

    黎复愣了一下，“你……真的不知道吗？”

    在他的印象里，对于做菜的事，白樱就像全知全能似的，即使身在国外的时候，也没听说什么食材是她不能做的。

    白樱愕然失笑，“我也不可能什么都会呀。”

    古地球中国菜和法国菜几乎占据了全世界餐厅的半壁江山，而东南亚菜系属于小众菜系，即使是白樱穿越前，会做东南亚菜的厨师，除了旅行时碰到的本地人之外，也鲜少有其他人会做。

    白樱今天做成这道菜，还是因为从前去东南亚一代旅行便宜又方便，最适合她这种收入尚可但又不特别富裕的人。

    是以她旅行期间吃过不少当地的风味菜肴，再加上一个厨师对香料的了解，才能把这道菜猜个□□不离十。

    正当秦家府邸几个人亲亲热热地聊天的同时，被严密看守着的欧比斯因为最近情绪波动太大，早产了。

    被强拉过来的许荣手忙脚乱，“我可没给男人接过生啊！这、这怎么办啊？要不剖腹产？”

    护士在旁边准备麻醉剂，一群人都是赶鸭子上架。

    最后还是许荣多年从医，经验丰富，一切才有惊无险。

    “许医生，他好像失血过多，怎么办啊？”小护士不安地追问。

    许荣眉头一皱，“还能怎么办？输血！监狱里不是关着费伊斯和他的一群手下？一个一个试，总有一个能适配！”

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