第31章 第31章

    李副厂长将何雨拄唤到一旁，“小何，眼下厂里想给工人们补些油水，你看……”
    “哎哟，您这可太抬举我了。”
    何雨拄闻言一惊，“小灶的食材我还能想想办法，大锅菜要的量，哪是我能张罗得来的？”
    他确实有些门路弄来物资，可那得每夜守着那片空间催生作物，耗时又费力——空间若无人盯着便停滞不前。
    这些日子他积攒的存货虽不少，但要供应全厂上万人，一次就能搬空库底。
    “这我也明白。”
    李副厂长压低声音，“你能不能琢磨琢磨，用现有的材料……”
    他话语顿了顿，似乎不知如何措辞，“我也说不太清楚。”
    何雨拄忽然会意，“您是指，就着现有的东西，想法子让工人们吃得更有养分？”
    “正是这个意思！”
    李副厂长眼睛一亮，“有法子吗？”
    “这……”
    何雨拄拧眉思索片刻，“还真有个主意——猪骨头里其实很有营养。”
    “猪骨头？”
    李副厂长一怔。
    这年月人人都认肥肉，尤其是猪身上的肥膘，既能熬油，炸剩的油渣也是香饽饽。
    菜里舀一勺猪油，便是难得的油水，吃着又香又顶饱。
    这是大伙普遍的想法，眼下还没什么人讲究营养学问，能吃上肉就是福气。
    但何雨拄家里并不吃这些。
    猪油到底不算健康，他家常用的是花生油，鸡蛋、鸡鸭肉和羊肉也不缺，反倒猪肉吃得少。
    每月发下的肉票，多半用来买排骨、猪蹄，再捎些猪骨回去熬汤。
    “没错，猪骨里油水不少，尤其骨髓最养人，慢火熬成高汤特别香。”
    何雨拄解释道，“就是费工夫，得把里头的精华都炖出来。”
    “我家传的谭家菜手艺，最拿手的就是吊高汤！”
    “高汤……”
    李怀德沉吟着，“可要是全换成骨头，工人们就分不到肉了，这……”
    确实是个难题。
    肉联厂的供应本就有限，如今粮食尚且紧张，猪肉更是稀罕。
    “这就得您来拿主意了。
    不过若是拿肉换骨头，分量应该能多不少吧？”
    何雨拄说道，“这样就能常熬高汤，滋味我敢打包票。
    现在就看工人们能不能接受。”
    “汤里可以加白菜、土豆，配窝窝头吃。”
    “要不你先做一回试试？”
    李怀德正愁没个准谱，好不容易想出个办法，“请厂里领导们都尝尝，大家心里也好有个数。”
    “成。
    还能搁点粉条。”
    何雨拄点头，“明儿一早我就开始熬，下午就能上桌。”
    李怀德应承下来，表示会去和厂领导沟通。
    他想了想又说：“你去仓库瞧瞧，看咱们这儿还有没有猪大骨。”
    眼下这光景，猪骨头上几乎刮不下一丝肉，顶多只能借点骨头的香醇，仓库里确实存着一些，只是数量有限。
    何雨拄确认之后，打算第二天清早就动手准备。
    杨厂长这边也在发愁。
    灾年之下，厂里的生产任务却一点没减轻。
    工人的口粮定量虽然没怎么缩减，可贾东旭的情况实在特殊——家里只靠他一个人的定额过活。
    这种情形按理不多，但杨厂长还是让人着手排查，免得再有类似的工人被忽略。
    这时李怀德推门进来。”厂长，或许有个法子能给工人添点营养。”
    杨厂长眼睛一亮：“哦？说来听听。”
    “一食堂的何师傅提了个主意，说猪大骨里其实也有养分，可以拿来熬高汤。
    不过这东西毕竟不是肉，就怕工人们不认。”
    李怀德把顾虑也摊了出来。
    “猪大骨？”
    杨厂长皱了皱眉，“真能管用？”
    “这事儿我也拿不准。
    但仓库里确实存着些骨头，明天一早何师傅就开工，到下午差不多能熬好。
    要不咱们先试试看？”
    李怀德语气恳切，“眼下物资是真的紧张，哪怕猪大骨，也得用厂里的肉食配额去换。
    好在别的单位也不怎么稀罕这个，说不定能多换些回来。”
    他继续分析：“量一多，就能多熬几回。
    真要能熬出点油水，对工人补充营养应该有帮助。”
    杨厂长点了点头：“是这个理。
    那就明天尝过再说——是晚饭时候吧？”
    “对。
    我想着请厂里领导都来尝尝，这样也好做工人的工作。”
    李怀德办事向来周全。
    “行，一会儿我去通知。
    你统计一下人数，明天晚上直接在一食堂餐厅用饭，包厢也坐不下那么多人。”
    杨厂长又补了一句，“再找几位厂里的高级技工一起来。”
    “他们说话，比咱们管用。”
    “还是您考虑得周到，我怎么就没想到呢！”
    李怀德适时奉上一句，随后便告辞离开，并未久留。
    他懂得隐忍的道理——眼下和杨厂长对着干没有好处，站稳脚跟才是关键。
    何雨拄心里也清楚，自己提的办法确实可行，这对李怀德有利。
    虽然这人算不得正派，却能保自己在未来的风浪里安稳度过，而杨厂长却未必能做到。
    他毕竟不是这个世界土生土长的人，没有那般宏大的情怀，来自后世的务实思维反而占了上风。
    更关键的是那个系统——一个职业系统，有用，但用处不大。
    偏偏他穿越成的又是个厨子，厨艺涨得慢，会的菜系也少，能力实在有限。
    一个厨子想在风雨来袭时守住自己的小家已是不易，若真要硬碰硬，只怕会头破血流。
    毕竟除了李怀德，还有别的人会来，归根结底，大势不是他能改变的。
    次日上班，何雨拄先去小仓库领了几斤猪大骨——厂里存货本就不多。
    回到厨房，立刻引起了众人的注意。
    刘岚好奇地凑过来问：“何师傅，这是要做骨头汤啊？”
    “试试看。”
    何雨拄也没隐瞒，“工人们缺油水，可肉是想都别想了，厂里的配额就那么多。”
    “如今连吃饱都难，计划外的物资根本没多少，就算有也到不了四九城。”
    “只能想别的法子，这是我眼下唯一能想到的了。”
    刘岚打量着那些光溜溜的骨头：“这上面一丝肉都看不见，能成吗？”
    “厂里正因如此才决定试一试，今天就让大家先闻个香气。”
    何雨拄话音落下，便操起厨刀，咚咚地斩起骨头来。
    接着便是烧水开灶。
    去了腥、调好味，转成文火悠悠地炖煮。
    这汤必须熬得久，里头的精华才能一丝不剩地渗出来。
    中途还得添几回水。
    何雨拄吩咐刘岚盯着灶火，自己则一边督查后厨的杂事，一边点拨马华的刀法。
    将近中午，汤香已浓得掩不住了。
    何雨拄赶忙盖上锅盖——可不能现在就让工人们闻到，只是苦了厨房里干活的人，个个被那香气勾得心神不宁。
    何雨拄倒也大方，招呼众人中午各盛一碗先尝尝。
    “师父，这味儿真绝了！”
    马华咂了咂嘴，满脸叹服。
    “再香也不能多喝，晚上还得让厂领导品鉴呢。”
    何雨拄笑了笑，“谭家菜的门道不能传你，但这吊高汤的手艺你可以好好学。”
    “您放心，我一定仔细看！”
    马华兴奋得很——师父这身本事，当真了得。
    下午，何雨拄让人备好白菜、土豆与粉条。
    这些不能下得太早，临开饭前二十分钟，才依次投进汤锅中。
    杨厂长领着人来到食堂，让其余人在餐厅等着，自己与李副厂长径直走进后厨。
    “何师傅，准备得如何了？”
    杨厂长一进门便问。
    “都妥了，现在就端出去？”
    何雨拄起身应道。
    “成，就现在吧。”
    何雨拄伸手揭开锅盖——一股浓香扑腾而出，瞬间裹住了整个灶间。
    杨厂长与李副厂长不由得一怔：“这么香？”
    两人几乎同时脱口而出。
    何雨拄接话道：“这就是用猪骨慢熬出来的高汤，味道好，吃着也实在。
    油水不算多，但营养肯定是足的。”
    “好。
    外面每人发两个窝头、一饭盒菜。
    吃完之后，看看能不能撑到明早。”
    杨厂长的法子很直接：让人吃过这一顿，瞧瞧能顶饿多久。
    被请来的都是厂领导、技术骨干，还有七级以上的老师傅。
    只要他们觉得满意，工人们那儿估计也不会出什么问题。
    这年头工人是老大哥，要是工人们不答应，全厂领导都得担责任。
    “抬出去！”
    何雨拄一挥手，立刻有两名帮工上前，垫着布巾把一大锅汤稳稳端了出去。
    香气霎时在餐厅里漫开。
    平日难得吃饱的人们，肚子立刻咕噜作响。
    大家都晓得今天来是做什么的，起初也没太在意——猪骨头能有什么吃头？可这香气一飘，顿时把食欲全勾了起来。
    很快，每人领了两个窝头、一饭盒热腾腾的菜，埋头呼哧呼哧吃得痛快。
    “好吃！”
    “香啊，怎么做的？”
    “……”
    食堂的人自然也没落下，各自打了一饭盒带走。
    他们不在这儿吃，是要拿回家去的。
    何雨拄下了班，结果要等明天上午才能统计反馈。
    这法子虽不多么周密，倒也有几分道理。
    两个窝头确实不多，但领导与技术岗消耗少些，老师傅们体力活重，饿得快些。
    没准真能看出些差别来。
    易中海是七级钳工，自然留了下来。
    刘海中还只是六级，没资格参与，为此闷闷不乐了好一阵。
    何雨拄蹬着自行车回到文家。
    文丽听见动静迎出来：“晚上有招待？”
    “没，但厂里让做道菜，一会儿跟你细说。”
    何雨拄支好车架，“饭做了吗？”
    “早做好了，就等你呢。”
    文丽用脸盆打了水递过来。
    何雨拄洗净手脸，进了正屋，一家人才动筷子吃饭。
    席间，何雨拄把事情讲了一遍。”贾东旭那事把厂领导吓得不轻，来找我想法子。
    我能琢磨出来的，也就是这猪骨汤了。”
    文父深深呼出一口烟，“这年头日子艰难，那边还紧着催债，说是并肩作战的伙伴，哪见半点情分？”
    “您老想开些，本就不是一族人，心自然隔着山。”
    何雨拄语气平静，“我算是懂了，国与国之间谈什么交情，说到底都是盘算。”
    “在理！”
    文父点头望着他，“拄子，还是你通透。”
    晚饭过后，何雨拄立在院中吸烟，心神沉入系统界面——谭家菜竟升了级，这倒令他有些意外。
    略一思忖，许是熬那一锅高汤攒下的经验，数目还不小。
    谭家菜离不了高汤提鲜，熬汤自然算在功夫里。
    【职业养成系统已激活！】
    【宿主：何雨拄】
    【年龄：二十四】
    【职业：厨者】
    【技艺：谭家菜·中阶（1/1000）、川味宗师（21580/100000）、面点大师（56987/100000）、大锅菜巅峰】
    【空间：储纳之域、种植园圃、饲养牧场】
    何雨拄轻抚下颌，是否该在空间里头试做菜肴？
    种植区与牧场皆自在无拘，向来只用来培育食材，未曾另作他用。