第102章

    沈恒做的手脚, 对南金玉来说，是把双刃剑。

    虽说食客对南金玉的期望被大大提高，不过与此同?时，的确也?有更多人对南金玉产生兴趣。

    于?裴宴而言, 算是大大省了笔宣传费用。

    南金玉的一般大堂只能当日亲自排队, 不过包厢和VIP大堂可以提前预订。

    短短五天?内, VIP大堂的桌子都被订满，二楼包厢也?被订出去三分之一。

    裴宴翻了?翻预订食客的资料，奇怪道：“怎么食评家大多要求预订大堂, 而非包厢？”

    这些天?，总公?司那头?以南金玉名义, 向?不少?食评家、老饕以及博主发出邀请。

    这也?是总公?司最后一次给南金玉给予帮助, 之后一切, 就都得靠裴宴自己。

    这些被邀请的人，一些是看在沈家面子上，一些则是的确对裴宴和她的南金玉产生兴趣，大多都同?意前来。

    只?是，裴宴发觉, 虽说博主老饕们大多偏爱包厢，不过大部分食评家和小?部分老饕订的则是大堂位置。

    吕经理说：“其实不少?食评家，不仅喜欢自己品鉴，也?喜欢观察其他?食客对菜的感受。在包厢里, 就很难做到这一点。”

    “在大堂里用餐的话，还能顺便看到自己点的菜品以外菜色。只?是很多情况，食评家都要隐藏身份, 所以才会选择包厢。”

    而这次，这些食评家都是被邀请来的, 自然不存在隐藏身份。

    他?们就可以正大光明，坐在喜欢的位置。

    原来如此。

    裴宴又仔细看了?一下?这次邀请来的客人。

    食评家和老饕一共二十来人，都是协会会员，食评家中的一半以上都是甲级食评家。

    博主们加起来也?有十来人，都是全平台至少?三百万粉的大V，其中还有个在POP短视频上有足足千万粉丝，在探店博主中算是“顶流”级别的人物。

    如果算上那些没被邀请，自己过来的博主，那人数就更多了?。

    邀请来客人里，还几个裴宴眼熟的名字。

    比如在她风雨飘摇时把她拉上“酒香”版首页的冯乙，再比如之前在她出套餐C的铁板羊肉时把她狠夸一通，现在已经有三百万微博粉丝的探店大V“真探老何”何北。

    略感高兴的同?时，她有些紧张。

    开业前一天?，从?进货渠道到每张桌椅的位置，几乎有些神经质地仔细确认。

    终于?，到了?开业当天?。

    十月三日?，南金玉正式开业。

    裴宴一大清早就到了?店里，先检查完采购的食材，随后才进入后厨。

    后厨班子前后加起来，被她魔鬼训练了?足足快一个月。

    现在整体精神气都十分不同?，加上今天?又是刚开业，心情都十分激动。

    喝了?口浓茶，还没来得及尝下?昨晚就吊着的几大锅高汤味道，外面吕经理已经在叫她：“小?裴总，前面叫您去剪彩了?。”

    裴宴却没马上出去，径自拿勺子尝了?下?高汤，朝杨阳打?了?个响指：“加三碗水，烧开后转小?火炖着。”

    等杨阳应了?，又眯眼点出几个帮厨：“卫蔚你们仨，怎么回事？眼睛下?都是青的。”

    卫蔚不好意思道：“想到要开业，太激动了?，昨晚没睡好。不过没事的！之前魔鬼训练我睡得更少?，也?没出差错！”

    裴宴看她虽说眼下?发青，不过没怎么萎靡不振，倒也?不算太担心。不过以防万一：“喝杯咖啡，去员工休息室借沙发睡二十分钟。”

    “可是备菜——”

    “不差你们这么一会。”

    卫蔚三人也?担心精神不好一会失误，乖乖去泡咖啡。

    裴宴这才跟着吕经理出去。

    一出南金玉大门，饶是她带着帽子眼镜，照样差点被闪光灯闪瞎。

    外面一片，全都是媒体，乍一看少?说五六十人，把南金玉门口挤得水泄不通。

    这比小?型发布会那回还多！

    吕经理擦了?把汗，低声跟裴宴咬耳朵：“之前发布会都是我们邀请的媒体，这次除去邀请的，还有不少?媒体自己过来。这样的话，分给他?们的桌子至少?要加一倍。”

    为了?让媒体说好话，高级餐厅开业，一般都会招待媒体吃饭。

    但是这么多人……鱼龙混杂，说不定有些本身就是为了?贬低南金玉而来，难不成连这些人都一起招待？

    裴宴眯了?眯眼：“倒也?不必省这一点。况且，真想搞个大新闻的，本就不会舍得进去吃饭。”

    吕经理一愣，没等他?开口，裴宴已经站上演讲台。

    前些天?沈家的八卦传得沸沸扬扬，好不容易才被对南金玉的夸赞压住。

    生怕八卦又抢了?南金玉本身风头?，今天?沈老爷子并?没有亲自来，只?派了?李副总，显示总公?司对南金玉的重视。

    裴宴拿着专门定做的大剪子，剪短红色绸缎。

    在剪彩结束的欢呼声中，记者们的问题也?蜂拥而来。

    “裴小?姐，网上盛传，您跟沈氏集团现任CEO沈恒之间存在竞争关系，这是真的吗？”

    “裴小?姐，您得到南金玉，究竟是因为自己能力，还是单纯靠沈老爷子的宠爱？”

    “裴小?姐，现在网上都说，您的实力不输给梅林三星的北金玉，您对此怎么看？”

    大概因为这次不少?记者都是为了?搞个大新闻，不请自来。

    这回的问题显然比之前发布会要辛辣许多。

    换做一般人，被这么多人用看“大新闻”的目光盯着，问的问题又如此尖锐，恐怕早额头?冒汗了?。

    不过裴宴见惯大场面，她第一世?全网黑，记者可比这过分多了?。

    第一个问题她直接略过去，第二第三个则合成一个回答：“我实力如何，我自己说了?不算数，得看专业人士和客人们如何评价。”

    之后几个辛辣问题，也?被她模棱两可地圆过去。

    记者们早听说这姑娘一点不像她这个年纪的青涩，但没想到如此无懈可击。

    裴宴脸上微笑不变，看了?眼手表：“时间差不多了?——在场的媒体朋友们，如果真的好奇我的实力，可以一会听听专业人士们如何评价。当然，我也?代表南金玉邀请大家亲自品尝，愿意的媒体朋友，可以先进店内包厢。”

    媒体们互相对视。

    他?们自然不可能个个都进去——毕竟，就好像裴宴所说，他?们得听听专业人士评价。要是为了?口舌之欲，跟食评家、老饕们错过，采访不到他?们，那可就不妙了?。

    记者们大多是三五成群过来，这些人里头?，大多是里头?领导级人物带着一两个小?记者跟着服务员去二楼包厢，剩下?人则被留下?来蹲守食评家老饕。

    当然，也?有两三家媒体，没半个人进去。

    裴宴打?量他?们一眼，叫吕经理记下?这两家媒体名字，后面多注意一下?。这种，就是专门为了?搞个大新闻来的，甚至连进去吃饭的心思都没有。

    这时候，时间走到九点。

    前安大厦从?沉寂中复苏，南金玉门前，也?出现了?一般客人身影。

    小?裴总人在后厨，前厅都要由?吕经理一人掌控。

    他?作为南金玉的老人，从?南金玉开业第一天?就在待在这。

    本以为七年前，南金玉开业当天?就已经足够热闹。

    结果跟现在一比，那简直是小?巫见大巫！

    南金玉十点半正式开业，现在不过九点，门口就排起了?三四十人的队伍。

    这些客人明显都是自来水客人，全都面带兴奋，不少?还在低声互相讨论。

    “听说这家店比北金玉还好吃，而且还便宜一半，我‘啪’地一下?就来了?！”

    “嘿嘿嘿，我也?是！旁边的小?姐姐，你也?一样吗？”

    “我本身就是裴小?老板老粉啦，这次趁着黄金周，专门从?浔阳飞来赶开业的。”

    “哇？你也?是浔阳人？我还以为这么疯，专门跑来燕京的就我一个呢！”

    距离开业时间越来越近，队伍就越来越长。

    被邀请来的那些个食评家、老饕都被吓了?一跳。

    “人这么多？”

    “以前也?去过其他?厨艺世?家家传老店的分店开业，这么热闹的也?少?。”

    “毕竟沈家这一场豪门八卦闹得挺大，本身那裴小?丫头?的小?饭馆也?挺有热度，刚开业热闹挺正常。至于?之后能不能维持下?去……这就不好说了?。”

    毕竟，高级餐厅和小?饭馆不是一回事。

    成本翻了?几倍，定价也?高了?几倍，客人不可能像以前一样，随便就能来搓一顿。

    刚开业这回，新客是最多的。

    若是无法让这些新客满意，进而成为老客和自来水，那么之后的客流，便会一落千丈。

    食评家们大多是跟同?行拼桌而坐，因为同?等级的食评家更说得上话，所以自然而然，甲级的食评家都坐在一块。

    冯乙这桌一共六人，就都是甲级食评家。

    在桌子前坐定，食评家们依旧在讨论裴宴的事。

    说实在的，食评家、老饕们，对裴宴并?不算特别看好。

    “这姑娘，虽说算是个紫微星，但到底还是太年轻了?点。真跟沈恒斗起来，恐怕够她吃一壶的。”

    “裴宴跟沈恒如何斗，我倒是不在乎，我只?在乎她手艺如何。”

    “网上倒是吹得天?花乱坠，说她手艺比得上沈恒。老冯，你以前不是尝过她手艺，觉得这话是真是假？”

    冯乙此人，虽说脾气古怪，不大好交往，不过正因如此，他?说的话还是很有信服力的。

    他?思考片刻，却有些犹豫。

    他?也?看到网上传闻，为了?能准确对比南北金玉，昨天?还专门去了?北金玉一趟。然而他?上次尝到裴宴的手艺，还是一年前。

    那时裴宴的手艺，恐怕是不如沈恒的。

    不过……已经一年过去，裴宴多少?会有些进益。冯乙自认大不了?包票，只?摇摇头?道：“还是得等菜上来再看。”

    然而，冯乙既然没有说裴宴比得上沈恒，多半就说明网上那些夸赞有夸张在。

    大家都是专业人士，不像网友那么好被带节奏。

    裴宴再怎么紫微星，也?就是个二十出头?的小?丫头?罢了?，怎么可能比得上在沈老爷子手底下?学了?几十年的沈恒？

    这网上的夸赞，多半还是有很大水分。

    也?不知道这网上的夸赞，究竟是网友自发，还是裴宴的宣传手段。如果是后者，那这姑娘多少?就有些眼高手低了?。

    食评家们心思各异，然而没等他?们思考很久，第一批凉菜就已经上来。

    食评家们点的，是招牌套餐。

    高级餐厅的招牌套餐，基本就是这家店的上限。

    四道凉菜，分别是红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水鸡。

    食评家的规矩，菜上来各尝一口，中间要用水漱去口中味道，再尝下?一道。

    冯乙先尝了?块口水鸡。

    三黄鸡火候很好，肉嫩却不带血腥味，酱汁香辣可口，光这道口水鸡，甚至不输给白家的手艺。

    红枣南瓜和桂花糯米藕软糯甜蜜，凉拌豆芽菠菜则爽脆开胃。四道凉菜水准都挺高，比之前的南金玉兼职高了?几个档次。

    周围食评家也?露出惊喜神情：“这凉菜倒不错。难不成老胡或者叶林最近有突破？”

    外行看热闹，内行看门道。

    之前试营业，不少?客人最开始还以为凉菜是裴宴亲自动手，但食评家们清楚，除非大厨是傻子，想把自己累死，不然不可能这么做。

    凉菜虽好，不过无法看出裴宴水平。

    只?是……既然凉菜有这水准，多半裴宴这小?丫头?跟后厨处得不错。

    食评家们本以为，凉菜吃完，要过上少?说半小?时才能迎来热菜。没想到刚放下?筷子，第一批四道热菜就上来了?。

    为了?增加层次感，第一批上来的，是味道相对淡的铁板牛柳粒、花雕大黄鱼、葱烧海参和蟹黄大白菜。同?时上来的，还有一壶青梅酒。

    冯乙暂且没管那壶酒，只?径自夹了?一筷子葱烧海参。

    葱烧海参同?样是金玉楼的传统菜色，北金玉的招牌之一。

    菜肴讲究色香味俱全。

    这道葱烧海参，是用切成厚片的水发海参在高汤里焯过后，跟炸至金黄的葱段一道在用高汤、葱油、酱油、盐熬成的酱汁里烧成的。

    金黄的葱段上，码放着褐红鲜亮的海参，葱香扑鼻。一口下?去，柔软弹滑的海参中，忽然爆出浓烈的葱香！

    冯乙眼睛微微瞪大。

    高汤的醇厚和海参的鲜美融合在一起，又激发出葱段的香味。

    光论这道葱烧海参……

    裴宴绝对不输给沈恒。

    不，何止不输给沈恒，实际上，她应该胜过沈恒才是！