第42章 月饼就是力量（二更）

    月饼的模具是订好了,可看着自?各个宅院酒楼接连送来的预订单子，江满梨又?犯了难。

    找不到合适的礼盒。

    原先买礼盒那家铺子价钱合适，样式也好看繁多,可坏就坏在只有一种?规制。里面的木方格对于这次的月饼来说太大，即便垫了一小方油纸,四?面也宽出约莫一指。月饼皮软易碎，装在里头一晃荡,立刻就碰坏了。

    那兔儿是个全身的模样,一只耳朵顺在脑后，另一只竖起来，别提多可爱。藤丫捧着那磕碎了的半截耳朵心疼不已，是粘又?粘不回去，吃又?不舍得吃。

    阿霍、媛娘、竹娘三?人各吃着一捧碎得不成样子的。媛娘从手中的碎屑里挑出一瓣玉桂、一只兔儿?脚，一同送进口中,道：“要不然还是做成圆的罢,总不至于碎得比现在厉害。”

    江满梨不妥协，好不容易定制了这般漂亮的模具，若不用,如何让食客们爱上月饼这位美人？

    抽着午歇的空跑了好多家做木器的铺子，吕掌柜与阿念也分头去，不同尺寸的格子也买到几种?，可就是大的太大、小的又?太小。兔儿?耳朵是一个、玉桂的枝条是一个,再就是天?灯上坠着的小丝带,无论如何放不合适。

    “午间我?乘郭东楼的马车出城去,京郊东边有家木器作坊,是长喜楼的茶博士介绍的，去问问看。”江满梨嘴里嚼着鹌鹑蛋,喝口鲜豆浆，与云婶、藤丫几人道，“若是我?下午回来得晚，劳烦云婶帮我?照看藤丫阿霍一二。”

    “这好说，我?去帮着就是。”云婶点头，“可再过五日就是中秋了，要是仍买不到合适的，怎办？”

    “先去看了再说罢。”江满梨道。

    到了夜宵时，江满梨果?然垂头丧气?地回来。“还是没有合适的？”竹娘给她端杯饮子。江满梨摇头：“格子太大，时间太短，也不愿接定制的活儿?。”

    邵康恰好过来给客人上馄饨，见江满梨这副模样，欲言又?止。到了关铺的时候，把江满梨叫住了。

    “阿梨，我?知道个地方，或能帮你定制那?礼盒。”邵康表情有些踌躇，但话还是说得不犹豫。话音刚落，被牵着小手的莹娘乐了，奶声?奶气?地叫起来：“阿爹终于要去看阿公了吗？”

    江满梨一愣，继而反应过来里头有故事，便没开口催问，等着邵康安抚好了莹娘，自?个与她道：“我?阿爹与几位兄弟，都是做木器生意的。”

    原来这邵家一家，都是木器匠人。邵康自?小学，手艺原也不错，若不是他执意与娘子在一起，入赘做了上门女婿，恐怕如今也是做着这木器的生意。

    “我?娘子姓梁，本有位阿兄，轮不着招女婿入赘。奈何那?年契丹进犯，阿兄自?愿北上从军，谁知再没回来，也没能留个后。娘子她阿爹心里难受，这才想要个能随姓梁的孙辈。”

    “所以?莹娘姓梁，她刚刚说的阿公，是你亲阿爹？”江满梨声?音柔和。

    邵康点点头，沉吟一会，道：“家里无论如何不同意我?入赘，但我?与娘子感情好，执拗着去了。自?那?之?后，便算是与家里断了关系。”

    所以?他最初没提此事，是想着若江满梨自?个能买到合适的，便不讲这些陈芝麻烂谷子。

    而江满梨也听出来了，邵康为着想帮她，是把陈年的伤疤挖开来。

    心里有些动容，眉间拧了拧，道：“倒也不是非要做那?兔儿?灯儿?的形状……”

    “做罢。”邵康笑笑，露出一口白牙，“你竭力找了这么些天?，再放弃就可惜了。明日一早你帮我?售羊肉包子，我?带着莹娘回趟家。莹娘还未见过她阿公阿婆呢。”

    第二日一早，邵康果?然包好了几笼屉的羊肉包子，让江满梨和云婶帮着蒸来卖。自?个带着云娘，租了辆驴车，便出南城门，朝新城去了。到了夜宵时间才回来，却是一个人。

    江满梨诧异：“莹娘呢？”

    邵康嘿嘿一笑，似是心情舒朗，道：“留在她阿公阿婆家了，等我?中秋那?日再去接她回来。”

    又?道：“阿梨，礼盒的事情妥了，我?把你给的图纸给我?阿爹看了，能定制。我?家作坊人手多，赶工四?天?，你要的数量不成问题。”

    -京城的枣好，灵枣牙枣，晒干了，个大又?甜，江满梨的月饼便把枣泥桂花列作一馅儿?，选天?灯的模具来做。

    玉桂的模具，江满梨拿不定主意。一会觉得莲蓉不错，既符合花的形状，又?应季，然一会又?惦记着七夕做的牡丹花饼，觉得若是做个灵沙臛牡丹馅儿?的，也不错。最后两种?都做来吃了，众人一致觉得还是莲蓉更清爽淡雅，才选定下来。

    最后便是兔儿?模具。这个江满梨不犹豫，必然要留一席给前世大热的流心奶黄馅儿?。

    除去馅料，前世的月饼皮也分许多种?，广式月饼皮薄而软，传统酥皮一碰就掉渣，改良过的奶酥皮延展性好、奶香浓郁，新式冰皮则软软糯糯。

    江满梨最终选了奶酥皮。为了流心奶黄馅儿?，黄油都制出来了，还怕什么呢？

    黄油做起来并不难。以?牛乳熬出乳皮，这朝代牛乳浓香，乳皮也厚极，挑出来放凉，用筷箸打发。再拿纱帕将汁水过滤干净，只留滑腻腻、豆腐渣一样的固体，稍加冷冻凝固，便是黄油。

    因着有了自?家的小工坊，腾讯嚎整理本文欢应来玩衣二五以四以四乙二吕掌柜又?增砌了烤炉、冰窖，江满梨无需再借用郭东楼的厨房，还有一干庖厨帮厨可以?差遣，月饼做起来，也就顺手许多。

    咸鸭卵、黄油、牛乳，加糖和少?量盐，冷冻成粒，是为制流心。鸡子、牛乳、黄油，加面粉和糖，小火炒成鹅黄酥茸、细腻微黏，能随意搓圆压扁的状态，是为制奶黄。最后以?黄油、糖、鸡卵黄和面粉揉匀，奶酥皮也便有了。

    流心馅儿?要挨着冰窖包。拿大木盘子抹了油，放在冰窖里，奶黄馅儿?里包上一粒流心，立刻拉开冰窖门，放进木盘里去，防止流心融化。

    江满梨和着藤丫、几位庖厨包，阿念就负责开门关门，拉风箱似的。到最后，包月饼的还没累，开关门的反倒胳膊脱了力。藤丫便笑话他“柔弱”。

    阿念这次终于累得受不动她挑衅了，垂着脖子揉着手：“我?懒得跟你辩驳。”

    烤制好的奶酥皮月饼刷了蛋液，微微焦，凸起的部分深棕色，凹进去的地方又?稍浅些，浓淡正?适宜。自?皮至馅儿?的奶香气?透出来，暖融融掰开一小块儿?，淡鹅黄的流心便淌出来，众人哎呀呀几声?，赶紧用嘴去接。

    至中秋前一日清早，定制的礼盒也分批送到工坊来了。

    木格大小合适，多加了三?角形的小木块顶住两角，兔儿?天?灯玉桂花便可以?恰被框柱，动弹不得。再垫上大小适宜的油纸一张，便严丝合缝，无论在马车上如何颠簸，也不至把月饼碰散。

    江满梨检查了好几遍，爱不释手。月上桂稍的纹样寓意好，又?极漂亮，盒底贴上江记月饼的信息表，装三?种?式样的月饼各三?枚，再拿印着“江记”戳子的封条一贴，甚是讲究。

    李二赶着马车来送货，沉甸甸压得车厢都矮了好几寸。头披先送各家酒楼、正?店、平成候府几家预订早的大户。明天?中秋正?日，再去送各家衙门、宅府、书?院，和一些临时加买的散客。

    云婶竹娘几个帮着拿绣球彩带装点了门面，大头梨儿?灯上戴了彩花，五颜六色，热闹得不行。

    江满梨顺应习俗，又?增添了一种?鲜果?小礼篮，贴上江记的小红标签，装橘、栗、枣、葡萄四?种?，凡买三?个以?上月饼礼盒的，便加赠小礼篮一只。

    如此，铺里工坊，皆是忙得不亦乐乎。

    -和淑郡主从宁州的别业回京过中秋，马车停在禁中南门前时，车上已经多了两盒江记新出的中秋糕饼。

    娴娘子爱吃甜，让人把宫里各处送来的中秋果?子都拿些来，请和淑郡主一同品尝。取了面前的茶盏呷一口，长指甲拈起一颗兔儿?月饼，微笑道：“尝了这么多，还是不及你带来这个好吃。”

    说罢小口咬下去，担心着柔滑的馅儿?芯不要淌在衣服上，微微扬起下巴，任其顺至口中。

    奶香绵滑，掺了咸鸭卵，咸甜交织，吃不出哪种?更胜一筹，只觉得少?了任何一味，都不会似这般出众绝美。细齿再轻轻刮下一小口沙沙的奶黄，抿在口中，灿若星辰的眉眼便弯起来，露出享受的神色。

    娴娘子是官家宠妃，当朝陆相的堂妹，也是郡主好友。和淑郡主看她喜欢，心道江记的糕饼是买对了，七夕那?次就听说她爱吃。

    道：“早知你爱吃，我?就多带些。”抬手着人把剩下一盒也拿进来。

    娴娘子看见盒上的封条，眨眨眼：“江记？可是这阵子售卤鸭货的那?家？原来他家还做糕饼么。”

    和淑郡主略怔诧：“你认得？”

    “认得呀，”娴娘子点点头，“近日京城里都爱吃，不瞒你说，我?尝过一次，确实?不错。那?竹筒装的叫豆腐脑的玩意，是不是也是这江记的？”

    “这我?就不知了。”和淑郡主拿起一块小天?灯，“什么竹筒豆腐？”

    娴娘子摇摇头：“我?也是听内侍提过两句罢了。”

    想了想又?拈起一只兔儿?，道：“卤鸭货太辣了些，还是不如这乳黄流心馅儿?的糕饼。这般好味道，当真应该让今上也尝尝才是。”

    -这朝的中秋是通宵的节庆，最后一桌客人送走，已接近子时。

    林柳中途来过一次，买了几个礼盒，“顺便”带给江满梨一小只竹纸扎的兔子灯，说是路上小儿?售的，只要十?文，便买下了。

    兔子灯搁在柜台上，盈盈如皎月，旁的灯都熄了，打出一个兔子形状的灯影。藤丫、阿霍在厨下刷碗收洗，江满梨便笼身在那?灯影中，低头算账。

    “咳咳。”两声?轻咳，江满梨抬起头来。

    “请问铺主小娘子，中秋的糕饼礼盒，可还有？”是个衣着华贵，戴了幞头的胖郎君，说话拖着调子。

    江满梨扭头往厨下的架子上看一眼，笑应：“还有，郎君要普通礼盒，还是自?选口味？”

    “兔儿?口味还剩多少?？”

    感情是吃过又?来的回头客啊。江满梨笑着去数了，回来答他：“剩十?个。”

    “都要了罢。”郎君颔首，“装作两个礼盒，缺了的，小娘子看着补上其他口味便可。”

    “好说好说。”江满梨笑盈盈装了来。见那?郎君递过一片金叶子，怔了一瞬，旋即笑着道，“这……小铺恐怕找不开。”

    那?郎君点点下巴：“小娘子收着就是，不用找。”