第31章 七夕忙做花饼（一更）

    入了七月,很快便要到七夕。瓦子外送的小插曲告一段落，江满梨又马不停蹄地忙着做花饼。

    这朝的七夕已经是相当成熟的节日了，小娘子们要祈巧,也就是祭牛郎织女，许愿祈福,祈手巧、祈姻缘。若是贵人家，还要在庭院里放上个精巧的小彩楼,楼下放上笔墨纸砚、书卷、针线等物品,再由?小娘子们焚香礼拜，请求赐福。

    论及吃食方面，有吃五子、有吃花馍、有吃饴糖，但最流行?的，还是吃乞巧果子了，也称作巧果。

    是一种以油、面、糖、蜜相和,或蒸或炸制成的甜口面食,一般做成笑脸人儿的模样，也可做成金鱼、莲花、梭子、鹊桥的样式，总之飞禽走兽,奇花异草，凡小娘子们巧手所能?及。

    藤丫最不喜做巧果。道：“辛苦劳累捏一下?午，两口就吃没?，再好看又有甚么用？”

    此话获得江满梨和媛娘的一致赞同。

    但毕竟节庆是个好时机,生意人,哪有放过赚钱机会的道理。不喜归不喜,做还是得做。不做那些个繁复的,便做模样简单却好吃的罢。

    江满梨便想到鲜花饼。鲜花应景，馅儿芯又甜蜜,做法还简单，再好不过了。

    唯一的问题是烤炉。

    去问了郭东楼的吕掌柜。郭东楼清明节代售江满梨制的芋泥咸鸭卵青团，一等一的热销，这次听说她又要做糕饼，欢喜得不得了，巴不得把厨房给?她让出来，道：“这有何?难，阿梨要做花饼，只管来用便是。”

    于是烤炉的问题也解决了。

    制鲜花饼主要分两步，一是渍花馅儿，二是擀酥皮。

    江满梨前世吃的鲜花饼，大部分以玫瑰渍馅儿，可这朝是没?有玫瑰的，即便有，也还未曾走入百姓视野，遂放弃，寻其他替代品。

    夏季盛开的花种不少，可以食用的，譬如牡丹、茉莉、洛神?，都?是不错的选择。江满梨一一采来试用，发现洛神?味酸、茉莉又多了些苦气，还是牡丹最好，带着些许类似玫瑰的甜。

    牡丹不能?选熟粉艳丽的，吃起来会有药味，颜色愈深，吃起来苦味愈重，要选那单瓣白色的，入口才?最是香甜，色香味俱佳。

    花瓣洗净晒干，用手分次揉入白糖和蜂蜜。这一步要揉得透彻，让花瓣与糖充分交融了，方能?不留一丝苦味。

    揉好的花瓣需要腌渍两日。

    江满梨想了想，找先前买青团礼盒的铺子又要了些同样形制的，只不过当时选的是衬应时令的草纹盒，这次便换做胜遇鸟纹的，讨个七夕的福气吉祥。

    有了盒子，预订牡丹鲜花饼的招子提前递出去，单子便收回来。

    附近四坊的衙门官员、大宅贵女，纷纷着人来订些礼盒，连和淑郡主都?要了些，说是要送给?小侄女们，游耍时吃。

    到了七夕头一日，花瓣也渍得正好。

    江满梨拿干净小勺挑一点?儿给?藤丫和阿霍尝，两人皆眼睛发亮，点?头：“甜！”

    自个也尝一点?，甜得眯起眼睛，很是满意。心道这牡丹花酱做出来，虽没?有前世玫瑰花瓣那股空幽的气味，却多了一息好似青柑的清凉，也算是意外惊喜。

    接下?来一步，便是擀酥皮。

    酥皮分油皮与油酥，以猪油、面粉按不同比例混合揉匀。猪油多些的，就是油酥，面粉多些的，就成了油皮。油皮作底、油酥作馅儿，包起来，擀开、卷起、再擀开，如此反复三至四次。

    江满梨手巧，擀得匀且不破。藤丫也不错，学得十成有七成样，关键是她手快，擀面杖在她手里能?翻出花儿来。

    这回轮到阿念故作不屑了，学着藤丫在画舫上的语气，道：“这有何?难，不过使些巧劲罢了。”

    藤丫却不受他激将，仍旧又稳又快地擀，哼笑道：“巧劲你也不会。”落得最后还是阿念噘嘴。

    见藤丫擀得不错，江满梨便把酥皮全数交予她，自个把馅料勾过来，戳戳阿念，让他帮忙团馅儿芯。

    馅儿芯须得搓半个拳头那么大，团一个，江满梨就取酥皮来包一个。包成白胖的团子状，手心齐齐压成圆饼，中间印上个“江记”的小红戳。

    送进烤炉里烤至起酥，拿出来，酥皮层层，比纸还薄，轻轻一碰便扑簌簌往下?落。

    咬上一口，极薄的酥皮破开，便吃出里头的白花馅儿。酥皮味淡，带着烤过的小麦自有的香气，正好中和掉馅料的一部分甜。花瓣将碎不碎，一口下?去，或能?叼出小小一片来，裹着糖蜜，香得喜人。

    阿念拿手捧着，左手烫了换到右手，右手烫了又换到左手，吹了又吹，就是不舍得放下?。逗得他师傅曹庆都?笑了，道：“我素日亏待你了么？怎没?吃过糕饼似的。”

    阿念便道：“不一样不一样，这是阿梨姐烤的牡丹鲜花饼！”

    烤制好的牡丹鲜花饼，垫了印着“江记”二字的方油纸，拿定制的小木礼盒装了，一盒六枚。自礼盒镂空的纹样处隐约可见其白皮黄酥，淡淡的花香气透出来，别致得紧。

    留下?些放在郭东楼代售得，其余便装车运至铺中、再分送至各府衙宅邸。

    -除却预订出去的，江满梨还留出许多放在铺里卖，为此专门在柜台上置了小木板，上书“七夕特供鲜花饼，礼盒单买均可，送礼自用俱佳。”

    又切上一两枚，拿个琉璃小碟装了，旁边放上些短竹篾，给?客人们自行?试吃。连门口写着菜单的立木牌都?添上了“七夕鲜花饼”的小图和字样。

    到了晚上，夜宵摊子开起来，为明日节庆买花饼的人便多了。

    小娘子们尤其受不住诱惑。尝一小角，惊喜得不行?，唤道：“江小娘子，这鲜花饼子怎个卖法？”

    江满梨便笑吟吟来介绍：“此饼以鲜牡丹花作馅儿，小铺只有七夕节售卖，十五文一枚，买六枚，多赠礼盒一个。”

    “多赠礼盒一个呀。”小娘子的目光落在柜台上用作展示的胜遇鸟纹木盒，眨眨眼，心动了。

    十五文一枚的饼，自然不便宜，但个头也不算小，比掌心还稍大些。若是六个便再赠一精巧木盒的话，也算是便宜了些？

    点?点?头，道：“劳烦江小娘子包一盒！”

    “诶！”江满梨赶忙应了，挑着大个的给?客人包。

    忙碌之间，余光忽瞥见堂内一桌食客，其中一位着青色官袍的面生年轻郎君，好似很有兴趣，频频回头往这厢看。

    给?小娘子包好了礼盒，拿盖了招牌小戳的糙纸粘些许米浆封住口，正打算去招呼那位郎君，就听得同桌有人唤他：“崔状元看什么呢，如此入迷？”

    崔状元？

    江满梨挑了挑眉，莫不就是方尚书有心招为女婿的那位？若是没?记错，上次陆嫣说时，确实提到姓崔。那他一直看这七夕花饼礼盒，或许是想买给?方小娘子么。

    江满梨想到陆嫣说二人近日便要见面一事，再看过去，那崔状元已?经红着脸颊回身?，参与到同桌们的闲谈中去了。

    仅这一晚，运回来的花饼便售出去几近半数，照这个速度，恐怕明日不及傍晚便要售空。

    鲜花饼厚利，阿霍带着送礼盒外送的钱喜滋滋回来，袖袋里塞得鼓鼓囊囊，看见余量不多了，又不免忧心，道：“阿梨姐，咱们明日要不再做些？”

    却是江满梨笑着摇头。节庆吃食，过了节，便是滞销品，多囤不如少做，倒不如留个念想给?众人，来年再提早些预订，获利更?甚。

    同阿霍讲这道理，一回头，又对上崔状元回头看鲜花饼的目光。见江满梨撞见了，似是不大自在，终是又转了回去。

    到了一桌郎君吃饱喝足时，崔状元终于借着付账的由?头过来了，付完钱，与江满梨小声道：“小娘子，这七夕花饼能?否……”

    “走了阿崔。”话未说完，同桌的几人起身?朝这边来。

    崔状元面色难堪，踌躇须臾，还是放弃了原先要说的话，客气道：“无?事，谢过小娘子。”

    待到崔状元出了铺门，江满梨唤阿霍过来，与他耳语几句。

    -明日七夕，崔瀚得了方尚书点?拨允肯，与方家二娘约好傍晚去游湖。

    今日与刑部的几位同僚来吃夜市小铺一家颇有名气的钵钵鸡，意外见店家新上的七夕花饼，很是精美，思及方小娘子楚楚动人的模样，心下?情意萌动，便想着买上一盒，明日赠与她，也算应景。

    怎奈何?同僚们在场，他与方小娘子又还未定亲，不敢言明。

    崔瀚跟着同僚几人出了小市，心中无?不遗憾，大约只能?明日下?值再来了。只是不知到时会不会售罄？

    正想着，听得有人喊他，同僚几人也跟着转过身?去，见是一半大孩童。

    阿霍道：“崔状元，我家小娘子说方才?少找了二文钱。”说罢不顾崔瀚诧异，靠近了些，作势要给?钱。

    却压低声音道：“我家小娘子说了，方小娘子是铺里常客，七夕花饼我们家小娘子已?帮崔状元留得一盒，明日帮着送去方府，状元得空时只消来付账便可。”