第46章 试验

    听见车轱辘的声音, 沈绰呆呆转头看去。

    北狗正推着一辆崭新的小摊车从后院绕路出来。

    他登时激动地放下背篓，冲过去一边观察，一边上手拍拍锤锤, 看看结不结实。

    小摊车的造型简单, 但该有的空间是一点不差, 从正中开始，是食物展示区, 带有划动式的封闭薄隔板, 随开随取，保鲜防污染, 又不影响客人打量的视角。底层是一排抽屉，可以放半成品或者其他食材。

    左边衔接的是加工区，半个食柜高的深度, 上层是两个圆形镂空的绝热泥板, 可以放小一点的锅，下面可以架两个小火炉，用来加热。

    右边则是杂物闲置和老板休息区，可以载一些折叠桌椅, 都还能剩下一两个坐的位置。进城的时候，把车前方的长木架在马儿或牛儿身上，人就坐在木板上驱车, 摆摊的时候, 没有生意了，老板也能坐着靠一会儿, 数数钱, 打打盹儿什么的, 十分自在。

    令沈绰万万没想到的是, 北狗仅看一张图纸就能一次性造出他心中所想的模型，简直就是他肚子的蛔虫！

    “还有哪儿要改不？”北狗擦了把汗，单手撑在车顶，认真问他。

    沈绰摇摇头不说话，只一个劲儿地欣赏眼前的小车，脑子里浮想翩翩，憧憬着往后摆摊致富的画面。

    北狗自顾自道：“啧，不知道你要卖啥子，就照街上卖馄饨的那样改了改样式，做了一辆。不行的话，就……”

    “这是什么？”沈绰围着车转了一圈，发现车头还插着一面小旗，他揭下来仔细看了一眼，边看边念，“沈记小吃……”

    可恶！招牌都给他想好了欸！

    沈绰咬咬唇，又翻了面检查，发现旗面末端还有三个歪歪扭扭的小字：北狗家。

    嚯！

    不够吸睛，倒是吸心。

    中途几乎没有问过他一次，一个人在后院琢磨十来天，闭上门还把这玩意儿造得令人满意，别具一格。沈绰心里感动地一塌糊涂，看向北狗的目光多了分惊喜和仰慕。

    “哎，字丑，别看了，改天找人重写一个……”北狗误以为他不满意，正要拆掉他手里的小旗子。

    沈绰赶紧把东西放背后去，摇头道：“不行不行。就要这个！就要我夫君写的！”

    北狗伸出的手一顿，目不转睛盯着他，迟疑问：“你，你喜欢这个小车吗？”

    “喜欢！岂止喜欢，简直就是我的梦中情车！”

    沈绰高兴地蹦起来，激动地跑上前，一把抱住北狗，脑袋埋在他怀里乱蹭，眯着眼笑，“北狗！你真的太厉害啦，我好喜欢你啊！”

    “唔……”北狗身形一僵，愣在原地，耳朵慢慢红了。

    他这是……表白嘛？

    不至于吧，一辆小破车而已……

    啊……小笨蛋好乖……

    他低头看了眼沈绰那副喜洋洋的傻样，心尖融化了，竟也跟着傻笑了一下。

    “嘿嘿，从今天起，我要进城摆摊！我们要暴富！我们家要变成水暖村第一有钱人！冲呀。”

    沈绰兴致高涨，从男人怀里钻出来，撸起袖子，跑去推车。

    “唔推不动……”人却被卡在栓绳那里，往后仰了回来。

    北狗眼疾手快，单手抵着他的腰，右手无奈扶额：这个笨夫郎！

    ——

    第二天一大早，沈绰就起床开始清点他的食材，拟定小吃菜单。

    既然决定要卖小吃，肯定得来点特殊的，不然沉没市场，浪费精力。

    沈绰看了眼从布袋里取出来的面粉啊，牛奶啊，都比较适合做甜品，那初期干脆就先卖一些铜锣烧，蛋烘糕，榴莲千层之类的甜食好了。

    正好还拿了两个小平底锅，一个用来摊饼面，做夹心馅儿的甜点，一个加点油，用来炸淀粉肠或者臭豆腐，鸡柳什么的好了，沾点辣椒面，花椒面，撒点葱花绝配呀。

    沈绰这样想着，一边用笔记录想法。

    有了小吃，客人应该会习惯性找喝的搭配。那他还可以卖饮料呀，速溶果汁，芋泥奶茶等都有现成材料，可以加进菜单。

    不过现在夏日炎炎，还是换成冰粉，酸梅汤等解渴解暑的东西比较好。

    但是摆摊一般都是随吃随走，客流量比较大，这样做的话，就必须用碗来装，客人大都会选择留下来，坐着吃，没有一次性包装便利。他家又没有那么多桌椅呀，而且那小车最多能捎上两张小桌子，才不会挤位置。

    如果是点心一类的，还可以像包子铺那样用油纸包着吃。

    汤汤水水的可就不好处理了，总不能用现代的纸杯和塑料吸管吧？那谁敢来买呀？

    沈绰犯愁了，摇头晃脑想了许久，没精打采地撑着头，看向院子外那片竹林。

    青翠的竹叶被风吹得沙沙作响，竹尖也跟着摇摆起舞。

    他顿时有了主意！

    可以就地取材，砍一些粗壮的竹筒做容器，装好饮料递给顾客。至于吸管，河边的空心草好像长得还不错，可以割一些回来煮，晾干后也没有什么味道，中间又是通的，正好用来做吸管。

    这样想完，沈绰觉得方法可行，赶紧冲出门去，招手北狗：“噗呲噗呲，过来一下。”

    北狗放下磨刀石，走到他跟前：“干什么？”

    “我跟你说……”

    沈绰劈里啪啦地向他展示自己摆摊的蓝图，包括卖什么，取什么名字都说得十分清楚，兴致勃勃，口干舌燥也不在乎。

    这样喋喋不休的状态，令北狗耳朵生茧，上一次见到他这样，还是他大发脾气，骂自己和柚柚来着，中间都不带喘气的。

    现在却是在和他描绘未来，莫名有一种身在梦中的幻觉，让自己有些不适应。

    北狗轻咳一声，打断他的话：“所以，你要我做什么？”

    沈绰呼了口气，累着了，叉腰道：“去砍点嫩竹子回来，切成一截一截的，洗干净，我用来装喝的。”

    北狗点点头，虽然他听不懂沈绰刚刚那些话里的有些名词，但他想着应该就和普通点心一样，是水暖村这边某种特色小吃吧。

    便提着弯刀上山砍竹去了。

    沈绰回屋喝了口水，准备开始他的试验。

    便把一大袋食材都搬去了厨房，开始架锅生火，上蒸屉，先来个蒸芋泥。

    期间，他又调好其他的浆糊备用。

    熟了的芋泥分别倒入两个器皿中，用大的研钵碾烂后，一个再按照一定比例，放入牛奶和白糖，搅拌成型，搁置一旁备用。

    另一个加入低筋面粉，少量糖和适量清水搅和成团状，再搓成一个个小丸子造型，丢入沸水中煮熟，捞出过凉，就成了有嚼劲的紫色芋圆。

    做完辅料，沈绰又架起昨日拿来的太阳能电磁炉，今天阳光充足，在外面晒了那么久，电量还比较充足，正好开小档的火，架上他的平底锅，刷了层玉米油，等温度上升得差不多了。

    他左手捧着面糊，右手颠着勺，匀了匀分量，缓缓注入锅中，待铺成一张圆盘大小的饼面后，迅速翻过来，煎至两面都有锅巴，再倒出锅去，继续烙下一张薄饼。

    差不多烙完一斗碗的面糊后，沈绰把事先准备好的芋泥从阴凉的隔温箱里取出来，挖了一大勺平铺在一张米面上，再用另一张盖实，如此，一块大号的芋泥铜锣烧就做好了。

    数了数个数，还是有七八个左右，沈绰记下刚刚所用材料的数据，作为日后由生意好坏增减成本的依据。

    接着是做冰粉。

    沈绰翻了下材料袋，并没有找到冰粉冲剂小袋包装，大抵是昨天忘了加入购物车。

    他愣着想了想，加工冰粉冲出来的口感，由于加了凝固剂的原因，应该没有手搓冰粉好吃。上次回老家，大姐还递了一小袋晒干的爱玉给他来着，其种子正是做手搓冰粉的原材料。

    不如试一试。

    想罢，沈绰匆匆去杂物间寻了一圈回来。

    掂了掂分量，应该可以分批做好几次。

    将曝晒数日的爱玉种子全部薅下来，放进白色小布袋里。再准备一大碗清水，准备开搓。

    这些种子含有丰富的果胶，是做成冰粉最好的天然条件。

    沈绰特意用了一瓶纯净水来搓冰粉，想着这样，干净又卫生，做出来的冰粉颜色会通透些。

    便将布袋丢入其中，手法轻柔地反复揉捏，直至布袋边缘和表面缓缓渗出鸡蛋液般粘稠的水液质地，碗中清水变成淡淡土黄色时，方可算成功一半。

    接下来就是静置凝固，等待半个时辰就差不多了。

    沈绰又把那一钵冰粉放到案板角落，转而准备小料。

    一般来说，一碗五脏俱全的干料冰粉，需要一点葡萄干，山楂片碎，花生碎，小汤圆，红枣碎，红糖水，或者做水果冰粉的话，可以加其他应季水果作为小料，百香果汁调剂一下味道，最后再用一点薄荷点缀，就能贩卖了。

    现在只需要等待冰粉成型就好。

    沈绰估摸了下时间，也快到晌午了，北狗去了半天，应该回来了。

    便把材料堆起来，藏好。将成品的铜锣烧摆入瓷盘中，放到正屋的木桌上。

    随手拉上门，便又熟练戴上他的草帽，垮着小背篓，去后山菜园摘菜回来做午饭了。

    ……