第218章 当官第二十三天

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    京城里头最近最热门的的话题就是：“你去郑氏三店吃过饭了吗？”

    “什么？你才吃了其中一家？我可是已经吃了两家了！”

    “那我可是有吃过三家的了！”

    “那你觉得哪家最好吃？”

    “要说好吃这当然是生切肉了, 这肉质鲜嫩，入口即化。还有特色胸口油，这还用说么？我三日可以吃上两次！”

    “那我倒是觉得火锅最好吃, 这辣味整条街都飘香, 吃了火锅再吃生切肉, 可以说是平平无奇，压根没有任何味道。”

    “哎呀，要我说, 若是谁都能说实现烤串自由, 那才是真的了不起。”

    这种争论在京城可以说是此起彼伏。

    郑婉的这三家店比她想的还要顺利, 每日都是大排长龙, 郑婉其实一开始也是担心, 是不是京城里头的人觉得新鲜所以如此。

    但是都已经过去半个来月了, 竟然生意还是这样红火, 甚至有不少人已经是加了郑婉家的会员，打算长期在这家吃饭的。

    不过郑婉家的会员也是简便，就直接搬了现代的那种充卡制度，只需要在前台登记了自己的名字和家庭，还有自己设定的一串密码，然后就可以往这卡里面充钱, 至于冲多少，端看这些人的心意。

    郑婉想了想，她的店铺基本都是三家通用然后丰俭由人的, 于是就选择了五钱银子起充，充值成为会员的, 下一次就可以用卡里面的余额付款, 而且一直都可以享受到九折的待遇。

    若是有些人加经常想要来吃的, 那其实充个卡自然是很合算的。

    因为没有出另外的钱，自己的钱还是自己的，只是提前拿出来用了而已。

    至于为什么要这样接受别人的充值，郑婉觉得，只有流动资金在手上，那才是收益。

    为什么现代有很多店铺短短半年就可以回本而且大赚，其实就是因为他们办卡，而充值的人很多。

    这个充值一旦大量起来，流动资金瞬间就会变多，而之后不管是要去开展别的生意或者是做别的什么事儿，都是可以的。

    郑婉的铺子营业不过一个月，就已经有人开始抄袭了。

    也打着烧烤和火锅的名号。

    甚至开的铺子也就在郑婉的铺子的不远处。

    但是郑婉压根不在意，做生意，尤其是这类吃东西的生意，郑婉觉得最重要的还是口味。

    你抄袭一个皮抄袭不来人家的骨。

    只有郑婉这种正宗现代人，才知道这些东西到底怎样才算好吃。

    至于这些人，他们就是画虎不成反类犬的。

    果然，也不过就是十来天，一开始低价出售所以不少人去尝尝味道，但是去了就会有比较，一比较他们就不愿意去了。

    说到底，这都出门吃饭了，哪里还在意这点银钱啊。

    于是，那家店铺门可罗雀，这边郑婉的店铺大排场龙。

    郑婉是让郑序去当这三家铺子的综合店长。

    他如今做起来倒是非常到位的，郑婉全权交给他去做，因为郑氏三家店的充值卡之类的都是可以通用的，所以他每天晚上都会组织三家店长开会，然后把这三家的信息都合并整理，以免到时候客人来了说自己充了卡了，反而查个半天。

    另外，他每天还是早上和晚上都会组织每个店铺的人开会，可以说他要比郑婉忙多了。

    不仅这些，那些采购的事儿他也都要自己过过眼，还有员工培训的事儿。

    其实每个店铺都有属于自己的店长，但是总归是要有一个统筹的人。

    郑序原本就喜欢做生意，如今叫他去安排这些事儿，他再累也是不怕的。

    店里面的人一开始是觉得他是个半大的孩子，不过就是因着东家的关系到了这个位子，其实并不是很爱听他的。

    但是这段时间过来，就已经是佩服的五体投地了，这样小的孩子，但是行为处事做起来却十分的老成。

    非常的到位，让他们都觉得听他的没有问题。

    这一日，郑序找郑婉，说是想要聊聊店铺未来的发展。

    郑序的意思是，可以多开几个分店。

    有了分店到时候就有更多人可以去到他们的店铺里面吃饭，因为现在排队太严重了，所以还是每天都会流失掉不少的客人。

    郑婉其实之前也有这个想法，但是她还是觉得，现在开分店其实并不是很合适。

    “那如果这样的话，你是觉得开哪一家呢？烧烤火锅还是生切肉？”

    郑序想了想，“不能和我们这边一样，三家都一起开嘛？”

    郑婉就笑，“那这其中的成本你想过吗？我们开店不光是要考虑一些小钱，更多的是大钱要考虑啊。比如选址，你的店铺是拿来租还是拿来买，如果买了，这是多少银钱？如果租，到时候你的地方选好了，可是东家见你生意好眼红要把房子拿回去如何是好？这是一个，还有就是人，我们培训这些人已经是十分花费力气，甚至能找出这样多靠谱的人，并不容易。”

    尤其是制作火锅底料的人，郑婉是找了自家的厨娘，这些厨娘都是签了卖身契在她家的。

    不然郑婉是不放心让他们来做的，这是有前车之鉴的，如今生意做的这样的大，如果到时候还步之前长日县的后尘，那郑婉可真的是不知道吃一堑长一智了。

    不过这些厨娘郑婉还是放心的，除了是签了卖身契这个缘故，更重要的是，就比如之前饭与面的郑娘子，都是一样的无依无靠的妇人们。

    这些人没有家庭，甚至还要遭受父兄的欺凌，活不下去了，出来找活计。

    郑婉拿了她们的身契，也不是叫她们当牛做马，每日也是吃饱喝足还有月银，包吃包住的只是做个厨娘，她们大多也都是感激的。

    这些妇人都是一个推荐一个，郑婉严格挑选出来的。

    就是因为有这些人在，所以郑婉内心，还有一项别的事儿要做。

    等到把手上这些铺子生意都全部整理好给郑序了，她就可以去做自己想要做的事儿了。

    “那大姐的意思是……”

    “我有一个想法，我们可以让别人来开我们的店铺。”

    “啊？”郑序不理解，“若是这样的话，岂不是要和旁人分钱？”

    “可是天底下的银钱若是只是我们自己，那是永远也挣不光的。我们一家人，能挣的几个钱？但是若是很多人都忙着我们挣钱，有些事我们都不太需要操心了，然后却还是日日有钱进账，这有什么不好呢？”

    郑序笑起来，“好是好，可是大姐，这天底下哪里会有这样的好事儿？”

    “这怎么会没有，我们不要开分店，我们就开品牌授权店，开加盟店。”

    “这是什么意思？”郑序已经拿了纸笔过来，打算郑婉说一点他记一点。

    自己做生意和看别人做是完全不同的，郑序这一个来月也是觉得自己就好像一块海绵，不停的在吸水。

    这做生意的学问之大，真的是要自己亲自的去做过才能感受出一二的。

    郑婉就说，“比如现在，大家吃火锅吃烧烤，都认我们的牌子对不对？”

    “是，其实京城里也有旁的店铺，但是大家不去，都爱来我们郑氏。”

    “所以啊，这是我们的品牌，别人不去旁的店，因为知道即便是他们取名是郑氏，可是没有我们郑氏的章戳，大家就知道不是。但是如果，现在开了另一家店上面也有我们的章戳，也说是郑氏，甚至我或者你，我们作为郑氏的东家都亲自去过那个店主持开业，你觉得，这家店是不是我们家的铺子？”

    “那当然就是啊。”郑序挠了挠头，“这不就是我们的分店吗？”

    “对啊，那吃饭的人也会这么想啊，于是呢，我们就可以让别人来开这种店，但是，从选址开始，到人员培训，到店面如何装修，还有用料如何，进货渠道是哪里，全部都要我们做主。”

    “可，可这不就是大姐你之前说的，我们分不出精力去干这么多事儿吗？”

    “可这是一劳永逸的事儿。我们自己的店铺，如你，要早会晚会一日两会，甚至每天还要另外组织店长开会，然后你要每天都要盘账，对不对？”

    “正是。”

    “可若是我们把这些事儿都交给别人做，我们只需要负责前期的准备，后期我们就是约定，他们只能用我们的原材料，这是第一个收益点，第二，我们一开始让他们加盟的时候就要收取可观的加盟费，这是另一个收益点。最后一个最大的收益点，我们可以要求他们和我们分成，一个季度或者多少时间查账一次，然后就根据这个盈利，我们可以拿一成左右，这就是源源不断的收益。”

    郑序明白了，“我懂了，大姐的意思是，我们与其是直接去买一颗鸡蛋，不如是养一只鸡在家里，只需要给它一点点的粮食，但是它就可以每天每天给我下蛋，是源源不断的鸡蛋。”

    郑婉笑起来，这孩子真的就是一点就通。

    如加盟这种事儿其实比较复杂，郑婉也只说了她自己了解的一部分东西，可是郑序却已经是明白了。

    他站起来，然后拿着手上的纸来回走动，“大姐，我心里有想法了，等我回去完全的罗列起来，再来和你讨论。”

    郑婉笑着看他，然后就说，“序儿。”

    “嗯？大姐怎么了？”

    “你长大了。”

    再也不是之前那个莽撞的只想着跟在她身后给她数钱的小孩子了。

    郑婉不知如何，竟然有些怅然若失。