第四十七章

    一碗肠粉最重要的便是那灵魂的酱汁, 所以大多肠粉店家都会自己调配属于自己家的独特酱汁。

    白蔻准备了葱姜蒜、八角、香叶桂皮等香料，还准备了几个干香菇和干虾仁儿, 香菇和虾仁独特的鲜味儿会让酱汁变得更加醇香。

    开启能源灶, 铁锅烧热后，白蔻倒了一点儿油进去，把葱姜蒜末煸香后, 拿出一早准备好的两碗生抽和半碗老抽倒进去, 再放入香叶桂皮等香料以及几颗干香菇干虾仁儿，加入一些清水，放几粒冰糖小火熬煮。

    “这里会用到一个秘密调料哦！铛铛铛铛，ME农业星新研究出来的酱油！这是老抽, 这是生抽，大家可以尝尝看！”

    【哇哦，早就对这黑乎乎的水感兴趣了，虽然闻着很香, 但不敢去尝, 因为颜色怪怪的……】

    【这个老抽好醇香啊，好独特的香味儿, 又咸又香，就是有点儿太咸了。】

    【生抽的味道要清淡一些，空口就能舔, 而且鲜味儿好像要清爽一些，但是更加合我口味。】

    【味道有点怪怪的, 有点儿鲜味儿, 有点儿咸, 但莫名很上瘾诶！】

    【+1, 不知不觉舔了好几口, 感觉靠它我就能干完好几碗白米饭。】

    【这东西烧菜一定很好吃！一人血书，下期出这个专题啊！】

    【二人血书！】

    【三人血书！】

    【……】

    “这个酱油是用大豆做成的哦，老抽的味道更加浓郁，颜色也更深，适合用来上色提味，生抽的味道更清淡一点儿，颜色也更淡，适合用来凉拌。”

    看着弹幕上一连串的请求，白蔻又加了一句：“下一次直播的主题就用酱油吧，等新品的一系列生产线做好，旗舰店也会推出的哦。”

    随着能源灶的不断加热，酱油的香味儿也浓郁起来，干香菇和干虾仁儿又给它提供了一丝鲜味儿，香叶桂皮等也给酱油添了一份辛香。

    白蔻却没再管它，由着它慢慢加热，转而做起番茄牛腩米粉来。

    “这是产品研发部新研发出来的米粉，也是以大米和淀粉为原料制作而成，我们来做一个牛腩粉吃吃吧。”

    白蔻先拿出一把米粉，放入温水中泡开，而后开始准备番茄牛腩浇头。

    牛腩是牛身上白蔻最喜欢的部位之一，两片筋膜之中夹着紧实的肌肉，炖出来肥而不腻，不干不柴。

    锅中放油，放入姜蒜煸香，而后倒入清洗干净的牛腩肉翻炒，等牛腩肉也煸香了，再放入香叶桂皮辣椒等香料，掺入热水小火炖煮。

    趁着这个时间，白蔻还切了一些去皮切块后的番茄进去，番茄中的酸能让牛腩肉更加软烂，也能解腻开胃，炖出来的牛腩风味十足。

    把锅盖盖上，白蔻又开始做年糕，和糍粑不同，年糕是用糯米粉做的，比起糍粑来说更加粘糯细腻一些。

    年糕的制作方式不难，白蔻把磨好的糯米粉加水揉好，分成几个剂子，直接放上锅里蒸上片刻就好了。

    蒸年糕的时间，白蔻准备先打理舂好的糍粑。

    舂好的糍粑已经由颗粒分明的糯米饭变成了一团面团一样的东西。

    这个时候要趁热塑形，白蔻先拿出来一些准备沾芝麻粉和白糖吃，剩下的全部都趁热塑型成一个个圆饼。

    虾片和糍粑差不多，只是带了一丝虾肉的粉色和鲜香，白蔻趁热搓成了一条，便任由它风干去了。

    分离出来的几团糍粑现在还热腾腾的，白蔻喜欢粘上甜甜的白砂糖，一口下去，颗粒分明的白砂糖便和粘糯的糍粑包裹在一起，糯叽叽的口感中会夹杂一些脆脆的白糖颗粒，给糍粑带来了一丝甜蜜。

    当然，还有一个经典的吃法是沾芝麻粉，现磨的芝麻粉很香，还带着一些油花，再混上一些干香的黄豆粉，就可以用来沾糍粑了。

    酥香的芝麻粉牢牢附着在糯叽叽的糍粑上面，一口下去，有时候还能拉出丝来，要是吃了太大一口，软糯的糍粑还会在嘴里打架。

    白蔻两种糍粑都尝了一块，意犹未尽地舔了舔手上沾着的芝麻粉，还不忘提醒道：“糯米不好消化，大家吃的时候也一定要适量哦！”

    【哈哈哈，好的好的！】

    【主播大大忘记自己是开的全息吗？就算是胡吃海塞，我们也不会积食的啦。】

    【嘤嘤嘤，要是我真的能吃的真正的糯米糍粑，我宁愿消化不良！】

    【哈哈哈，大家都不要提醒大大，让她独自尴尬！】

    白蔻看着弹幕，顿时满头黑线，深觉自己脑子有坑，怎么就忘了这是全息直播了呢？

    白蔻尴尬地笑笑，转移了话题，道：“肠粉的酱油已经熬好了，我们正式开始制作肠粉吧！”

    白蔻把盖子掀开，那浓郁的酱香味儿便充满了整个直播间。

    【好香好香！这东西肯定很好吃！】

    【刚刚滑溜溜的原味肠粉我就已经很满意了，要是再搭上这酱料，天呐，那一定是绝世美味！】

    白蔻可不打算做原味肠粉了，而是在抽屉里的米浆上磕了几个鸡蛋搅散，又放了一把剥好的虾仁儿，一筷子浆好的牛肉，还在第二层抽屉里放了两片生菜，这才关闭了抽屉，开始烹饪。

    估摸着时间差不多了，白蔻把抽屉拉开，肠粉已经凝固，里面的食材也熟透了，白蔻把两片生菜转移到肠粉的抽屉上来，而后用铁铲一推一卷，肠粉便老老实实地卷了起来。

    而后，把做好的肠粉盛到盘子里，浇上一大勺酱油，撒上一把葱花，这道肠粉便算是做好了。

    刚出锅的肠粉嫩滑无比，能透过外皮看见里面绿色的生菜、粉红的虾仁儿、金黄的鸡蛋和褐色的牛肉。

    筷子轻轻一戳，肠粉破开，外面的酱油便倒灌进去，给里面也染上一股醇厚的鲜香。

    一口下去，顺滑的肠粉，脆嫩弹牙的虾仁儿，柔嫩的牛肉、脆生爽口的生菜和嫩滑的鸡蛋混合在一起，被醇香的酱油包裹，甚至不需要多嚼，呼噜一下便都滑进了食道，进入了胃里。

    而后，胃中一暖，由内而外生出一股惬意和舒适。

    【肠粉加了酱油果然更加美味了！我喜欢滑溜溜的东西！】

    【料也太足了吧！营养好均衡，理想中的早餐了！】

    【灵魂酱油和新鲜的食材，简简单单，却又十分可口，这就是肠粉的秘诀吧？】

    吃完了肠粉，白蔻又来到了糍粑和虾片糍粑旁边，糍粑和虾片糍粑经过烘干机的烘干，现在都变得半硬了。

    白蔻先取来刨刀，把虾片糍粑架上去，半硬的糍粑很容易就被刨成薄片，足够薄，便是虾片酥脆的秘密。

    很快，一段虾片糍粑用完，白蔻就刨出来一大盘虾片。

    而后，白蔻又把糯米糍粑切成了一个个条形，准备用来制作红糖糍粑。

    油锅烧热，白蔻先炸的是虾片，一次一勺虾片下去，很快，薄薄的一片在油锅里翻腾一下，顿时就膨胀开，变成了厚厚的一片。

    很快，一盘虾片炸好，白蔻在上面撒了一层白砂糖，便继续做红糖糍粑了。

    先给每个糍粑条都裹上一层鸡蛋清，下入烧热的油锅里，油锅翻腾，每个糍粑旁边都围了一层油泡泡，很快，泡泡消失，糍粑也变软了，这时候才能捞起来。

    出锅的糍粑条要趁热撒上一层黄豆粉和红糖浆，趁热咬下去，被黄豆粉和红糖浆包裹着的一层脆皮破开，里面已经是糯叽叽的糍粑，轻轻一牵，便能拉出长长的丝来。

    【虾片好脆啊！没想到糯米还能这样做完全没有想到的口感。】

    【真的！一口下去，简直会掉渣好吗？糯米的米香和虾仁儿的鲜味儿也很配诶！】

    【虾片简直太绝了吧！简直上头，根本停不下来。】

    【红糖小糍粑和没炸过的口感完全不一样诶，那一层酥脆的脆皮，好好吃！】

    【裹了一层黄豆粉，也不会太腻，甜度刚刚好，脆脆的脆皮咬开，就能咬到里面糯叽叽的芯儿，好有层次感的口感！】

    【天呐，主播大大的手简直太厉害了吧！我好喜欢这些奇妙的美食！】

    这个时候，白蔻查看了一下锅里的番茄牛腩，牛腩已经炖得软烂，汤汁也变得浓稠鲜红起来，番茄几乎快要化进汤里。

    浇头已经好了，盆里的米粉也泡好了，白蔻烧开了一锅热水，把泡好的米粉下进去，又烫了几棵青菜。

    等米粉变软，便盛起来，浇上番茄牛腩的汤汁，把烫好的青菜也摆上去，再浇上一勺辣椒油，放一勺酱油，撒一把葱花和香菜，这道番茄牛腩粉就做好了。

    白蔻把米粉搅拌均匀，让辣椒油和酱油的味道渗入到这碗米粉的每一个角落，裹满每一根米粉。

    搅拌均匀后的米粉，红红绿绿的，很是好看，还充满了番茄牛腩的鲜香。

    挑起一筷子米粉一嗦，稍稍晾凉的米粉便争先恐后地涌进嘴里。

    这碗米粉用的是细米粉，大米的成分比淀粉更多一些，吃起来顺滑软糯又入味儿。

    包裹着汤汁的米粉在嘴里稍微一嚼，米香便和酸香可口的番茄汤汁一起化开，完全不需要费力，便能滑进胃里。

    吃了一口米粉，白蔻又尝了尝番茄牛腩，番茄已经炖得快要化开，一口下去酸酸甜甜的，还能尝到一分牛腩的丰腴。

    再尝一口牛腩，牛腩吸饱了番茄的酸甜味儿，吃起来清爽不腻，瘦肉自是嫩滑化渣，那一层灵魂的筋膜和脂肪也被炖地极为黏糯入味。

    再喝上一口热汤，汤里的鲜味儿能烫进喉咙里，热气顺着五脏六腑，传遍四肢百骸，能让人发出一身汗，酣畅淋漓地吃完，脑海中便只剩下一个爽字。

    一碗幸福感十足的牛腩米粉吃完，白蔻满足地瘫倒在沙发上。

    其实还没到饭点儿，但看着这碗鲜香十足的粉儿，白蔻还是没能忍住把它吃光，毕竟在上辈子，她就是妥妥的米粉狂热粉。

    【哇哦，好饱！这碗米粉吃起来好满足啊！】

    【看起来简单，但吃起来是真的过瘾！】

    【大大下次还会做吗？孩子已经吃上瘾了。可怜巴巴.jpg】

    【看起来好像不难，只要有原料，我们自己做也不是不可以啦。】

    【我爱番茄！我爱肉肉！怎么两种东西结合起来也这么绝！啊啊啊，主播大大催一催嘛，让研发部搞快一点好不好？】

    【+1】

    【+1】

    看着眼前的弹幕，白蔻打了一个哈欠，保证道：“放心放心，肯定会出的，只是时间可能会久一点儿，小天使们尽请期待哦！”

    回复完弹幕，白蔻便关闭了直播，满足地伸了一个懒腰，正想要好好睡一觉，却又听见光脑嘀嘀了一声。