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65 ½

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    已然月初了,早上待在水榭难免有些冷,二人便把阵地移到了这里

    小太子看上去似乎有些心事,微垂着头便进了房

    而姬守门的小监叫住了

    “大人,这是姜宁给您送的早饭。

    脚一顿,隐在宽大的下的手,似有些犹豫,但他还接了过来

    雨滴打在油纸伞上,拍出噼的声响

    他静默几,还提着食盒去了另一房间

    这是例,送来的折先由小太子过试着批,等他弄完后他再过去查看

    此时这个供他小憩的房间里有他人

    放下纸伞,匆匆坐到书桌前,细碎的额发上沾些细,将他的脸衬得更白了几分,显出几分清冷的距感

    他抬手带来那食盒,是里的小太监保存得当,此时它们还热

    袅热气顺飘进了细雨中,姬掩唇低头咳了几声,一到雨天,不是寒暑,他咳嗽的率都会高一些

    咳嗽过后,他从盒里取出那碟点心和酸汁,他的手还带雨水的凉意,此时碰到这个盘子竟得有些暖

    但看清盘子里的东西后,他又沉默了

    那是颜色漂亮的莲花酥,花心看起来嫩黄美味,花瓣是粉红色的,层层绽,脆弱又漂亮

    她是在提醒他昨日的事么?

    屋雨滴打湿着树叶,一点点细雨顺着大开的窗户湿了半块木窗台

    他原看着食盒里的莲花酥,注意到这细雨后便起身去将窗再关小些,垂眼时便看到了窗台上的一盆紫丁,下面还压张字条

    —今日开心吗

    唇抿出一轻轻的笑意,但很便他压了下去

    他不知道为何姜宁突然给他送花

    他转头看/在瓷瓶里的水莲和薇,心里疑惑,难道她喜花

    …

    轻轻叹口气,似是有些苦恼这花的去处

    放在房里显然会影响他的绪,但回去又不好,思来想去,他把花又放回了窗台上

    他拿起一莲花酥,先是细细详了会儿,下口前有些犹豫

    他不会做这样的糕点,但看起来似乎很杂,这花瓣这么细致,是她一点点揉上去的吗?

    就这么一口吃了会不会有些费?

    今日的他犹豫了太多,也不这一回,他索性放下莲花酥,饮了一口酸梅汁

    他爱咳嗽,若酸太黏的东西吃起来可能会有些不舒服

    但这碗酸梅汁不知放了么,不仅不黏,还有一种顺滑的甜意,喝下去甚至有些清爽,喉口很舒服

    喝了些后,姬再拿起那莲花酥,抿抿唇后了一口

    酥脆香,不会过于甜腻,味道恰好,油脂味也很当,吃下去后他的胃好像舒服多了

    边吃美,边看向窗外,视线再扫过那他放在窗台落的花

    大串丁上了几朵,柔的花瓣细雨捶打,一颤一颤的,看起来愁又怜

    怎么看么像垂头的姜宁

    真是哉

    揉揉眉心,放下吃到一半的莲花酥,把紫丁往里移了一些,恰恰躲过飘进的细雨

    作有话:

    笑,以为姜宁送他花是因为她喜欢花,没想过她想追自己

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    49 .甜皮·

    夏末,天朗气清

    乘书院的学子匆匆从踏仙楼买好包子,一劲地冲进书院

    钟声敲响,渐渐的,街上再没有来人

    “虽说这里偏了些,就靠这些学子,每日也赚得不少。

    唐户陆坐到凳子上歇了口气,他随手拿起酱肉包放进口,肉香四,身体的疲惫都缓和了不少

    “可这里位置偏僻,到上学的时间便没有人了,若是想好好开馆,定是要搬走的。

    姜宁边回,边在厨房里做吃的

    唐户陆走到窗边,看着她不停地子身上抹香料,看起来很忙的样子

    “现在午时还早,你不歇歇吗?

    “不了宁连抬头看他的时间都没有:“待会儿便有人来取鸭子,然早些准备好。

    唐户陆以为是位人的菜,便没再话,去收拾了

    之前算命的他入京会遇上贵人,现在看来,大就姜宁

    他才在这里待了没多久,赚的银钱已经能保证他基本的生活了

    他有预感,不定宁真的能开全京畿最大最好的酒楼,那真是前无量

    的一,又一子抹好了香料,堆在旁

    刚拔毛烫好的子都会有股特殊的腥味,得先用香料来腌,让这味道淡下去

    如今姜宁已经把经营的重心从放到外,但里几位的嘴早就养刁了,她们便也常常让人来外取餐

    今日这堆子中的四就是给她预的

    大致腌了十几子,应了,她洗好手后走到踏仙楼门口,那里正放木桶

    而在木桶旁的告示牌上正写今日的主菜,甜皮

    “这里面么?

    唐户陆过来跟她一起提,起时却这桶的重量给惊到了

    “饴糖

    姜宁单回答

    饴糖也就麦芽糖,做甜,最好的就是用麦芽糖,它的糖味更足,味道更浓,刷在鸭子上会更入味

    因为制作起来麻烦、麦芽量也大,所以价格就有些高,但没办法,系统里解锁的只有白砂糖,她能去买现成的

    麦芽糖抬到厨房,但现在还用不上,她得先把子卤了

    不卤肉还卤鸭子,卤水用的时间越长越好,但姜宁来这里没多久,她做的卤水月不到,味道能达不到她想要的效果

    酱色的卤水在锅中翻滚,上面着不少香料,八角茅、叶和草果是显易见的,隐在其间的还有桂皮、青花一类的,除了酱香还有一些不出的草药味

    腌制好的子去掉翅和鸭掌,下锅,白色的浸入酱色的卤汁,慢慢卤制,鸭子也变成了人的红色

    姜宁木桶盖子,舀了一大勺麦芽糖在水中化开,清水散出淡淡的糖色

    卤好的鸭子在糖水走一,附在鸭子上的料冲掉,同时也将淡甜味挂到了鸭

    这样腌制的鸭子炸起来时会更脆,也更不容易糊掉

    浸了淡糖水的子有了亮色,带着香料的味和糖水甜味进油锅

    子上的糖水和滚烫的油相融合,立刻出滋滋拉拉的悦声响,油也冒起了泡泡,像是在为这即将出锅的美味鼓掌

    糖水里的糖不多,但在这油温下融化后附在鸭上,炸出淡淡糖色,亮又清爽,随后取出沥油

    子需要在锅中翻滚,麦芽糖也不例,加热过后的它会更加浓稠,渗更强

    麦芽糖放入锅里,加入几大块冰糖提味,时间慢慢过去,麦芽糖会熬成金黄色

    不断搅拌,麦芽糖在大的攻势下咕噜咕噜响,不停地溶解再混合,直至糖浆舀出时能结片挂浆就好

    糖是甜皮的灵魂,沥干油的子看起来酥脆喷,再在糖浆滚一圈,保每处都能裹上糖后放到一旁晾干

    度渐渐去,上的糖浆慢慢凝结,每处的纹理上都铺着层糖色

    色泽棕红,肉嫩皮酥,就连骨头里面都带丝丝的甜味和脆

    日光照,鲜亮口

    做了这么久,此时已然接近午时,书院还没散学便有人来了餐里

    那是和宁扎着同双髻的少女,不同的她看起来要比姜宁规矩许

    唐户陆看她,心里立刻便下了结论,这人定是从来的

    “宁,我来取甜皮的,做好了吗?

    “好了,敏

    姜宁笑着取下子,利落地切成小块放进盒,将那凝糖色的甜递给了她

    通鸭子大概三十文,但卖给里的人却以卖到一两银子一

    这已经不能用暴利来形容了,可惜里人少,不能酒楼,不然她早早就驻扎在了

    这位小女提子开了踏仙楼,她刚走不久,门前便来了几位

    三个大人小,为的正是子不高的小太子

    而跟在他后的不是,是寿公、小安和另一位常跟在子身边的侍卫

    现在的确弘文馆午休的时间,但他不待在弘文馆里,来这里做什么?

    “你怎么来了?

    因为有其他人,这殿下不好出口,可名字也不行,姜宁憋了半天才了这么句

    但小子显然不在意这个

    他走到边坐下,伐缓慢又矩,深得姬真传

    但一看他静默的眼神和下垂的嘴角,姜宁便知道他又不高兴了

    “几位人,你们想吃些什么?

    唐户陆以为是通人家的子,便习性地凑上去问

    小太子看他一眼,没有不悦,他礼貌地看下告示牌后点了今日特制的甜皮

    不用多想都知道他有话和自己

    姜宁交了张单子给唐户陆,托他去采买,随后己把切好的鸭肉摆盘,到上后顺
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