第20章 ·

    一到中午,路上行人少了很多。

    买菜的队伍终于短了起来，很快就胜利在望了。

    祁恺招呼完了最后几名客人，把空了的菜筐用布盖起来。

    他反身回到厨房,看见林呦正在做午饭。

    一旁的佟蓝正在为她剥葱剥蒜,打下手。

    祁恺说道：“你别太累了，先坐下来歇歇。”

    林呦抬头冲他一笑：“我刚才顺手从冰柜里敲了两只核桃吃,奇怪的是,现在感觉力气都回来了。我可能得找付青泽再鉴定下，这款新核桃是不是含有什么精神振奋因子了。”

    祁恺半信半疑：“这核桃真这么神？”

    林呦指指桌面，上面正放着一只小竹筐。

    竹筐里挤挤挨挨装着圆乎乎的几十只核桃,是她刚从冰柜里拿出来的。

    “你尝尝吧，市面上现在买不到这个味。”林呦说。

    祁恺伸手从筐里拿出一只核桃,看了又看,好奇道：“青皮核桃？我见过这个,但还从没尝过。”

    林呦介绍说：“超市里卖得比较多的是老核桃，外面的青皮被剥掉了,只有一层棕色硬壳，裹着核桃仁的野山深色核桃衣。这个是新鲜核桃，没有晒干，核桃衣浅色偏白，吃起来非常嫩，一咬还脆生生的，我个人更喜欢新鲜核桃的口味。”

    祁恺“哦”一声：“那我可要尝尝。”

    说完,他蹲在地上,先轻轻剥下外层青绿色的皮,留下棕色的硬壳。

    再举起一只小锤，狠狠照它砸了一下。

    不过,还没用多大力气，这核桃就“啪”地应声而碎。

    祁恺盯着这只极容易碎裂的核桃，左看右看，感叹道：“这核桃皮这么薄的啊？青皮核桃都这样吗？我以为要狠狠砸。”

    林呦一边切剁案板上的肉，一边抬头说道：“哦，忘告诉你了，这核桃皮的确很薄，你力气大的话，手一捏就能裂开。不过青皮核桃本来不是这样，可能是因为冰柜里冒出来的这个品种做了些改良。”

    祁恺明白了，他低头将核桃皮捏开些，又把裹在核桃表面的薄衣一点点清除掉，这才将一枚核桃仁塞进嘴里。

    一嚼下去，的确与众不同。

    入口又脆又嫩，后味还能回甘。

    他再嚼几下，感觉香得很，有些停不下来了。于是一会儿捏一个，直接吃掉了小半筐核桃。

    等好不容易控制住自己，从桌前站起来时，祁恺隐约觉得，自己刚才过于忙累而卸下的劲儿，似乎真的回来了。

    现在神清气爽头脑清晰不说，看着曲非搬进屋里的空筐，还有一种想把筐填满的冲动。

    于是，他定了定神，见曲非把筐放在自己面前不远处，突然鬼使神差地上前几步，伸手去拿那筐。

    曲非一把摁住他：“你快别搬了，休息休息，下午再战。”

    祁恺抓住篮筐不丢：“不行，你让我去。我手痒，不填满了这几只筐我难受。”

    曲非一时语塞：“……”

    林呦活着手里的面，看向祁恺，不由笑道：“你明白我为什么想来做饭了吧……也是手痒。”

    祁恺点头：“我现在非常理解你。”

    见曲非执意不让自己再度投入劳动，祁恺只好放弃。

    他单手捏开一只核桃，剥干净了皮，递给曲非：“来，尝一个，立马让你精神百倍。”

    曲非表情和刚才的祁恺一模一样，半信半疑。

    片刻后，他终于接了过去，把核桃塞进嘴里。

    两分钟后，那只装了核桃的篮筐彻底空了。

    曲非先祁恺一步，抢到两只篮筐，跑到布帘后，把没装完的蔬菜塞进去：“祁恺，你快去休息，我来就行。”

    祁恺也拿了两只篮筐，挡住曲非的路，寸步不让：“不行，你歇着去，我来。”

    佟蓝正扒着蒜，看向两人，道：“你俩要都想干活，那好办，这筐数量不够，每次卖完，都得你们跑来跑去地装。不如你们谁去超市再买几只大菜筐，放进店里。以后装菜，也省点事。”

    一听这话，祁恺自告奋勇道：“我去！”

    说完，也不把菜装筐了，一溜烟跑了出去。

    林呦还在洗几只青椒红椒。

    旁边切好的洋葱块和土豆块都备好了。

    几只三黄鸡也已经清洗干净，掏干净了肚子里的脏器。

    等原材料都准备差不多了，林呦开始把三黄鸡剁成小块。

    再腾出手来，在揪成几团压扁的面团上抹了层清油，这是为了待会儿拽面时更劲道。

    佟蓝站在一旁，探着脑袋看。

    只见林呦烧起一锅水，把三黄鸡块丢进去，大火煮沸。

    类似之前山药炖排骨的做法，撇除血沫，再把鸡肉块捞出来，放在一旁备用。

    接着起锅烧油，放入干红辣椒、姜片、花椒、八角等爆香后，再放进两勺豆瓣酱。

    林呦翻炒着底料，给佟蓝讲解：“这个豆瓣酱炒的时间要稍微长一些，最好能炒出红油来。颜色就像这样，鲜亮的红，就差不多了。”

    佟蓝点点头，表示明白了。

    底料炒差不多了，林呦就端起小盆，把一旁的三黄鸡块倒进去。

    这时候，就要放酱油、盐、料酒等常规调料了。

    炒到鸡肉块都上了红油的颜色，再在锅里添上和鸡肉块差不多平齐的水，继续煮炖。

    趁着炖煮鸡块的功夫，林呦开始准备抻面。

    她双手捏住压扁的小面团的两侧，一拉一拽，手里的面团就变长了许多，而且还不断。

    佟蓝一看，忙洗了手去帮忙：“这个我应该也可以。”

    她学着林呦的样子，把面团抻长，就成了一根短胖的面条。

    这时候，还要双手用些力气，把面条中断甩在案板上，给它一个上抛的力。

    这样一抛一抛的，双手之间连拉带拽，距离越来越远，面条也就越细越长了。

    佟蓝看着手里成型的面条，感到很神奇：“我之前也想做扯面来着，可是我和的面，一扯就断了。”

    林呦告诉她：“不容易拉断的面，做起来是有方法的。除了基本的和面外，还要加上一定量的盐、面团外层刷上一层薄薄的油。这样和出来的面才比较劲道，不容易断。”

    佟蓝恍然大悟：“那是我以前方法错了。”

    另一只锅里的水已经煮沸，林呦把扯好的面下进去。

    这边让佟蓝盯着锅，等面条煮好了就捞出来。

    她自己则打开焖煮鸡肉的锅，把土豆块、洋葱块、青红辣椒等配菜下进去。

    等土豆块变得绵软，青红辣椒断了生，林呦撒上一些切碎的葱花，这道大盘鸡就可以出锅了。

    五个人吃饭，盘子不够大。

    林呦便分开盛了两个大号的圆盘。

    盛上鸡肉和配菜后，将锅底浓郁的红油汤汁浇在其上。

    汤汁从菜的表面流到盘底，将整道大盘鸡的色泽衬得更加好看。

    佟蓝盯着鸡肉，眼睛直放光，她吞了口唾沫，说道：“呦呦，今天我要用面条蘸满汤汁，让它光盘！”

    林呦把盛好的米饭递给她，笑笑：“那你加油，这个量可不小。”

    佟蓝把另一盘盛得更满的大盘鸡端去，给了刚装满菜筐的曲非：“趁热吃，呦呦的手艺简直一绝。”

    曲非道了声谢，刚拉开凳子坐下，就见祁恺从门外走进来。

    在门外，他就已经闻到了肉香气。

    于是大步流星跨进来，说道：“做好了？我回来得可真是时候。”

    祁恺进了后厨，洗了手，指了指刚放在墙边的几只大篮筐：“怎么样，还满意吗？”

    林呦看了眼，点点头：“满意，你们用着顺手就行。”

    祁恺这才拿起筷子，将一块裹了汤汁的鸡肉放在米饭上：“我圆满完成了任务，那现在就开动了啊……”

    一口下去，酱汁和三黄鸡的搭配，好吃到他说不出话来。

    祁恺看着碗里晶莹剔透的米饭，扒拉了两口，又觉得米饭颗颗分明，没有软塌塌的黏连感，比起一般米饭更香一些。

    他连续扒拉了好一会儿，才抬起头，感叹了句：“我觉得吧，买过咱们店食材的人，恐怕都对自己家之前囤的东西没兴趣了，这简直不是一个级别的啊……”

    曲非和他在一个盘子里夹菜，点头道：

    “确实，平时市面上吃不到这么好吃的鸡肉。白羽鸡呢，吃起来太厚实，尤其是鸡腿部分，跟咬馒头似的，没有鸡肉味；柴鸡呢，鸡肉味倒是更浓郁，不过肉质比较柴，不大好嚼烂。三黄鸡相对好一点，不过，这冰柜里拿出来的改良三黄鸡，味道……怎么形容呢，好像自带了某种清新的香料一样。我猜，就算白煮应该也很好吃。当然，林老板的厨艺，更是锦上添花。”

    林呦见他这么会夸人，都有点不好意思了：“你们喜欢吃，我经常做就行。来这儿帮忙，你们也挺辛苦的。”

    话音刚落，往几个超市投放鲜奶的古宏也回来了。

    他倒是挺酷，戴着个太阳镜，从驾驶坐一跳而下，关上车门，迈着长腿就往店里进。

    佟蓝一时看愣了，嘴里的鸡肉刚嚼一半，就定在了原地。

    祁恺正挥着手招呼古宏快来吃大盘鸡。

    刚收回目光，就瞥见佟蓝那一动不动的模样。

    顺着她的眼神看过去，原来是正盯着古宏看呢。

    祁恺像是意识到什么，唇角扬起一个笑，在她面前挥了挥手，道：“嘿，姑娘，看什么呢，那么入迷？”