第40章 新疆大盘鸡

    江霏回到店里后, 没多久就收到了齐景泽送来的预订单。

    这张红色小纸条的他自己填写的，字迹铁画银钩，潇洒好看的很。可奇怪的是, 上面压根没指定什么菜式，而是叫她自由安排，只要菜够三个人吃就行了。

    随着预订单到来的, 还有两张50元的纸币。让她不禁感叹，这预订的标准还真高！

    江霏花了好一会儿才想起来, 这顿饭应该是齐景泽邀请黄教授来吃的。

    上次在医院里时, 黄教授就已经说过了要来江氏小馆试试看。而齐景泽住院兴师动众, 惊吓到了导师, 出院后请客吃饭, 也是一种理所应当的感谢。

    “可是这么多钱让我来安排，未免也显得太没头绪了吧？”

    江霏苦笑着叹了口气, 抖了抖手上的纸币。

    她只知道这位黄中华教授身份特殊，德高望重, 出身军旅资历很深，连宁安大学的校领导都得对他尊敬有加……可他有什么爱吃的, 江霏可就完全不了解了。

    不过, 张珊珊倒是很骄傲地抬了抬脖子，一副胸有成竹的态度。

    “没规定做啥菜, 这不是说明这齐同学很信任你嘛！”

    她挤眉弄眼，狡黠地对江霏笑起来。

    “依我看, 就按照店里最贵的菜准备上就行了，反正咱们江氏做的菜，到现在还没得过差评呢！”

    “你说的简单，这可不行！”

    江霏皱着眉头, 不轻不重地给她一个脑瓜崩。

    “万一做错了菜，不是凭空给人添麻烦么？”

    多一个顾客或者少一个顾客，对现在的江霏的影响并不大，可要是齐景泽好心办坏事，把这位导师给得罪了，这顿饭倒不如不做。

    更何况，上次的过敏事件已经让江霏心有余悸了。黄教授的年纪也八十来岁了，忌口的东西恐怕会比年轻人更多。

    不弄清楚该准备的菜式，她肯定是不敢动手的！

    这么一想，江霏的头都大了，忙不迭地去学校想找齐景泽问清楚。

    ……

    午饭时间，赵嫣无精打采地来到食堂，犹豫了半天才点了一碗稀粥和两碟小菜。她胃口不佳，看什么都觉得提不起兴趣，只有辣辣的咸菜和粥勉强可以入口。

    “就吃这么一点点？赵美人你身材够好了，不会还要减肥吧！”

    她旁边的室友买了个油炸大鸡腿，看到她的餐盘吓了一跳。

    赵嫣是宁安出了名的校花美人，长了一张线条柔和大气的鹅蛋脸，身材高挑骨感，业余还拍过好多次杂志封面照。

    看她吃的这么少，室友不禁笑着调侃起来。

    “虽然说春天要到了，但距离穿裙子的时候还远着呢！多吃两块肉吧，不然这几天风大，我都担心你怎么扛。”

    “唉，这和减肥有什么关系。高数作业写不完，我这儿正烦着呢！”

    张嫣嫌弃地撇了撇嘴，愁眉苦脸道。

    她和室友的专业并不是同一个，所以课程设置有许多不同。今年改换校区后，高数换了个新的教授，出的题难度突然变大，十道有五道根本看不懂。

    张嫣都快头疼死了，这不是难为她这种徘徊在及格线的学习困难户吗？

    好在这门课的助教，是学校里赫赫有名的齐景泽，张嫣和院里的所有女生一样，对他既崇拜不已，又有些不好意思接近。

    这次的难题，恰好就是个合适的搭话机会。她自然而然地心跳加速，就想去找这位英俊帅气的天才学长问问作业。

    一方面能抱上大腿方便学习，另一方面……说不定还能要个签名或者私人照片呢！

    可时机偏偏不巧，张嫣这两天打听来，打听去，哪里也找不到齐景泽。找到研究生们一问，才知道人是生病住院了。

    交作业的日子就是明天，张嫣的眼前一片灰暗。一想到包里还装着自己没动的作业，她就恨不得双眼一闭晕死过去，哪里还有心情好好吃饭呢！

    “要是齐学长在就好了，有他在，你也不至于没人能求助。”

    室友听她抱怨了一顿很快就明白了，同情地拍了拍她的肩。

    她知道张嫣一入学就经常被班里的几个男生追，心里可反感他们了。其实求助同班同学也可以完成作业，可她除了问齐景泽，还真拉不下面子去找别人求助。

    两人一边交谈，一边拿了午餐准备离开。恰好这时，不远处的面点窗口多了一道熟悉身影。

    “哎，说曹操曹操到，那不是齐景泽吗？”

    张嫣看到不远处的齐景泽，眼底立刻闪闪发亮，说话的语气都雀跃了起来。

    室友更是惊喜地“哇”了一声，用胳膊用力推她。

    “大科学家神龙见首不见尾，出现在食堂就已经很罕见了，这次居然还在买点心。张嫣，好机会，你快点过去！”

    “我听说食堂新出了豆沙包，现在还有吗？”

    “有！一毛钱一个，同学你要来几个？”

    “三个……不，四个好了。好吃的话我会再买。”

    齐景泽看着笼屉里热气腾腾的豆沙包，示意阿姨多拿几个。他今天特地亲自来食堂吃午餐，主要就是为了买这个窗口的豆沙包。

    上次江霏做的甜包子太好吃了，齐景泽一吃就忘不了，做实验时都惦记着那种细腻甜香的滋味，好像着魔了一样。

    可惜江霏的店根本不卖午餐，要不要等到晚上再去吃？

    齐景泽在桌前坐立难安，脑子里的念头反复摇摆不定，可他越是想到江霏，肠胃里就越是难受，好像有一根羽毛在划来划去，故意挠他的痒痒。

    才忍了十分钟，齐景泽就放弃了一向很好的自制力，特地来食堂买代餐吃了。

    白胖的豆沙包被装在饭盒里，一下就塞得满满当当的。齐景泽刚要付饭票，旁边就突然传来了脚步声。

    “助教老师！你现在有空吗？”

    是个不熟的女生，齐景泽对她毫无印象，只觉得她脸色很红，好像被食堂的温度热的不轻。

    “你是二班的张花？”

    他微微蹙眉，从微薄的印象里猜了一个名字。

    “我……我是张嫣。”

    张嫣心里顿时有点委屈。

    她去年入学，没多久就变成了学校里的名人，情书都收到了一大堆。可齐景泽见了她这么多次了，上课也交谈过，居然连名字的印象都没有！

    现在不是说这个的时候，张嫣眨了眨眼，飞快地把这股委屈压了下去。

    她注意到齐景泽在买豆沙包，忙把饭盒一揽，拿出自己的饭票递给食堂阿姨。

    “这些包子让我请吧！我在高等数学课上遇到了很多问题，正想请教一下齐学长呢！”

    “问问题不用请客。”

    齐景泽义正辞严地说道。

    “助教解答问题是应该的——”

    “那我会不好意思麻烦你的！就这样好了，不要跟我客气。”

    张嫣脸上绽放出微笑，很快引着齐景泽来到一旁坐下，同时从包里拿出了书本。

    她指出的页码，齐景泽一看就已经明白了。

    可他的全副心神还在包子上，好像那包子才是个绝色美女在跳着左摇右摆的舞姿，连多给个眼神都没时间。

    “这部分很简单的，你不会做是因为前面两章的基础不牢。等我十分钟，吃完了就帮你重新上！”

    张嫣被狠狠噎了一下，嘴边的一堆话一下就被堵了回去，顿时有些手足无措起来。

    齐景泽眼睫低垂，真的在用十二万分的认真吃包子。

    张嫣一边感叹，好看的人就连吃饭的姿态也很好看，大快朵颐也不显得粗鲁，一边愣愣地端起粥碗，心道这好像不对啊。

    她想象中的相谈甚欢呢？期待中的和颜悦色呢？

    自己的外表和微笑，居然连对方的片刻欣赏都争取不来，这也太没面子了吧！

    就在这时，江霏终于找到了宁安大学的食堂，有人说看到齐景泽进来了，她就顺势进入巨大的新食堂参观一二。

    很快，江霏就发现了齐景泽鹤立鸡群的身影。

    “总算找到了！齐景泽，我有事要问你！”

    江霏快步跑了过去，这才发现齐景泽对面还坐了一位非常漂亮的女生，正在惊讶地瞪着她。

    江霏瞬间就清醒了，这场面一看就明白，显然是她来的不巧！

    “对不起，你们慢慢吃，我还是去外面等吧。”

    江霏干笑了两声，转身就要离开。可齐景泽一看到她就心情好了起来，马上把饭盒一盖，剩余的包子也不吃了。

    他看向江霏，神色里满是期待和雀跃。

    “我已经吃完了，江师傅是有什么事找我？”

    “你们不是在吃午饭么？”

    江霏好笑地停下脚步，弯了弯嘴角，意有所指地看了一眼张嫣。

    “我这边不怎么着急的，等会儿再说也可以。”

    可齐景泽似乎没察觉到她的意思，斩钉截铁地回答。

    “这只是食堂的厨师做的包子，随便吃两口试试看而已，我觉得没你做的好吃！”

    江霏甚至可以从他身后幻视出一条尾巴，正在欢快地摇来摇去。

    她整个人就无语了。

    这是在说包子的问题么，这位齐同学的脑子不是钢筋做的吧？

    后面的女生脸色都变成惨白色了！

    一旁的张嫣已经看呆了，她从注意到江霏走来时，心情已经和过山车似的上蹿下跳了好一会儿。

    说句客观的话，江霏的容貌远胜于她，张嫣一开始以为是别的院系的女生特地来找齐景泽说话的。可她的紧张不安才刚冒头，齐景泽瞬间变脸的态度就把她吓了一大跳。

    她连包子也不如，但眼前的女生立马压倒了包子？！

    张嫣浑身上下的血液都冻住了，半天，才从麻木的感觉里渐渐回神。

    不过齐景泽的话语，她这下子总算听清楚了。

    略微一分析张嫣就知道了，原来这位就是江霏，是东方美食城的小江师傅！

    “你就是小江师傅吗？假如是有事情找齐学长，你们就先聊好了。”

    张嫣站了起来，心里虽然有些不满，但也明白了两人是有正事要说，就准备先走一步。

    可她刚起身表态，旁边的食堂大厨就兴奋地跑了过来，一把拦在了江霏面前。

    “天哪，真的是小江师傅来了。你等下，先别走！”

    “你做菜手艺真厉害，来我们食堂吃饭的老师都变少了！”

    “东方美食城的手真长，一下子就拉走了不少人心啊！来都来了，有时间交流一下厨艺么？”

    食堂资格最老，手艺最高的主厨卷着袖子，满脸不怀好意的笑容。

    他和一帮阿姨爷叔一起，就把江霏给围得严严实实的不让走，语气还有些愤愤不平。

    “刚才这位同学说我的包子不好吃，我也听到了！我李平安是山西人，做面食的手艺不说天下第一，那也是敢和省城的大佬们叫板的。怎么就不如人了？”

    李平安脸色阴沉，不爽地瞪了一眼齐景泽。

    今天的豆沙包都是他亲手做的，烧了十几笼都卖的精光。他刚才还在和人吹嘘成绩呢，没想到马上就听到有人说江霏做的更好吃。

    这句话，实实在在刺激到了他的自尊心。

    新校区成立，传闻学校的食堂也要改革，以后会用现金代替饭票付账，还可以让校外的人进来吃。李平安是听说了这个消息，才答应来齐县工作的。

    他本来是想名镇一方，让食堂变成齐县有名的大饭店，自己也能多赚一些钱。

    可是现在，东方美食城节节攀升的人气，已经快把他踩到脚底下了！

    李平安咬了咬牙，对江霏说道。

    “有本事咱俩比一比，看你有多少能耐来抢我的口碑！”

    他这话一出，旁边的围观群众一下子就激动了起来。

    吃瓜看戏是人类刚需，很多学生见食堂大厨和江霏在一处对峙，甚至双眼发亮，瞬间鼓掌叫好起来。

    “好好好！比一比！我支持！”

    “小江师傅的菜食堂都没有！李师傅，你也学点东西给我们开眼界嘛！”

    “快把校报的人找来，有乐子看了！”

    “我上个月的饭票都没用完，李师傅，今天你要赢了，我们宿舍的这一大叠都归你！”

    这等无妄之灾，江霏本来是不想答应的。可是围着的人群越来越多，甚至把路都给堵住了。

    很快，学校领导就得到了消息，带着很多保安赶了过来。

    “同学们安静，这是在干嘛！”

    “吃饭就好好吃饭，不要扰乱校园秩序！”

    江霏见情势已经架上去了，自己不动手做饭，倒显得有些难以收场，只好深吸一口气，点了下头。

    “好吧，既然这样，那你说说看比什么？”

    齐景泽顿时皱起了眉。

    他知道旁边就有一条消防通道，本想让江霏先出去的。等到事情消弭，他再要求学校管理处，将这个食堂负责人换掉就行了。

    以他和黄教授的面子，摆平这件麻烦并不算困难。

    可这李厨师主动挑事，肯定是心里有所计划啊！

    江霏这么迅速地答应了下来，这不是正中对方下怀么？

    齐景泽担心地戳了一下江霏的背，对方直接凶巴巴地斜了他一眼，意思就是两个字——“闭嘴”。

    齐景泽马上就把话咽下去了，不但不生气，甚至还有点开心。

    小场面罢了，江霏她肯定能赢！

    “那咱们就比做面条吧！”

    李平安挺了一下将军肚，自负地表示。

    “做啥面条都随便，一人一个窗口，到晚上关门时谁卖出的饭票多，谁就赢！”

    “这么简单，总得有点彩头吧？”

    江霏一不做二不休，甚至还故意拱火。

    “我输了，那江氏小馆直接关门，我来食堂给你打下手。你输了可怎么说？”

    李平安气哼哼地扯下了厨师帽，赌咒道：“那我就不当这个食堂大厨了！马上卷铺盖走人！”

    江霏摇头，“这还不够，对我来说好处也太少了！”

    “要不这样吧，我来宣布一个事儿。”

    在人群外围观了半晌，白书记终于按不住了，咳嗽了一声就走了出来。

    他一出现，周围的学生和教师们顿时压低了声音，紧张地退开了几步。

    他们谁也没注意，白书记今天居然也在看热闹！

    见所有人都安静下来看着自己，白兴城呵呵一笑，说出了一个重量级的消息。

    “经过学校开会决定，咱们的食堂下半年就会改为承包制，同时对外进行营业。我决定，不管是小江师傅还是李师傅，今天的胜者都可以参与承包权的竞标！”

    “这也是给广大师生谋福利，大家可以借此表达自己的意见，吃到更加合口的饭菜！”

    承包食堂，这可是一份大福利啊！

    江霏一听，心里的算盘就飞快拨动起来。

    学校食堂的客源十分稳定，除了假期几乎不会少人，比美食城的营业还要旱涝保收。

    而且宁安大学还在不断发展扩大，师生人数会因为扩招而变多，自己假如能够把这里包下来，未来的钱途绝对是很可观的。

    她感激地对白书记一笑，点了点头。

    “这个规定太好了，那我们现在就开始吧！”

    ……

    李平安一进入厨房，就开始忙不迭地取粉揉面了。

    他准备做的是最拿手的山西刀削面。面团做好后速度快，出货量也很大，味道更是又香又辣，又酸又鲜。

    这面条他平日里不怎么做，这下拿出压轴手艺，李平安变得非常自信，他绝对能让外边的学生开开眼！

    而江霏这边，被叫来帮忙的韩力和张珊珊都犯了难。

    听着隔壁的动静，两人心里都有些没底。

    “江氏店里主营的不是面条，真要比面食，我们能赢下来吗？”

    “而且他们人多，光揉面就是个力气活儿，后面会越做越累人的！”

    “这个你俩不用担心，齐景泽说他会操作压面机。”

    江霏指了指不远处的齐景泽，这位不知道何时换上了一身厨房制服，已经自觉主动加入团队打下手了。

    她神秘地笑了笑。

    “食堂本来就有大型压面机，利用起来能省下不少力气，而且我们的重点不在面条本身上，还有其他的配菜！”

    在面条的好吃与否上，人们一直都有一种误解，就是机器做的比不上人工做的香。但江霏上次收获的奖励里，恰好就有一份紫色菜谱是涉及到面食的。

    这道菜既好看又好吃，非常适合在这时候拿出来使用，那就是“新疆大盘鸡”！

    大盘鸡是80年代才诞生的地方名菜，一开始只是在卡车司机和旅客之中流行，属于实打实的平民美味。现在这个年头，知道的人还不算很多。

    不过江霏觉得，好吃的东西道理都是一样的。

    大盘鸡里有大块的鸡肉，有辣椒青椒等提鲜的滋味，还有宽大扎实的裤带面，可以蘸着汤汁吃好几轮。可以说不但材料随处可见，而且性价比超级高，大部分人都可以欣赏到其中的一部分。

    安排韩力买来了一小车鸡肉，切块洗净，张珊珊也不含糊地处理起了土豆块。

    江霏自己则打开调料盒，调配起了炒鸡块专用的香料。

    好在这些材料都很常见，食堂的库存里已经足够了。她看了看一个个麻袋，从中挑选了八角、香叶、干线椒，还有大把大把的红花椒。

    在大锅里倒入半桶油，加入大量冰糖，江霏一边计算，一边开始挥舞铲子一样大的锅铲。

    等到糖色已经开始转变，逐步变成甜蜜的焦糖褐色时，再加入香料、葱姜和鸡块爆炒。

    鸡块的香味，一下子就从大锅里面喷薄而出，叫人闻了飞速上头。

    “怪了，不是说做面条么，这怎么炒起鸡块来了？”

    隔壁的李师傅一闻到就打了个喷嚏，奇怪地探头去看。

    他讥讽道：“做不来面条，就想用浇头取胜？哈哈，你以为做浇头只有你会，我就不会？不快点做出面条，你想都别想！”

    江霏根本没听到他说什么，自顾自地在锅里倒入土豆，按照固定的方向慢慢搅动。

    每一块鸡肉和土豆都沾上调味料，颜色变得越来越诱人。

    大盘鸡讲究的是先炒后炖，看颜色变化差不多了，江霏才开始加入凉水，盖上盖子。

    大火飞舞之下，一锅肉汤很快就咕噜噜地开始焖炖了。

    浓郁的香气这时候才从香料里逐渐渗透出来，八角、香叶、花椒，每一种，都在慢慢地改变着鸡肉和土豆，如同春风入夜，悄无声息之中，正酿成一锅极致美味。

    江霏这擦了擦额角的汗珠，喘了口气。

    眼看着青椒切好还需要时间，她先凑到了轰隆作响的压面机旁边，好奇地看向了不锈钢的面斗里面。

    “面团快做好了吗？”

    “这说明书压根就不准，机器老化磨损了，可能会比预期还慢一点点。”

    齐景泽嫌弃地看了看挂钟，又看了看手上的纸张，快速计算出了一个数字。

    “十二分钟后醒面吧，然后再揉五分钟，就可以扯出延展度很好的宽面了。”

    江霏这才发现，这家伙手里拿的东西，正是一份破破烂烂的说明书。

    齐景泽根本不会用压面机！

    江霏倒吸一口气，震惊道：“你完全就是现学现卖的！？”