第37章 铁板柔鱼 杜掌柜带着美人来她摊子前抢……

    平心而论, 龙门酒楼这一计策真的狠狠重创了祝南星的生意。

    龙门酒楼的地理位置比她好。夜晚，百姓们回家路上是先经过龙门酒楼，再经过她的小吃摊。所以大多数食客酒足饭饱后才能看到祝南星的小摊, 但此时他们已经吃撑了，就算看到美食也无福消受了。

    发现这个问题后, 祝南星把她的小车推到了龙门酒楼的正对面, 小吃摊就是这点方便, 哪里流量好她去哪里。

    杜掌柜见她还想挣扎，假装大发慈悲的托人问她需不需要匀几个客人给她添添人气，但私底下又加派几个姑娘来招揽客人。

    祝南星懒得和她计较, 只要老阿姨别在她面前晃来晃去，念念叨叨的就行。

    她抬头看，天已经擦黑，到了夜晚人流量最大的时候了。祝南星笑了笑，真正的较量才刚刚开始。

    一开始行人都被龙门酒楼那响彻整条洒金街的声势所吸引，纷纷涌进龙门酒楼。

    可就算再大的酒楼也会有人满的时候，上下两层的小楼安排得满满当当。杜掌柜只好命人摆几张椅子在门口，让后来的客人坐下等待别的食客吃完。

    但最吸引食客的就是酒楼内的表演，大家一边看一边吃, 这吃饭速度自然就慢了下来。

    坐在外边等待的食客们逐渐开始不耐烦，忙了一天, 又累又饿，却还要在外边等待, 于是等候区开始时不时传来几声牢骚。

    祝南星等的就是这个时刻, 以其人之道还治其人之身。杜掌柜带着几位美人来她摊子前抢生意，她就要在这龙门酒楼前把生意夺回来。

    她从旁边的桌子上取了几串事先处理好的鱿鱼，古代并不称其为鱿鱼, 而是柔鱼。她跟卖海鲜的姜师傅又是画图，又是上手比划的，他才明白她想要的是柔鱼。

    将几串柔鱼平铺在已经开始微微发烫的铁板上，祝南星拿出平底铁铲，一手拿着串儿，一手用铁铲不断的按压着铁板上的柔鱼，柔鱼内的水分和油脂受热吱吱作响，海鲜那特有的香气也迅速苏醒，逐渐弥漫到洒金街的各个角落去。

    几位等候位子的食客们也闻到了铁板柔鱼那强势得不讲道理的香气，肚子咕噜咕噜的叫了起来。

    几人对视一眼，又看了看望不到尽头的队，决定还是先填饱肚子要紧。

    他们起身走到对面祝南星的摊子前，试探性地问道：“老板，您这小吃怎么卖？”

    祝南星给柔鱼翻了个面，柔鱼本来柔软的肢体被铁板一烫，立马挺直了腰杆，颜色也变得白中透紫，秀色可餐。

    她一边压着翻着铁板上鱿鱼，一边回答几人：“此物名铁板柔鱼，六文钱一串。”

    说罢给他们看手里签子末端上的一抹红色，“我旁边桌子上的食材都可以做铁板烧，红色签子是肉类，大约在五到十文钱不等；没有颜色的签子为素菜，三到五文钱不等。主食有烧饼和面条，三文钱一份。您如果有拿不定价格的可以问我。”

    没错，又是这熟悉的签子。这不是抠门，这是抵制浪费，爱护环境。

    “先要三串这个柔鱼，其他的我们再选。”

    几人饿的前胸贴后背，祝南星每按压一次柔鱼，那扑鼻而来的香气都会让他们疯狂往下咽口水。

    “好的，这几串马上好了。”祝南星笑着说，并用手指了指贴在桌边的海报，解释道：“今天是我第一次卖铁板烧，尝鲜活动酒水免费。我这里有黄酒和梅子酒供您选择，那边桌子上摆着四种下酒凉菜，可以随您喜好搭配，一盘凉菜十文钱。”

    几人刚刚过来时就注意到那四个大盆了，此时听到祝南星的解释，赶忙点头：“好，我们一会儿看看。”

    手里的柔鱼已经熟透了，通体雪白，边缘能看到紫红色的纹路。她把几串柔鱼拿到旁边的碟子上，用小刷子沾着自己的秘制酱料，快速娴熟地刷在柔鱼上，上下左右每个细节都不能放过，通体酱红的铁板柔鱼像是穿了一件红彤彤的新衣服，铁板烧的香气混合着厚重的酱香，让人垂涎欲滴。

    但这还不是结束，祝南星问道：“各位的口味重吗？喜欢吃辣吗？”

    食客们一脸疑惑，但还是点了点头。

    祝南星拿出撒料，往柔鱼身上“啪啪”撒了几下，又从旁边的小铁碗里盛了一勺辣椒油，零星地加了几滴。经过这么多道工序，一份铁板柔鱼终于大功告成。

    食客们咽着唾沫接过她递过来的铁板柔鱼，咬上一口，柔鱼的口感又嫩又韧，劲道有嚼头。烧烤酱料咸香可口，与柔鱼本身自带的那股独特的海味相互融合，产生了奇妙的化学反应。

    其中一位食客突然皱了皱眉，咬到了几颗硬硬的颗粒物，仔细一品味，原来是撒料中放了花生碎。花生碎似乎是被油炸过的，香味很浓，口感也很奇妙。

    当他反应过来的时候，一串柔鱼就下了肚。

    他看看身旁的几位好友，也都出现了和他一样的情况。他们一脸迷茫，感觉还没品出滋味来，一串就消灭干净了，真是让人意犹未尽啊！

    那就趁现在，大家还没发现这个宝藏摊位的时候，赶紧多吃一些吧。

    他们赶紧跑到桌旁，每个品种都拿上几串，看什么都新鲜，什么都想吃。

    祝南星接过他们递过来的一大把串串，感觉有些好笑，温馨提示道：“铁板烧看起来少，但吃起来很占肚子，不要买太多哦。”

    几名食客饿的不行，说是能吃掉一头牛也不算夸张。他们笑着向祝南星点了点头，扭头又去研究那四大盆凉菜。

    祝南星走过去给他们介绍：“这是椒盐花生，盐水毛豆，它们是下酒和烧烤最合适的凉菜，不算很咸，细品是能品味出香料的味道。建议喝一口酒，吃一口豆，酒的口感和层次都会有飞跃性的提升。”

    “至于这泡椒凤爪和凉拌鸡爪是冷食，最最适合夏天品尝。一口下去，清新爽口。喜欢辣口就尝尝泡椒味道，喜欢酸甜口就尝尝凉拌味道的，开胃又下酒。我知道许多人对鸡爪有不太好的认知和看法，可我祝南星向大家保证，这些食材都是我反复处理过的，绝对干净卫生。只要你们尝上一口，这辈子都会忘不掉的。”

    她故意把话说得夸张，试图提起他们的兴趣，尝试一下鸡爪。

    几人一对视，决定来它个四拼，每样都先尝尝鲜。

    祝南星那筷子给他们拼了一盘凉菜，又按照他们的要求上了黄酒。

    “平日喝惯了黄酒，这高雅的梅子酒反而喝不下去。”其中一名食客这样解释道。

    祝南星把他们拿出的一大把串串平铺到铁板上，他们拿了许多，有土豆片、豆腐块、蘑菇、猪肉片、虾仁，还有……六串柔鱼。

    她按照刚刚的方法把这些食材做成铁板烧，土豆片容易吸汁入味，满身酱料的样子格外诱人。豆腐是最特殊的，经过铁板一加热，它洁白的身体就染上了金黄色，口感也不再是软趴趴的那种，而是外焦里嫩，香气四溢。

    她把铁板烧装好盘，和黄酒一起送到客人那桌。

    几位食客已经吃得不亦乐乎了，花生和毛豆皮儿一眨眼的功夫就堆成了小山，这鸡爪也勉勉强强仅剩下一两块了。

    “祝姑娘，这真的是鸡爪子吗？”一位食客难以置信，他脑海中的鸡爪子是像手一样支棱着，骨头很多，也没有肉的口感。

    可刚刚他们点的这一盘祝姑娘口中的鸡爪，完全没有一点儿骨头，并且鸡爪入口即化，软软糯糯的，像是胶质一般，一吸溜就在嘴里化掉了。

    “好吃吧，听我的没有错。”祝南星调皮地眨了眨眼，“我用了秘制配方，吃起来自然不一般。”

    几位食客刚刚点四拼的原因，其实就是不想吃鸡爪。但看到祝姑娘如此热情，又不好意思拒绝，只好提出来个四拼尝一尝，大不了只吃毛豆和花生，就当哄祝姑娘开心了。

    可是碟子一上来，他们看到浇汁后如琥珀般透亮的凉拌鸡爪，一时间没忍住，倒真生出想要品尝的心思。

    于是尝试性的吃了一口后，便一发不可收拾了。

    “祝姑娘，能再给我们上一碟四拼吗？”一位食客有些不好意思。

    另外一位食客若有所思，想了想说道：“要不然干脆来四盘凉菜吧，一种来一碟。咱们几个大老爷们儿，一碟就那么几口，根本不够吃啊。”

    其余人点了点头，表示赞同。

    祝南星笑眯眯地听从他们的要求，装好满满四碟凉菜，并说道：“你们是我摊子上第一波客人，所以我给你们多装一些，喜欢的话就多吃点。”

    他们连忙接过凉菜，按照她介绍的那样，一口凉菜一口酒，味道确实立刻就不一样了。

    这寻常喝惯了的黄酒，味道一下子变得细腻又不刮嗓子了。

    几人开始感叹：幸亏今日龙门酒楼爆满，他们才能有机会吃到如此美味的小吃。

    祝南星知道杜掌柜正在某个见不得光的地方盯着自己，于是正对着酒楼用手比了个超大的爱心，像是在嘲笑她：“谢谢你送过来的客人哦~”

    站在酒楼二楼的杜掌柜气得将手里的绢子扔到地上，让店小二控制食客们吃饭的时间，早些让坐在门口等待的食客们进来吃饭。

    店小二看到自家老板脸都气红了，也不敢有意见，赶忙退了下去按照她的吩咐处理。