第53章

    出乎意外，倒是没用伙计卖力推销。

    中午时贾四那桌客人临走的时候问卤味儿能不能买些走，一桌子人就买了二十多个鸡爪鸡胗，剩下的东西原本就不多了，等着夜里的客人一来，简单推销了几下，一桌让上点试一试，后头来的客人连试的都没有就卖完了，转而只能吃新上的烧烤菜式。

    伙计们见东西卖的抢手，纷纷去问郑江停明日要不要让鸡鸭行的人再多送些来。

    郑江停已经在鸡鸭行定了三日的货，今晚再去找人增加送货量肯定是不行了，估计人早打烊不说，明儿一早就要送过来的货，肯定提前一晚就会准备好，现在加也来不及。

    他考虑了一下跟张赋吩咐：“不急着增加货，再卖两日试一试，若是客人多了那再去鸡鸭行让多送一些。”

    次日，晨光熹微，鸡鸭行的人按时送了货来，并且还实在的又送了两大盆鸡鸭血来。

    周海新按照郑江停交待的处理鸡鸭零碎入锅卤，肉食得早些卤好晾着，到时候夜里卖也就方便了。

    灶火一热，卤料锅里热腾起来，香味儿也就跟着飘散开，他用锅铲搅了搅土褐色的卤水，也不知道究竟放了些什么香料，放进去卤过的鸡鸭零碎不腥而且还很入味儿。

    等着锅里差不多沸腾了，他才进焯过水的肉食放进锅里卤着。

    周海新想着待会儿卤好了以后他自个儿留二两卤味儿下来，到时候按照酒楼里的价格买些回去也给自家人尝尝，昨儿郑江停让大家尝鲜，个个都吃的意犹未尽。

    这卤肉切碎了放点葱花儿香菜，拌上他们酒楼特有的调味油辣椒，那味儿当真是一绝，不光是下酒，下饭也是极其美味的。

    他正如是美滋滋的想着，忽的听见酒楼里头吵吵嚷嚷的，左右肉下了锅便没事了，他怕又有人来闹事儿，时下郑江停和黄京意都没在酒楼里，于是在围裙上擦了擦手，赶忙跑去前厅。

    “昨儿吃的那个卤肉有没有，给我来一斤。辣椒面儿也得送上啊。”

    “客官，卤肉现在没有。”

    “咋没有，昨儿我问了你们酒楼的伙计，不是说今天还有吗？”

    “那是宵夜，得晚上才有。”

    “什么非得晚上卖，现在卖点儿不行吗？我都约好了人了，就等着我买了下酒菜去喝酒，时下你跟我说不卖。”

    周海新见是来买东西的客人，稍稍松了口气：“客官消消气，咱不是不卖，咱们也才开门不久，卤肉还在做。”

    “还在做啊？”食客咂摸了两下：“那要多久？”

    “恐怕最少也得半个时辰。”

    “得，给我弄点茶水，我在这儿等等。”

    张赋同周海新对视了一眼，随后各自去忙各自的了，张赋伺候好客人后钻进了后厨，跟着周海新一起守在锅灶旁边：“不知昨天儿是哪个小兔孙儿没给客人说清楚，这一大早上的过来买卤肉。”

    “夜里吃宵夜的客人大抵都喝了不少酒，头脑本就不如白日清醒，可能是没注意听伙计的话，只晓得今日再来买。”

    “害。”张赋瞅了前厅一眼，又笑了起来：“不过有客也是好事儿，到时候郑师傅知道了定然高兴。”

    两人说道了几句，不一会儿便有两个小伙计慌慌忙忙的跑进后厨来：“张哥，周师傅，今儿咱们可没晚来啊。”

    平日里张赋掌管着酒楼里的钥匙，他一般是最早来的，紧接着便是周海新，那些个伙计小厨厨娘来的都比较晚，但是只要是按着时辰来，张赋和周海新是不会管的。

    “也没说你们来晚了啊。”

    “那，那外头咋都来了那么些客人了？可是昨儿定了雅间的，没道理啊，我分明记得昨日定了一桌酒菜的说了得午时才到啊。”

    张赋眉心一紧：“外头不就一个客人吗？”

    “哪里止啊，五六个了！”

    “这就怪了。”

    张赋走到前厅去，可不，厅里已经做了五六个客人了。

    “伙计，跟咱也整点儿茶水啊！”

    “哎哟，您来怎么也不知会一声，这都在后厨忙着咧，客官是想吃什么酒菜吗，这就给您上茶点菜。”

    食客摆了摆手：“不吃酒菜，大清早的谁吃酒菜，我来买卤菜的。”

    “是了，是了，我们也是来买卤菜的，听前儿来的兄弟说还在做，就都在这儿等着，还要多久啊？”

    前来的有普通食客，也有大户人家的小厮，客人虽不同，但是要买的东西却都一样。

    张赋连忙叫伙计帮忙照顾着客人，随后记下各个客人要多少东西，赶紧又去后厨看肉卤好了没有。

    “诶，伙计，我要的十个鸡胗可别切片儿，就要整的，辣椒也别是油辣椒，要辣椒面儿。”

    “得咧！”

    周海新麻利儿给卤好的肉起锅，早上人少，声音也格外清晰，他在后厨都听到了客人的交待，张赋跑进来道：“现在的食客嘴还叼的很，要什么辣椒都安排好了。”

    “那说明是咱酒楼的常客，有些什么都门儿清。”

    张赋道：“赶紧给食客打包卤肉吧，别让人等急了。”

    “可是这卤菜没凉啊，要是影响口味怎么是好。”

    “哎呀，不碍事儿，先打包上，到时候我给客人说一声让他们放凉了吃不就得了。”

    周海新笑了一声：“还是你心眼儿多。”

    几个伙计七手八脚的将客人要的东西包好，忍不住几番咽口水：“这也忒香了，放凉了闻不着香味儿，时下刚刚起锅，简直是要人的命咯！”

    “我闻着是好像比昨儿还香了。”

    “你怕是馋了吧！”

    周海新道：“郑师傅说卤料越卤味道越好，今儿料确实比昨儿更入味更香了。你们别嘴贫，赶紧给客人送去，都等半个时辰了。”

    伙计们挨着把卤味儿给客人：“各位见谅，是才起锅的，还是热的当心烫着手，回去放凉了味道就跟昨儿一样了。”

    “热的闻着更香！”

    “这尝着味道也不一样，软烂适口，正合适上午吃！”

    拿到卤味的食客闻着香味实在嘴馋，忍不住当场拆开啃了个鸡爪。

    “兄弟，我同你说，不光是鸡爪子好吃，鸡胗也好吃，别嫌那玩意儿寒碜，卤过的劲道味儿又香。别让切碎，一整个儿沾了辣椒面儿大口吃着下酒，那滋味简直赛神仙！”

    “真假？”

    “买来试试不就晓得了。不说了，还有人等着我拿菜去下酒咧。”

    “伙计，按照方才那食客说的，给我也来五个鸡胗。”

    客推客远比酒楼里的伙计卖力推销更容易吸引客人，就方才那人一波话，原本没有买鸡胗的都给添了几个去。

    郑江停今儿一早起来，想着酒楼里上午也不会有什么生意，就待着家里教楚纤种植草莓，殊不知酒楼里已经早早的开了单。

    “种子泡过了更容易发芽，土地松好以后撒到地里就是了。”

    郑江停随意的将草莓种子抓在手里乱洒。

    “到时候发芽长起来以后再分开稀疏种植，很容易的。”

    郑江停瞧着一包种子全撒上其实有些多了，到底家里的花园不算大，而且只是开了一小块地来种植，多的地方还是栽花种竹的，种子全撒上到时候肯定种不下，但他也懒得管，反正楚纤撒的高兴就成了，左右不过是一包种子，空间里不缺这点儿。

    楚纤学着他的样子撒了几把种子，就在土里窜了几步身上就开始热了：“撒完种子这就好了？”

    “怕下大雨冲走种子，再撒一层松土简单面上就等着发芽了。”

    楚纤闻言去端了土，一点点给撒了上去。

    “种地也太劳累了，若是祖上以种地为生，那恐怕我早早便死在地里了。”

    楚纤撒完土，长吐了口气，晃晃悠悠的去一边的石凳上坐下。

    “说些死不死的，你生的那双手就不该是种地的。”

    郑江停笑着掏出丝帕，给楚纤擦了擦汗，今日为了劳作，楚纤穿了件交领薄衫，纤长白皙的一截脖子都露在了外头，郑江停用手帕抹过那带着薄汗的一截玉脖，仿佛再擦沾了水雾的白瓷。

    “你好了没？我脖子都要被你擦红了。”

    楚纤握住郑江停的手，瞧着人心猿意马的，不知道在想些什么。

    “小纤，我教你种草莓吧。”

    楚纤疑惑而笑：“这不是在教吗？”

    郑江停摇了摇头，凑在人耳边小声道：“还有独门秘方。”

    “真的假的？”

    郑江停意味深长的点了点头。

    楚纤扯了扯他的衣角：“那快教我啊！”

    郑江停抿了抿唇，忽的伸手扣住了楚纤的腰，偏头在光洁的脖子上啃了一口。

    楚纤只觉得脖子一片温热，旋即又像是被咬了一下，但又不太像是牙齿，过了一会儿，郑江停才放开他。

    “你这是干嘛啊！大庭广众的。”楚纤下意识的抬手摸了摸湿润的脖子：“全是汗，你也不嫌咸嘴。”

    郑江停失声笑了起来：“大庭是大庭，可没有广众。”

    “嘴贫。”楚纤虚推了他一把：“不是说教我种草莓的吗。”

    郑江停挑眉，用指腹摸了摸楚纤变红的脖子，许是人太白了，稍稍吸了一口就留下了一个指头大小的红印子：“我们那儿就管这叫种草莓。”

    楚纤紧着眉头，嘀咕道：“你那儿到底什么地方，民风如此不正，竟然管这叫种草莓。”

    郑江停埋头憋着笑意：“你说的在理，我以前也是这么想的。”后来遇到你，忽的又觉着这民风尚可。

    郑江停去酒楼的时候已经差不多是午时了，今儿客人还算可以，他进门大厅里就坐了三桌客人。

    “哎哟，郑师傅你可算过来了！”

    张赋招呼客人的时候见着从门口进来的郑江停，赶忙迎了上去。

    “怎的，今儿酒楼里出什么事情了？”

    “没，好着呢！”张赋笑嘻嘻道：“今儿到现在可来了好几拨客人了，不过前头来的都是买卤食的，您猜怎么着？早上送过来的卤食现在已经全部卖完了。”

    “周师傅正着急着，想来问问您还要去鸡鸭行买些回来不。”

    郑江停眉心一动：“这么好卖？”

    “那可不，谁抵的住那味儿啊。”

    “拿，你让人再去跑一趟，再去拿些回来晚上卖，另外跟鸡鸭行的说一声，明儿送的货量翻两倍。”

    实话来说郑江停也没想过会这么好卖，原本他对自己的菜也很有自信的，但是想到酒楼的生意也不敢盲目自信了，做事谨慎了不少。

    “对了，你别急着就去了，我写个单子，你再按照单子上的东西采买。”

    张赋把擦桌布甩到肩头，乐呵呵道：“好咧。”

    郑江停又陆续添置了猪尾巴，猪蹄儿，猪耳朵，另外还有海带，毛豆角，莲藕，豆皮豆干儿等素菜……

    次日夜，食肆饭馆儿逐一准备打烊的时候，庆丰楼却灯笼高悬，食客来往，好一派热闹景象。

    夜里全是来吃宵夜的食客，二楼的雅间在中午就全部预定了出去，一楼也是坐了个满，伙计跑的脚底生火，开业以来除了营业的第一日，还是头一次来了这么多客。

    “大厅七号桌要两坛酒，三叠毛豆角。”

    “二楼玄字号雅间要个烤鱼，一份卤味儿拼盘。”

    “说清楚是要肉拼还是菜拼啊！”

    “荤素都要的全拼！”

    郑江停瞧着往日里坐在门槛边上打瞌睡的伙计端着东西疯跑，一时间还怪恍惚的，头一次看见这些个家伙这么勤谨，估摸着生意一下子热乎起来，大伙儿都有点不习惯。

    “郑师傅，咱们酒楼里的酒只有三坛子了，食客点菜必点酒，咱们存的酒本来就不多，今儿一卖更是短缺了。”

    “我知道了，你差个人出去先买三十坛回来。”

    “郑掌柜的，您酒楼生意这般好，三十坛子哪里够卖啊！”一道明显有别于张赋的声音介入两人的谈话里来，郑江停下意识回头，瞧见插话的是个褐衣男子：“您是？”

    “在下周蘅，过来买点宵夜带回去，方才听了郑掌柜的谈话，莫要见怪。”

    “张赋，快去给这位客人打包宵夜。”转而郑江停又对周蘅道：“您且坐着稍等片刻。”

    周蘅吹捧了一番酒楼里的生意，随后又道：“方才听掌柜的说要买酒，不知庆丰楼可有专门的供酒处？”

    郑江停笑了笑：“不瞒您说，咱酒楼才开业不久，确实还不曾联系确定的酒家，正在寻访着好的酒家。”

    周蘅闻言脸上多了几分笑意：“不瞒掌柜的，周某人正巧开了一家酒馆，在缙城虽算不上什么大酒家，却还是小有名气，来往的酒客也不少，就连杨烟楼的酒都是从我们那拿的。若是掌柜的有意寻酒家，不妨也上我们酒家瞧瞧。”

    郑江停眉心微动，他便说好端端的这人怎会插话，原来是生意直接做到他们酒楼来了，也不知到底是真来买宵夜的，还是听说这两日他们酒楼生意不错，特地过来做生意的，但不管怎么说，他都挺佩服。

    这所说的杨烟楼郑江停是知道的，就是缙城里最大的青楼，他虽然没去过，不过时常听吃宵夜的食客谈起，多多少少还是晓得这处青楼的名气，既然能给青楼供酒，想来酒应当是不错的。

    酒楼酒楼，酒水肯定少不了，当时开业的时候确实很多东西都不妥当，前些时候生意又不好，也就没把酒水这事儿放在心上，时下生意好起来酒水就不够卖了，眼下有机会，若是能谈好拿下也是件好事儿。

    于是他道：“那便恭敬不如从命了。”

    两人一拍即合，当即就去了酒家。倒是也不远，出了寻阳街转个角就到了，是一处叫存风的酒家，郑江停觉着名字取的怪风雅的，铺面儿不大，但有两层楼。

    “咱们酒家铺面不大，平时接的散客也比较少，主要就是给食肆酒楼供酒。”

    周蘅领着郑江停直接上了二楼，一楼同普通酒家没什么差别，柜台前有几大缸子酒，周遭是几套桌凳，上了二楼郑江停便大开眼界了，酒罐酒坛酒缸堆满了一整楼，小的坛子郑江停单手能拎起，大的酒缸有两三米高，还得架着楼梯去打酒。

    “郑掌柜，您尝尝酒。”

    “咱这儿酒的种类丰富，米酒，花酒，果酒，酱香酒女儿红，样样都有，价格高低不一，您尝着，看看有没有相中的。”

    男人多多少少都有些爱酒，有这么个喝酒的机会郑江停也没放过，挨着把酒都尝了个遍，他最满意的还是成年女儿红，醇香浓厚，不过就是价格高了些，若是拿到酒楼卖，保不齐会亏损，几番衡量后，他选了几种价格适中的酒让酒家每日送过去。

    因谈的是长期生意，郑江停是以每坛低于市价十五到二十文的价格拿的，看酒的品种，不同酒的价格不一样，给的低价也不一样。酒越贵，从中能赚取的钱就越多，但是太贵的酒也不敢多拿，贵了在酒楼卖不出去也是风险。

    他挑的大抵都是中等的酒水，若是以后酒楼的宵夜卖的好，那每日大概能卖出去三四十坛酒，靠着酒一日也能有几百文的收益，还是不错的。

    定好酒水后双方都高兴，一边是谈妥了一桩生意，一方是搞定了一件大事儿，自然都松快。

    酒楼还在等着酒，酒家也不敢多耽搁，当即就把酒水装车，让伙计给送了过去。

    “郑掌柜，以后常来常往。”周蘅送郑江停出门：“不是我吹嘘，您酒楼的下酒菜当真是一绝，这两日我瞧着来打酒的人都从您那儿打包了下酒菜过来，我也是听酒客说起，今儿才特意过去瞧瞧的。”

    郑江停道：“您谬赞了，往后还得要您照拂生意。”

    “客气客气了。”

    郑江停回酒楼的路上，人有点轻飘飘的，他酒量还算可以，方才尝酒的时候老板也是大方，每样都给他来半碗，好些半碗下去肚子都喝撑了，兴许是酒喝得杂了，这才有点不对劲。

    他尽量醒着神儿，拍了拍脑袋，想着这状态也不适合在酒楼里招呼客人，干脆扭身回自家宅子去了。

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