第24章

    一时间， 就连女祭司都僵住了，她甚至不知道应该怎样来翻译，向来往宾客介绍这神奇的“冰锅”。

    在众人安静的沉默中，只有郭锅一人完全无视了整个帐篷中的视线压迫，有条不紊的将桶中的冰，均匀的摊到每一个火锅里。

    桌上有一个看似首领模样的长胡子汉子，终于忍不住拍案起身，当场发作：“祭司大人， 我们几部首领饥肠辘辘远道而来，正是该大口吃肉，大碗喝酒的时候，你却叫人摆了满桌的冰块， 这是什么意思！？”

    旁边有人也想附和道：“还特地叫我们带厨子来学做饭， 学做什么？就是把锅摆上桌子，在里面装冰块吗？祭司大人，要是你这里没有好厨子，我们的厨子就在外面，立刻就能叫进来给各位兄弟做饭。“

    他们完全没把郭锅放在眼里， 反而看向他的视线，充满了难以置信和荒诞不解。

    在当地的风俗里，客人远道而来时，如果主家不好好招待， 这便代表着极为粗鲁的忽视和轻蔑， 产生严重的误会， 甚至脾气暴的还会当场拔-刀。

    此时就连看起来镇定的祭司心中都有些慌了，她没想到郭锅这样不按常理出牌，一时也将惊疑不定的目光投向郭锅，等待着他对这让人摸不清头脑的状况做出解释。

    郭锅两耳不闻窗外事，一心只在做火锅。如今他眼中只有这刚刚开了个头的火锅宴，他将羊肉块端了上来。这些羊肉块因为刚刚在外面放了一段时间，现在上面已经出现了微微的冰渣，显然已经因为温度过低，有了冷冻的迹象。

    这羊肉本身是嫩红的颜色，稍微带了一点冰，却依然能看出是肥瘦均匀、新鲜宰杀的羊。

    只是此刻所有人都在怀疑，这样肉按照现在这种不靠谱的做法，真的能发挥它全部的美味吗？

    郭锅将羊肉均匀的铺在冰面上，透明的碎冰之上铺了一层红红的羊肉，颜色对比明显，就连之前那出言讽刺的长胡子首领，都忍不住将目光投入到锅中。

    放完羊肉之后，郭锅拿出了提前备好的一盒野葱。之前他不知道这岛上居然有葱，直到昨天与姜司一同去爬山的时候，才在半山腰上发现了一片天然野葱。

    这些野葱茎细叶长，比起郭锅常用于火锅中炖煮、可切成大段的葱白来说，这样的葱很不适合长时间水煮。如果就这样把野葱放在锅里，很快葱叶就会被煮烂变色，大大影响锅中食物的美观程度。

    于是郭锅抓起野葱，熟练的将手里的一小把葱以葱叶打结，缠在一起再扔回锅里，这样成结的葱就不会轻易被煮散，同时保证了味道和美观。

    与羊肉搭配烹食，通常葱，姜，洋葱等都是必不可少的。这些辅料在将羊肉香味百分百发挥出来的同时，还能有效去掉肉中的膻腥味。

    这片领地非常荒芜，食材选择十分有限，郭锅能找到这样一把野葱，都算得上是意外之喜了。

    这多亏了当时发现了野葱田的姜司……只是如今的他却下落不明。

    郭锅深吸一口气，加快了手中的动作。

    他便拿出了第二个秘密武器，那是他在山中一片片叶子尝过后，才确认可以代替洋葱和姜的香料。

    他在山中发现了一种类似于月桂叶的树植，叶片上散发着馥郁的芳香，若是将其含在舌中，能尝得到微微苦涩的辛辣味。

    他昨夜将这些采集而来的香叶，放在火炉上烘了差不多大半晚，才将这些叶子紧急烘干成功。

    干叶如果后，果然其中的苦味辛辣都少了不少。

    看着郭锅将这些山上随处可见的杂草、树叶也一同放进锅中，本就对他料理有所怀疑的人，更是露出了不敢置信的神色。

    这人是想干啥？

    让他们吃草吗？

    面对着众多质疑，郭锅依旧稳如泰山，他取来了村子里特酿的山樱桃酒，轻轻洒了些在羊肉的表面。

    色泽深红的樱桃酒从羊肉块上滚落，没入透明的冰中，那红色便淡入晶莹的冰里，颜色剔透好看。

    在这种苦寒之地常年居住的人，除了喜食热性肉外，还喜饮美酒。

    山樱桃酒算是男女老少都喜欢的酒，只是现在能喝到的酒，都是从去年酿成的最后一点存货。

    此时见到这样可口酸甜的山樱桃酒就这样被倒入了冰中，这些喜酒之人，见到这等好物被不由分说的“浪费”，不由得露出痛惜的神色。

    那暴脾气长胡子首领当场就想发火，可是当他站起来看清这位东方长相黑发黑眸的厨师的长相时，就不由得愣了一下。

    在一片敌意和质疑声中，郭锅神色显得轻松又平静，他没有丝毫对浪费美酒的羞愧，也没有对自己放入奇奇怪怪东西的后悔，他看起来非常沉着冷静，气度从容自信，仿佛一切事情都在他的掌握中。

    于是这五大三粗的汉子，突然就在郭锅的“稳”中，品出了一点自己从没有在别人身上见过的气场。

    或许……这人是真的有什么特异的本事？

    要不他怎会如此自信，如此平静和缓，被场上四十人这么盯着看，他居然一点都没有收到影响。

    而且……这模样长得和这里被风吹日晒的人都不一样，五官和气精致，趁着此时云淡风轻的气势，生生显出一股子贵气。

    郭锅稳如泰山，有条不紊地在场上的九只锅里放入相应的食材，最后将木桶中融化的冰水，沿着锅边轻轻倒进去。

    最后他将火锅的盖子盖好，放在炭炉上煮着，那一层锅盖，将人们望向锅内羊肉的好奇视线遮住了。

    然后，郭锅就什么都不再做了。

    祭司心里七上八下地等了半天，终于忍不住问道：“接下来，你要做什么？”

    “接下来，要耐心等待。”郭锅说话的同时，将手挪到了一只正在加热的锅上面。

    他这模样似乎是在感受锅的温度。

    毕竟有些经验老道的厨师，只需要隔空将手放在锅上，就能大致推测出锅中的温度，判断出食物此时的状态。

    因此在场的众人没有怀疑什么，反而觉得他的这个动作，让他看起来更像一个靠谱的厨师。

    只有站在门口眼光片刻不离郭锅的兰怀特，眼皮轻轻跳了一下。

    他恍惚间，似乎感受到郭锅在那一刻，身边气场产生的微妙变化，但再一转眼，郭锅似乎又与平常没有特别不一样的变化了。

    那是……美味的气场，他没有闻到锅里的羊肉味，却感受到了郭锅的味道。

    兰怀特宛若无法控制的，在暗处舔了舔唇。

    郭锅突然移开手，打开了火锅的盖子，对着那一桌的客人说：“好了，可以吃了。”

    不仅那一桌的人没反应过来，就连祭司都有点懵了，怎么就好了？

    连锅里面什么样都不打开看一眼，就能判断东西熟了吗？

    郭锅十分快速的在桌间穿梭，将九个锅的锅盖掀开取走。旁边早就准备好的村民，有眼色地将碗碟和佐料分发出去。

    郭锅言简意赅的介绍道：“锅中羊肉已经好了，取出后可以蘸着特制酱料食用即可。”

    在这片土地上，人们并不使用筷子，他们多用勺子，是以郭锅在准备食物的时候，考虑到当地餐具，调整了食材的大小。

    羊肉切成了正好可以用勺子挖出来吃的大小，兰怀特的刀功扎实，他之前所说跟屠夫学过切肉的事情，郭锅如今是信了。

    这些羊肉顺着纹理切成块，将筋脉和肥瘦挑的正好干净，保证了入口时的口感均匀，这都需要功夫，而兰怀特帮了大忙。

    他甚至在想，如果帅哥有这个意思，等自己以后开了店，他愿意多花点钱请兰怀特来切肉。

    只是……不知道人家大帅哥愿不愿意继续当屠夫了。

    收回思绪，郭锅将锅盖打开时，桌上的客人发出了惊讶的声音。

    锅里面的冰已经消失了，变成了他们所熟悉的水的形态，而羊肉正在清水中翻滚。

    那个带头质疑他的长胡子不屑道：“所以这是什么？普通的白水煮羊肉，换了冰来煮，不也还是会变成水吗？同样的东西，就是一样的味道，弄这样的噱头来做什么？花里胡哨的，中看不中用。”

    说完话，他用力抽了抽鼻子，“但别说……这肉味闻起来挺香，果然还是你们村子里养出来的羊肥。”

    他脸上神色嘲讽，言语中贬低着郭锅通过自己的技艺，对食材味道发挥加成的作用……这种神色，一直维持到他用勺子，将第一块羊肉送入自己的口中。

    然后他的表情在巨变后凝固了，停在难以置信的错愕上。

    熟悉这位首领的人都知道，他平常吃饭的时候是两分钟啃一只羊腿的糙爷们风格，何曾见过他像现在这样，因为一小块肉入口，就半天都不敢嚼一下的样子？

    就仿佛这一小块羊肉在他口中，变成了什么稀世珍宝，让他在也舍不得用以往那粗狂鲁莽的方式来对待，反而珍而重之的含在嘴里，仔细品味。

    众人对他的反应惊诧不已，刚刚打开锅盖，看到了一锅白水煮羊肉的火锅时，女祭司心中其实还是很不安的。

    可是此时她看着这男人的表情，突然就想到了那天被杏仁汤药膳豆腐锅惊艳过的自己。

    她忐忑的心突然就安稳了，她知道自己现在身体不能多吃肉，可是见到了那个大胡子的反应后，她对郭锅的羊肉充满了好奇。

    不管了，她迅速拿起勺子从锅中挖起了羊肉块，送入自己嘴中。

    下一刻她猛然睁大了自己的眼睛，嘴极小幅度的动了几下，就将羊肉嚼食咽下。

    她震惊地问道：“你到底是怎么做到的？为什么……这样肉会是这样的口感和味道？简直嫩得就像一团雪，含入口中后，我甚至都不用用牙咬，它就能在口中轻轻化掉！”

    吃嗨了的祭司，立刻换回了自己本族的咕噜语，对所有人说的：“现在这火候吃着正好，别愣着了快点吃！这么好吃的东西，不吃是你傻！”

    她这话惊醒了仍在巨大震惊中的长胡子首领，长胡子首领仿佛从一个美梦中惊醒似的，神色极其虔诚的，从那锅中挖出又一块羊肉，送入口中。

    下一刻，他眼中爆发出惊人的光芒：“这就是我祖父曾说过的……云彩摘下来做的美食吧！这种奇妙的口味，居然真的存在于世间吗？这……怎么会是羊肉呢？不，这和我之前吃过的羊肉口感完全不同，这是你从天上偷摘下来的云彩！”

    长胡子首领闭上眼，用全身心力去体会感受，“除了柔软到不可思议的口感外，这样鲜嫩的羊肉若是仔细品味，能尝出羊肉原本的香味，但羊肉的膻腥味却一点都不在了，你究竟是怎么做到的？”

    “而且……不止是这样，被稀释后樱桃酒微弱的酒香渗进了肉中，这一点甜极为提鲜，羊肉的味道变得层次更丰富了！”

    郭锅笑而不答，他不以为意，反而越说越感动，“我从生下来到现在，吃了四十多年的水煮羊肉，今天的我，甚至都不敢认这火锅里的东西就是羊肉……要不是我全程看着你做，我甚至怀疑你在羊肉里施展了黑魔法，把它变成了另一种东西！”

    祭司一边吃肉，一边忙里偷闲的翻译了。整个宴会厅中，原本本着那位首领反应奇怪不敢轻易下口的人，陆陆续续的开动了。

    他们将那放冰的火锅中在清汤中翻滚的羊肉扒出来，吃进嘴里，感受到舌尖上的震动，顿时一个个睁圆了眼睛，过了好一会才反应过来，立刻争先恐后的在桌上的火锅里抢肉吃起来。

    只是短短三两分钟时间，原本众人从不敢自信、冷眼旁观，无缝切换换到吃到热火朝天的大型真香吃肉现场。

    刚刚出言讽刺郭锅的人，现在感觉自己的脸有点疼，但……脸面能吃吗，不能！赶快放下脸面，多抢几块嫩得不像话的羊肉吃进嘴里，才是务实的聪明人做法。

    看着祭司在主台上，一声不吭的用羊肉蘸着盘中的蘸料吃，长胡子这才反应过来，如法炮制的用羊肉蘸取面前的料，送入口中。

    却不想到，只是多了这样一层他熟悉又别有不同的味道，整个羊肉都呈现出了不一样的味道。

    “这是什么！？”长胡子首领大声嚷道。

    郭锅走到祭祀身边说了几句话，祭祀点点头，开始了交替传译：“这便是我们岛上常见的咸酱，他研究了我们日常吃得惯的口味，又按照今日所准备的冰煮羊肉锅，进行了咸酱的口味微调。”

    “他在咸酱中撒了一小层从山中采回来的香料和干草叶子，是他作业在厨房里用火烤烘干后，再与榛果一起磨成粉，掺入酱中的……”

    翻译到这里，祭司自己都不由得感叹起来，“平常吃惯的咸酱，今日却第一次呈现出如此美妙的味道——榛果的芳香，香料和干草磨成粉，微微的辛辣与咸酱的基调完美的融合在一起，我从来不知道，我们咸的发苦的普通豆酱，居然能融合出这样的味道！”

    没想到连一盘酱里都掺入了这样新奇细腻的心思，众人连忙将刚刚忽视的酱料拿过来，直到他们自己亲自尝过后，都不得不承认，自己根本认不出来这就是他们平常吃的咸酱。

    将树叶烘干，连同山中的榛果一起磨碎，再和入酱中？

    这样精巧的做法，这人脑子里是怎么想出来的？

    刚才质疑郭锅的冰火锅的人，现在仿佛通通集体失忆，他们此时无人再敢小瞧这位神秘的厨师，纷纷报以敬重的目光，然后低下头，为争夺锅中最后一块羊肉抢到面红耳赤，不亦乐乎。

    尤其刚才带头质疑他的长胡子首领，此时激动地从自己的座位上离开，走过来紧紧抓住郭锅的手不放开，“锅大师，你这羊肉到底是怎么做的？我怎么都想不明白，为什么在羊肉中加入冰块后，这羊肉会变成这样柔嫩呢？”

    郭锅笑了笑，倾囊相授道：“这是类似于低温慢煮的原理，因为用冰块降温，使得羊肉没有在滚水中加热过久，保证了肉质没有被煮老，且更多的水分被保留在了原肉中，所以羊肉格外新嫩。”

    “所以我将羊肉在外面冻了一下，保证了他们入锅时和冰块尽量相近的温度，而这样均匀升温后煮好的羊肉咬上去，不会有全熟时的硬度，但牙齿咬上羊肉时，肉是会完全断开的，与全生状态生肉的那种黏牙感又不尽相同，所以显得极为柔软。”

    这些年郭锅与时俱进，为了做好火锅可谓是中西兼修，这一锅冰煮羊肉，其实涉及到了分子美食学的原理。

    蛋白质在长时间加热导致次级键受到破坏后，会使蛋白质的生物活性丧失，口感发生改变。

    这是郭锅选择冰块煮羊肉的初衷，他是想利用手边现有的材料，制造一个“低温慢煮”的环境，使日常常常食用的羊肉，充满了惊喜的口感和味道。

    当然，他的第一选择是羊肉菌菇锅，在这种火锅不能真正成形后，他立刻更改火锅种类，他临时准备的冰煮羊肉锅，有惊无险的达成了他想要的目的。

    宴会厅里的食客们，已经被郭锅一道菜里包含这样多的门门道道震惊了，他们惊觉自己之前对于食物的理解，到底是多么的浅显。

    怪不得祭司大人要让他们带着厨师过来，若是能从郭锅手里学到一两个经典火锅、一亮种先进适用的烹饪理念带回去，这以后全村的伙食岂不都会突飞猛进？

    其中有些人生经验的年长首领，更是欣赏起郭锅此时不骄不躁的态度，饭还没吃完，就已经盘算起把人翘到自己村落的念头。

    有这么一个烹饪妙手在身边作陪，每日的吃食都会变成享受，轻松多活上十年！

    郭锅解释道：“而这些冰块和水，也不是普通的雪水，而是特地去从地泉水涌出的泉口处一下一下砸掉的冰。”

    “泉水富含矿物质，是以水质偏硬而底味丰富，拿来炖这一锅再合适不过了。被泉水增色的羊肉，在叶片与野葱的调味下，其实这锅羊肉汤也呈现出截然不同的风味，你们可以喝喝看。”

    祭司笑着翻译过后，长胡子先生也来不及跟郭锅联络感情了，立刻冲回自己的座位，拿起碗就开始埋头喝汤。

    一时间，帐篷里无人说话，只响起众多汉子捧着碗呼噜呼噜喝汤的声音。

    这羊肉汤味道很鲜美，完全没有他们家婆娘在煲羊肉汤时，怎么都难以去除的膻腥味。但此时，前后才不过十几分钟的时间，郭锅就现场教学了如何激发羊肉的肉香，屏蔽掉让人心烦的味道，让喝着羊肉汤都变成一种享受。

    温暖的肉香从口中流入身体，几乎将这一整天在寒风积雪中赶路的疲惫苦寒都去除了，人们一碗接着一碗喝，根本停不下来。

    看着火锅中的汤迅速见底，郭锅连忙制止道：“等一下，这火锅里面除了羊肉和汤，还有别的东西！”

    “汤锅中需要留半锅汤，可以涮野菜，豆皮和面条来吃，这些食物和羊肉的味道十分相宜，要在锅里涮着东西吃，这才是真正的火锅。”

    随着郭锅的话音落下，祭司立刻翻译出来，村中人连忙将郭锅提前备下的食物一盘盘端上桌。

    按照郭锅指示，食客们将送上来的菜下入锅中，等煮熟后便蜂拥而上，立刻被这种吃法俘虏了心和胃！

    为什么在羊肉汤中涮过的野菜，沾着酱料吃起来都不苦了？那些不爱吃菜的大老爷们，此时都用小捞网涮着野菜吃着，居然从以往苦涩的菜叶子中，吃出了丝丝缕缕的甘甜。

    以及这豆皮是什么神奇的东西吗，为什么吃起来这么香？

    祭司扬声解释了“豆腐”、“豆皮”的由来，所有人听得一愣一愣的，愈发觉得这“火锅”十分高端大气，小小的一个锅里，居然有这么多闻所未闻的做法和食材。

    一时众人来不及彼此交谈，吃埋头放开胃口大吃，场面热火朝天，人们吃得格外投入。

    若稍微吃的慢点，锅里的东西就被抢走了，若是多吃几口这种神奇美妙的味道，那真是太遗憾了。

    宴会场面以前所未有的火爆热情进行着，祭司因为旧病未愈，不能多吃肉，此时便在锅中涮着野菜和面条，也吃得悠然自得。

    她看着下面众人吃得如此狼狈又幸福的模样，顿时觉得自己刚刚的担心实属多余。

    为什么会产生怀疑郭锅的念头呢？如今想来，自己真是蠢了一下。

    明明自己都告诉了所有人，他是片领地上，最会与自然食材交流的厨师，他既然熟悉每一种食物的特性，又怎会轻易失手？

    郭锅和祭司低声交谈了几句，用现学现卖的咕噜语，缓慢的在厅中向所有人说道：“请大家记住，这是火锅。”

    “火锅？这是什么新鲜的名词？”

    “记住了，记住了！这么好吃的东西叫火锅，火锅好吃！”

    这些原始部落的人吃饭速度毫不含糊，风卷残云地干掉了桌上所有的食物，本来郭锅以为他们至少要吃半个小时，结果在开宴十多分钟后，锅里便开始见底了。

    一切都在很顺利的进行着，甚至比他想象得更顺利。

    郭锅虽然听不懂他们的语言，但他此时却感受到这些人身上，蓬勃生长出的信仰力。

    差不多是时候了。

    郭锅深深吸了一口气，自然而然垂落在自己腿侧的双手，微微抬起了一个角度。

    一直站在门边的兰怀特，猛然抬起了头。

    刚刚发生了什么？

    一瞬间整个室内的温度，都降低了至少有一度半到两度的区间。但是房间里围着热锅吃的欢天喜地的人们，似乎没有一个人察觉。

    兰怀特眯着眼，而他内心直觉的第一个反应，就是看向郭锅。

    他望向站在正中间的郭锅，而郭锅似乎只是再平常不过的站在中间，就连神色也一如既往的平和而安稳。

    是自己的错觉吗？

    兰怀特并没有立刻做出判断，他的眼光久久的徘徊在郭锅身上，终于发觉了异样。

    但若是仔细看，却能看见郭锅的手腕是微微翻过来向上的，他的整条手臂都处在紧绷的状态，微微抬起来放在空中，似乎是在用力推动什么的样子。

    可是他的身前，明明是一团空无一物的空气。

    所以他……刚刚是在做什么？