第39章 烧烤

    午后的气氛很安静， 外面淅淅沥沥，不知什么时候又下起了雨。

    唐含趴在枕头上，抬眼去看江黛。外面的天光透过窗户照进来，笼在她身上。但她背着光， 全然看不清表情。就像她这个人， 笼罩在一片朦胧轻雾之中， 仿佛一个解不开的迷。

    从第一次见面， 她就知道江黛是个有故事的女同学，那些过往沉在她身上， 形成一种独特的气质， 让她十分醒目，也让她很难融入人群。

    唐含无数次把自己的好奇心按下去， 不肯轻易触碰别人的旧事。

    但此刻， 不知道是不是气氛太好， 雨声太喧嚣，她眨了眨眼睛，忍不住问，“你以前……过得不开心吗？”

    江黛微微一怔，长长的睫毛垂下来遮住眼帘， 慢慢笑了，“过得开不开心，我好像从来没有想过这个问题。”

    会这么说，当然不是因为以前的日子太好，所以不会去想这个问题， 只是无所谓开不开心，或者说开不开心并不重要。唐含不知道她过的是什么样的日子，但是既然这么说， 想来也并不值得留恋。

    也是，如果以前过得那么开心，刚见面时，她就不会是那样一种状态了。

    见她不说话，江黛便笑，“怎么这个表情？”她轻轻叹了一口气，用一种轻松的口吻说，“没有你想的那么惨，我以前啊……也算是要风得风，要雨得雨，并没有亏待过自己。”

    “哦……”唐含拖长了调子，故意说，“所以你现在是享受够了荣华富贵，所以想体验一下‘种豆南山下’的隐士生活吗？”

    “这么说也没错。”江黛点头道，“所以……你还觉得这里不适合我吗？”

    “关我什么事？”唐含翻了个身，面朝着墙，闭上了眼睛。

    “生气了？”江黛在她身后问。

    唐含不说话，她也没有继续说，悠闲地躺下来，望着天花板发呆，不知什么时候睡了过去。

    再醒来时，唐含已经不在床上了。江黛穿好衣服出门，就听到一阵“笃笃笃”的切菜声。菜板就架在堂屋的桌上，唐爸和秦屿一人一把菜刀，正在将堆成小山的肉切成片。

    “这是要做什么？”江黛有些疑惑地问。

    唐妈在另一

    边用盆装肉片，一边说，“这是存在冰箱里的瘦肉，现在不是停电了吗？这些肉放不久了，得赶紧处理一下。”

    “这么多，要怎么处理？”

    “这两天吃掉一些，再炸一点油辣子，浸在油里就不怕坏掉了。剩下的，唐含说做点肉松，这个我不会，让她自己折腾吧。”唐妈说，“这样算下来，这点肉也不多。”

    正说着话，就见唐含拿了一个不锈钢的盆过来，装了半盆肉片，然后倒上料酒、醋，辣椒，花椒等调料拌匀腌制。

    看到江黛，也装作没看到。

    江黛猜她还在生气，就走过去问，“你拌这个做什么？”

    当着其他人的面，唐含也没给她脸色看，头也不抬地道，“雨停了，晚上烧炭，在院子里弄个烧烤。就是可惜地里好多菜都还没长起来，能烤的不多。”

    “吃肉还堵不住你的嘴？”唐妈瞥她。

    唐含立刻闭嘴，转头去指挥切肉的秦屿，“做猪肉松的肉切小块一点。”

    又听唐妈说，“唐含，你先去把辣椒炒一下，舂成辣椒粉，待会儿做油辣子要用的。”

    唐含只好端着自己的腌肉去了火炉边。

    炉火烧得正旺，她添了煤粉，把火盖小了一些，才提着篮子去拿辣椒。长长的辣椒剪成指节长的段，要放在锅里用小火炒到干脆，为了避免糊锅，不但要放一点油和盐，还要不停翻炒，是个非常考验人耐心的活儿。

    切了那么多肉，油辣子当然也不能太少，唐含装了满满一篮子下来，还没剪到一半，锅就装满了，只好先把这些炒干。

    江黛洗过脸和手，走过来接手了剪辣椒段的活儿，让她去炒辣椒。

    “你别坐这里了，待会儿炒出辣味来很呛人的。”唐含见她在旁边坐下，就道。

    江黛这才抬头看她，“不生气了？”

    “我什么时候生气了？”唐含假装无事发生。

    江黛也不深究，笑着拿了一只小簸箕，端到门口去剪辣椒段。

    唐含果然没有唬她，辣椒炒出来的味道十分呛人，甚至还有点熏眼睛。江黛默默往外坐了一点，让出通风的地方，又问她，“你不觉得难受吗？要不要弄个口罩什么的？”

    “没事。”唐含鼻头都辣红了，一边打喷嚏一边说，“你帮我把窗户打开，透透风就好了。”

    等到一锅辣椒炒好，不单是屋子里，就连院子里也是一股呛鼻的辣味。唐含把石碓搬出来放在院子里，再将炒好的辣椒段倒进碓窝里，将一根铁杵递给江黛，换走了她手里的簸箕。

    舂辣椒反而没有炒的时候那么呛人了。

    或者说，当又脆又干的辣椒段被舂捣时，弥漫出来的并不是辣，而是一种很特别的香味，吃辣椒的时候反而很难吃到这种香，大概也只有在舂捣的这一刻，才能闻到吧。

    辣椒舂好，堂屋那边的肉也切得差不多了。

    唐妈端着切好的半盆肉丁过来，先洗了锅，然后就直接到了半锅菜籽油下去，等油烧热了，再下葱蒜花椒等香料下去，炸出香味便捞出来丢掉，只留下油，最后才下肉丁，用小火慢炸，等肉丁里的水分差不多干了，唐妈又将冰箱里翻出来的最后一把花生丢下去一起炸。

    等到头丁和花生都脆了，便将油锅端下来，放入辣椒搅拌均匀，利用余温将辣椒也炸成金黄色，一锅油辣椒就做好了。

    唐妈找了一个带盖的大搪瓷碗将油辣子装好，留着以后吃面条用。

    其实唐妈本来还想往油辣椒里放点豆豉，但看江黛十分抗拒这个味道，就算了。

    她刷了锅，往火上一放，对唐含道，“拿去，都交给你了，你那个肉松要怎么做，自己动手。我去菜园里看看有什么菜能吃的，摘一点回来晚上烧烤的时候搭配着吃。”

    唐含接过锅，往里加上水。

    她其实也是头一回做肉松，只是以前在微博上看美食视频的时候看过别人做，大致记得过程而已。现在连百度也没法百度，只好自己估摸着来。

    先把肉焯水，去掉腥味和血水，然后再用清水煮上半小时左右，煮得软烂了，再用擀面杖擀碎。

    唐家地处西南，很少做面食，家里也没有擀面杖这种配置。不过这难不倒唐含，她到门口选了一根粗细合适，个头均匀的木柴，砍下其中一截，削掉树皮，一个简易擀面杖就做好了。

    擀碎了的肉，再回锅慢慢炒干水分。之后便是最重要的一步，就是把肉撕碎成肉松。

    唐含掏出一次性手套，自觉地给江黛递了一

    双，“来帮个忙。”

    小泽闻香而来，不怕烫地表示自己也要帮忙，唐含便欣然也给了他一双手套，三个人一起忙活了半天，直到唐妈从菜园里回来了，才堪堪弄好。

    这个肉松，还要回锅再用小火炒一会儿，最后烘干水分，然后密封装进玻璃瓶里。

    唐妈看她都弄好了，才问，“你这东西做完了，要怎么吃？”

    这可就把唐含问住了，她就记得肉松面包，但是自家也不做面包呀！对了，寿司里好像也有放，那就……“包饭团吃？”

    然而他们这里也没有吃饭团的习惯。

    唐含小时候吃的饭团，是在蒸米饭之前，煮到断生的米捞出来控水时，捏上一个饭团给等不及想吃的孩子，因为要蒸出粒粒分明的米饭，所以这时候还有点夹生，要放在火上烤一下，将外皮烤得金黄再吃。

    至于里面，是不兴包东西的。

    兴往里包东西的是糯米饭，这个吃法倒也没什么问题，唯一的问题是家里的糯米过年的时候就已经用完了。

    “煮粥，蒸鸡蛋，做汤什么的都可以，”江黛见她词穷，便在一边替她找补，“当成调料来用就行了。”

    “对。”唐含将玻璃瓶的盖子盖上，看看天色，觉得晚饭也可以准备起来了，就问唐妈，“你摘了什么菜？”

    “你去看嘛。”唐妈坐着不动，卖关子。

    唐含就走去翻了一下篮子，见里面除了菜园里那几样蔬菜，居然还有几个茄子，一把韭菜，不由又惊又喜，“我们家的茄子不是才刚开花吗？也没种韭菜，这又是从哪里来的？”

    “去张家的园子里摘的。”唐妈说，“他们家的已经熟了，看我摘菜，就让我过去拿了一点。我给了她两蔸卷心白菜。”

    “那可以做个锡纸白菜，锡纸茄子了。”唐含说着想起关键，又问，“我记得去年买过锡纸回来吧？还有吗？”

    “就在冰箱旁边，那个我们又没什么用，一直放着。”唐妈说。

    烧炭火很容易，把一截炭放进炉火里，一分钟后夹出来，就烧得通红了。再把其他的炭架上去，要不了多久就能烧红，扒开之后放上细网，就可以直接在上面烤东西了。

    烤肉自然是主食，唐含怕大家觉得腻，还特意把白菜的叶子切下来，可以用来包肉吃。

    另外她还用锡纸做了两个盒子，分别做锡纸茄子和锡纸白菜。这个很简单，把茄子和白菜放在锡纸盒里，浇上各种酱料，再密封起来，放在炭火上焖烧就可以了。

    火炉上烧着饭，等烤肉吃得差不多了，再添一碗白米饭，打开烤好的茄子和白菜，正好用来下饭。一碗下去，就能彻底把胃填满了，那才真是说不出的满足惬意。

    作者有话要说：哧溜……